在裝修酒店時要考慮到東莞酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，東莞酒店廚房設備的安裝不(bu)僅要(yao)(yao)考(kao)慮(lv)專業實用(yong)，還要(yao)(yao)看起(qi)來(lai)美(mei)觀大方(fang)，衛生整(zheng)潔，使用(yong)起(qi)來(lai)能夠(gou)有效節省勞力，合理的面積等。如果我們不(bu)注意(yi)以上這些細節，就會(hui)在后續的使用(yong)工作(zuo)中產生不(bu)必要(yao)(yao)的麻(ma)煩。

東莞酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明檔(dang)時，一定注意(yi)不要增加餐(can)廳的油煙(yan)、噪(zao)聲，因為明檔(dang)是(shi)向客(ke)人展示廚房的窗(chuang)口，設計要精(jing)致(zhi)美(mei)觀，生(sheng)產是(shi)二位的，衛(wei)生(sheng)是(shi)首要的。

2.不(bu)同菜系配不(bu)同灶具

不(bu)(bu)同菜系、不(bu)(bu)同風格、不(bu)(bu)同特色的餐飲產品，對場地的要求和設備用具的配(pei)備不(bu)(bu)盡相同。不(bu)(bu)考慮這(zhe)些(xie)因(yin)素(su)，不(bu)(bu)僅成品口(kou)味不(bu)(bu)地道，燃料、廚師勞動力的浪(lang)費也是驚人的。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的(de)排風設備，重要(yao)(yao)的(de)是要(yao)(yao)使廚房，尤其(qi)是配菜、烹(peng)調(diao)區形成負(fu)壓(ya)(ya)。負(fu)壓(ya)(ya)是指排出去的(de)空氣(qi)量要(yao)(yao)大(da)于補(bu)充進(jin)入廚房的(de)新(xin)(xin)風量，這樣廚房才(cai)能保持空氣(qi)清新(xin)(xin)，使廚房內產(chan)生的(de)油煙(yan)氣(qi)味不會往餐廳飄散，以達到隔熱(re)、隔味的(de)效果。

4.設備安置重實用

首先(xian)新(xin)建或(huo)(huo)改造廚房時，很多老(lao)板為追求視(shi)覺效果(guo)(guo)(guo)或(huo)(huo)方(fang)便顧客參(can)觀(guan)，片面追求設計效果(guo)(guo)(guo)或(huo)(huo)買(mai)設備只(zhi)重外表，結果(guo)(guo)(guo)買(mai)回的(de)(de)設備板太薄(bo)、質太輕，工作臺一(yi)(yi)用就(jiu)晃(huang)，爐灶一(yi)(yi)燒(shao)就(jiu)臌，冰箱一(yi)(yi)不小心就(jiu)升(sheng)溫。還有些(xie)設備看似新(xin)穎、功能超(chao)前，而真正的(de)(de)實(shi)用價值不高(gao)。

5.排水要及時

廚(chu)房的(de)明(ming)溝是廚(chu)房污水排放的(de)重要通道(dao)。有(you)些廚(chu)房明(ming)溝太淺，或(huo)(huo)太毛(mao)糙，或(huo)(huo)無高低落差(cha)，或(huo)(huo)無有(you)機連(lian)接，使得廚(chu)房或(huo)(huo)水地相連(lian)，或(huo)(huo)臭(chou)氣熏人，很難(nan)做到干(gan)爽、潔(jie)凈。因此在(zai)進行廚(chu)房設(she)計時(shi)，盡(jin)可能在(zai)合適(shi)位置(zhi)使用單槽(cao)(cao)或(huo)(huo)雙槽(cao)(cao)水池，保證食品生產環境的(de)整潔(jie)衛(wei)生。

一(yi)個好的(de)廚(chu)房(fang)使用空間能(neng)(neng)夠(gou)給做菜的(de)人一(yi)個愉悅的(de)心(xin)情，明亮的(de)燈光(guang)也是給廚(chu)房(fang)增添舒適度，特別是明亮的(de)燈光(guang)能(neng)(neng)夠(gou)在處理食材時更(geng)加精細(xi)，不(bu)會產生清洗看不(bu)見(jian)等問題。

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