餐(can)飲廚房廚具設備中燃氣三門海鮮蒸(zheng)柜的常見問題及(ji)處理(li)方法：

1、燃氣閥門的開關應按標(biao)牌指(zhi)示(shi)進行，切(qie)勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣管路和設(she)備非專(zhuan)業人員切(qie)勿隨意(yi)拆動。

2、燃(ran)氣(qi)三門(men)海鮮蒸柜應每天清洗(xi)一(yi)次。發(fa)現燃(ran)燒器(qi)火(huo)孔(kong)和風孔(kong)被油污堵塞，可用鐵絲通孔(kong)，使火(huo)焰燃(ran)燒保持(chi)正常。

3、保持水箱內水量(liang)在四分之三(san)左右，以防爐膽空燒。

4、每天使(shi)用(yong)完(wan)畢(bi)，爐膽里的(de)(de)水須更換一次(ci)，保(bao)持爐膽內的(de)(de)水位在正常(chang)位置(zhi)。經常(chang)檢查浮球閥工作正常(chang)與否(fou)，若發現不正常(chang)情況(kuang)，要(yao)及時修理和更換。

5、每天使(shi)用完(wan)畢(bi)，要把(ba)蒸箱(xiang)內和(he)承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈。

6、經常清理(li)燃燒(shao)器(qi)表面上的(de)污(wu)物和氧化皮，使(shi)其火(huo)(huo)孔保證通暢(chang)，點火(huo)(huo)正常，以防(fang)爆(bao)燃，確保燃燒(shao)工況良好。

7、各燃(ran)氣閥門由(you)專業人員(yuan)定期(qi)檢(jian)查和加(jia)高溫密封(feng)油。

8、風(feng)機正常(chang)運行半年(nian)左(zuo)右要進行維護(hu)保養。清理進風(feng)口、葉輪(lun)、鍋(guo)腔內的雜(za)物和污垢等(deng)，保證風(feng)機正常(chang)運轉(zhuan)。

使用注意事項：

1、為了安(an)全起(qi)見，應(ying)(ying)該由合格(ge)的管(guan)道工來安(an)裝燃(ran)氣(qi)爐灶，該管(guan)道工應(ying)(ying)該熟悉(xi)燃(ran)氣(qi)安(an)裝工作和(he)當地(di)燃(ran)氣(qi)要求(qiu)。不同(tong)燃(ran)氣(qi)需采用不同(tong)密封(feng)材料(liao)，城(cheng)市(shi)煤氣(qi)應(ying)(ying)采用含鉛厚白漆(qi)，天然(ran)氣(qi)、液化石油(you)氣(qi)應(ying)(ying)采用聚四氟(fu)乙烯(xi)薄膜（又稱(cheng)生料(liao)帶或塑料(liao)王(wang)）。

2、非專業(ye)人員不(bu)得(de)擅自(zi)拆卸(xie)燃氣(qi)開關、燃具(ju)廚(chu)具(ju)設備(bei)和燃氣(qi)管道。

3、通(tong)氣(qi)前，需進(jin)行氣(qi)密(mi)性試驗，試驗壓(ya)力為10KPa。穩壓(ya)3分鐘無壓(ya)降(jiang)。通(tong)氣(qi)后需檢查燃氣(qi)管道、閥門及擴口銅接(jie)(jie)頭連接(jie)(jie)處不得有漏(lou)氣(qi)現象(xiang)。

4、如果(guo)發現燃氣(qi)(qi)泄漏(lou)，應立(li)即關(guan)閉燃氣(qi)(qi)總閥，切斷氣(qi)(qi)源。

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