廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚具柜(ju)體(ti)(ti)本身已有(you)基本的(de)防潮處理(li)，仍不可(ke)直(zhi)接或長時間對著(zhu)柜(ju)體(ti)(ti)沖(chong)水，以(yi)(yi)免板材因潮濕而損壞，柜(ju)體(ti)(ti)表面(mian)沾有(you)水漬，應立即以(yi)(yi)干(gan)抹(mo)布(bu)擦干(gan)。平日清潔(jie)以(yi)(yi)微濕抹(mo)布(bu)擦拭即可(ke)，若遇較難擦拭的(de)，可(ke)用(yong)廚房油污清潔(jie)劑輕刷。定(ding)期的(de)保養消毒(du)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)漂白水與水1：1的(de)稀(xi)釋(shi)液擦拭，鍋具碗盤等物體(ti)(ti)盡量擦干(gan)后再放入柜(ju)體(ti)(ti)，同時避(bi)免尖銳物品直(zhi)接刮傷表面(mian)，勿用(yong)鋼刷刷洗。開關門(men)板不宜太過用(yong)力或是(shi)超過開門(men)角度，鉸鏈及其他(ta)金屬部分(fen)，避(bi)免水漬長期積留(liu)。

二、廚房臺面的日(ri)常保養(yang)應注意

臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)的(de)清(qing)(qing)潔和保養重點，一般清(qing)(qing)潔以濕布即(ji)可(ke)(ke)，如有斑點可(ke)(ke)用廚房(fang)油污(wu)清(qing)(qing)潔劑清(qing)(qing)洗，若(ruo)為霧面(mian)(mian)臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)，則可(ke)(ke)使(shi)用去污(wu)粉(fen)以劃圓周方(fang)式輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)擦拭，同樣(yang)的(de)方(fang)法可(ke)(ke)應(ying)用于(yu)被香煙灼(zhuo)燒的(de)情況。另外還(huan)(huan)需特別(bie)注(zhu)意不要讓粗糙的(de)化(hua)學品，如：染料(liao)剝(bo)離劑、松(song)香油、丙酮等(deng)直接接觸臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)，或是(shi)將熱鍋直接放至臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)，這些動(dong)作都會損(sun)壞臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)表(biao)面(mian)(mian)，故應(ying)于(yu)臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)上放置隔熱墊以避免此(ci)種(zhong)情形(xing)發(fa)生。雖然臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)容(rong)易修護，但還(huan)(huan)是(shi)有些操作上應(ying)注(zhu)意的(de)事項，如切(qie)東西(xi)時(shi)應(ying)準備砧(zhen)板，不要直接在臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)上切(qie)食物，應(ying)預防(fang)各種(zhong)損(sun)壞，可(ke)(ke)使(shi)廚具永保如新。

三、煤氣(qi)爐的清潔(jie)與保養

平日(ri)應于使(shi)用之后立即以(yi)廚房油(you)污清(qing)潔劑擦(ca)拭臺面，以(yi)免長(chang)期積存臟污清(qing)洗困(kun)難。每周將爐(lu)內感(gan)應棒(bang)擦(ca)拭干(gan)凈，并定期以(yi)鐵絲刷去除爐(lu)嘴碳化(hua)物，并刺通火孔(kong)。當煤(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)發生(sheng)飄火或紅火時，應適當調節煤(mei)氣(qi)(qi)風量調整器，以(yi)免煤(mei)氣(qi)(qi)外泄，同時還要定期檢查煤(mei)氣(qi)(qi)橡皮(pi)管是否松脫、龜(gui)裂或漏氣(qi)(qi)。另外煤(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)具與(yu)窗戶的距離至少(shao)30厘米以(yi)上，避免強風吹熄爐(lu)火，而煤(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)與(yu)吊柜及除油(you)煙機的安全距離則為60-75厘米。

四、油(you)煙機的(de)清潔方(fang)式

在保養或維修時(shi)需先將插頭拔掉(diao)，以(yi)(yi)免觸電(dian)。平日(ri)使用后(hou)(hou)以(yi)(yi)干布沾廚(chu)房油(you)(you)(you)(you)污清(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)擦拭機體外殼，當集油(you)(you)(you)(you)盤或油(you)(you)(you)(you)杯達八分滿時(shi)應立即(ji)倒掉(diao)以(yi)(yi)免溢出，同時(shi)定期以(yi)(yi)廚(chu)房油(you)(you)(you)(you)污清(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)清(qing)(qing)洗扇葉及內壁，附有(you)油(you)(you)(you)(you)網(wang)的(de)除油(you)(you)(you)(you)煙機，油(you)(you)(you)(you)網(wang)應每(mei)半個月(yue)以(yi)(yi)廚(chu)房油(you)(you)(you)(you)污清(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)浸泡清(qing)(qing)洗清(qing)(qing)潔(jie)一次(ci)，至于開(kai)關及油(you)(you)(you)(you)杯內層易積油(you)(you)(you)(you)的(de)地(di)方(fang)，可(ke)用保鮮膜覆(fu)蓋，以(yi)(yi)便(bian)日(ri)后(hou)(hou)清(qing)(qing)洗，只(zhi)要直(zhi)接撕開(kai)更換(huan)即(ji)可(ke)。

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