商用燃氣蒸(zheng)爐與微波爐的優缺點對比：

1、加(jia)熱(re)方式不(bu)同：電蒸爐(lu)通(tong)過蒸汽熱(re)傳遞形式進行加(jia)熱(re)，微(wei)波爐(lu)用(yong)磁控管產生高頻率，使相應范(fan)圍(wei)內(nei)的食(shi)物內(nei)部分(fen)子高速振(zhen)動(dong)，產生熱(re)量。

2、食(shi)物健康營養成分(fen)不同：由于(yu)電蒸爐(lu)(lu)是通(tong)過(guo)熱(re)傳遞形式進行，沒有破壞食(shi)物本身分(fen)子結構，使食(shi)物達(da)到原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味。故電蒸爐(lu)(lu)的加工(gong)(gong)食(shi)品(pin)營養成分(fen)破壞程度低于(yu)微波爐(lu)(lu)加工(gong)(gong)的產品(pin)。

3、輻(fu)射強度不同(tong)：由(you)電(dian)蒸爐本(ben)身(shen)蒸汽加熱原理決定，產品(pin)用(yong)水蒸汽來(lai)煮熟食物。而微波爐的磁(ci)控管(guan)產生輻(fu)射不但(dan)對(dui)食物本(ben)身(shen)有輻(fu)射，在其工作(zuo)時對(dui)周圍人也有輻(fu)射產生。

4、環保省電(dian)程度(du)不同(tong)：電(dian)蒸(zheng)爐加(jia)工(gong)一個(ge)菜一般是幾分鐘的時間，相對微波爐較省時省電(dian)。

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