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集氣罩(zhao)(zhao)一般采用整(zheng)體加工，不但(dan)可(ke)以減少廚(chu)房(fang)的(de)溫度，也可(ke)以平(ping)衡廚(chu)房(fang)的(de)氣壓，今天蘇州商用廚(chu)房(fang)設備生產廠家(jia)帶大家(jia)了解集氣罩(zhao)(zhao)有哪些種類？1.簡易(yi)沒有擋油板和(he)送風設備的(de)集氣罩(zhao)(zhao)適用于靈活機動場(chang)所，便(bian)于加工安裝(zhuang)，價格...
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商用(yong)燃(ran)氣蒸爐(lu)與微波(bo)爐(lu)的(de)優缺點對(dui)比(bi)：1、加熱(re)方(fang)式不(bu)同：電蒸爐(lu)通過(guo)蒸汽熱(re)傳遞形(xing)式進(jin)行加熱(re)，微波(bo)爐(lu)用(yong)磁控管產生(sheng)高頻率，使相應(ying)范圍(wei)內(nei)的(de)食物(wu)內(nei)部分子高速振動(dong)，產生(sheng)熱(re)量。2、食物(wu)健康(kang)營養成(cheng)分不(bu)同：由于電蒸爐(lu)是通過(guo)...
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廚房(fang)通風(feng)中產生問題(ti)的(de)主要原(yuan)因，一(yi)(yi)(yi)(yi)方面(mian)是由于廚房(fang)工藝設計與通風(feng)設計之間協調不夠，另一(yi)(yi)(yi)(yi)方面(mian)，由于我國廚房(fang)設計缺乏經驗，設計不盡(jin)合理。一(yi)(yi)(yi)(yi)、局(ju)部(bu)排(pai)風(feng)部(bu)位(wei)及要求(qiu)中餐廚房(fang)：烹調的(de)發熱量(liang)(liang)和排(pai)煙量(liang)(liang)一(yi)(yi)(yi)(yi)般較大，排(pai)風(feng)量(liang)(liang)也較...
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酒(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)對(dui)衛(wei)生有(you)著(zhu)很高的(de)(de)要求(qiu)，許多餐廳甚至(zhi)推出“開(kai)放式(shi)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)”，讓餐飲(yin)企業(ye)向消(xiao)費者展示廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)衛(wei)生狀況(kuang)，普及(ji)餐飲(yin)行業(ye)的(de)(de)衛(wei)生處理，讓消(xiao)費者也能(neng)了解到餐飲(yin)的(de)(de)衛(wei)生和食材(cai)。酒(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)的(de)(de)采(cai)購規則：1.便利原則...
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商用(yong)(yong)爐(lu)灶(zao)日(ri)常(chang)使用(yong)(yong)時的注意(yi)事項：1、商用(yong)(yong)爐(lu)灶(zao)內(nei)有冷(leng)卻風扇，應放置(zhi)在空(kong)氣流通處使用(yong)(yong)，出風口要離墻和其他物品(pin)(pin)10cm以上，使用(yong)(yong)濕度(du)為10-40度(du)。2、商用(yong)(yong)爐(lu)灶(zao)不能使用(yong)(yong)如玻(bo)璃、鋁(lv)、銅質的容器加熱食品(pin)(pin)，這些非鐵...
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在裝(zhuang)修酒(jiu)店(dian)時要考慮到酒(jiu)店(dian)廚房(fang)設備(bei)安裝(zhuang)需要注(zhu)意(yi)的(de)(de)，包(bao)括可能產(chan)生的(de)(de)不協調以及存(cun)在的(de)(de)安全隱患，酒(jiu)店(dian)廚房(fang)設備(bei)的(de)(de)安裝(zhuang)不僅要考慮專業實(shi)用，還(huan)要看起來(lai)美觀大方，衛生整潔，使(shi)用起來(lai)能夠有(you)效(xiao)節(jie)省(sheng)勞力(li)，合理的(de)(de)面積等(deng)。如果...
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現(xian)如(ru)今對環保事(shi)業(ye)日益重視，加大油煙(yan)(yan)治理力度(du)，餐(can)飲業(ye)作為(wei)油煙(yan)(yan)排(pai)放大戶更是受到了嚴格監管，安裝油煙(yan)(yan)凈化系統已經成(cheng)為(wei)從(cong)事(shi)餐(can)飲業(ye)的前提(ti)條件(jian)了。油煙(yan)(yan)凈化系統一(yi)般(ban)分(fen)為(wei)四個(ge)組(zu)成(cheng)部分(fen)：集煙(yan)(yan)罩(zhao)、排(pai)煙(yan)(yan)管道、風(feng)機、凈化器。...
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不(bu)銹(xiu)鋼廚房設備可(ke)以劃分(fen)：一、原料前(qian)處(chu)理(li)區(qu)二、主(zhu)食(shi)加工生產區(qu)三、配餐發(fa)貨區(qu)1、自動流水線(xian)分(fen)餐工藝2、出貨口(kou)自動滑(hua)升門(men)3、GMP全不(bu)銹(xiu)鋼地漏4、紫外(wai)線(xian)或(huo)者臭氧消(xiao)毒。四、保鮮(xian)冷(leng)藏區(qu)1、貯藏保鮮(xian)期(qi)長 ,經濟效(xiao)...
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不(bu)(bu)銹鋼材(cai)料耐(nai)磨(mo)損、防腐防酸性能強，表面光滑(hua)易清潔，不(bu)(bu)易生銹變(bian)形等優點，大部分的(de)廚(chu)房設(she)備制(zhi)作主材(cai)料都是不(bu)(bu)銹鋼，不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)房設(she)備有很(hen)多，下面根據(ju)設(she)備的(de)性能及用(yong)途帶您(nin)了解。一、灶臺灶具炒(chao)灶：市面上的(de)炒(chao)灶通常有...
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各商用(yong)廚房設備保(bao)(bao)養(yang)技巧：1.冰柜的(de)(de)保(bao)(bao)養(yang)每天保(bao)(bao)持(chi)冰箱(xiang)(xiang)的(de)(de)內外部清潔，每周(zhou)除霜(shuang)一次，經(jing)常(chang)檢查電(dian)源及(ji)溫度控制(zhi)裝置，保(bao)(bao)持(chi)冰箱(xiang)(xiang)壓縮(suo)機的(de)(de)正常(chang)工(gong)作(zuo)狀態(tai)。2.蒸(zheng)柜的(de)(de)保(bao)(bao)養(yang)每天清洗蒸(zheng)柜內壁及(ji)隔板(ban)，每15天檢查一次蒸(zheng)汽(qi)管閥門...
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廚(chu)(chu)房設(she)(she)備可以根據用(yong)(yong)途分為家(jia)(jia)用(yong)(yong)和商用(yong)(yong)兩類，家(jia)(jia)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設(she)(she)備指(zhi)家(jia)(jia)庭廚(chu)(chu)房內使用(yong)(yong)的(de)設(she)(she)備，商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設(she)(she)備指(zhi)酒店、西餐(can)廳、餐(can)廳、咖啡店等餐(can)飲(yin)業使用(yong)(yong)的(de)廚(chu)(chu)房設(she)(she)備。商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設(she)(she)備使用(yong)(yong)頻率高(gao)，相應的(de)體積較大(da)，功率也(ye)大(da)，較重(zhong)，當然...
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現(xian)在隨著生活(huo)水平(ping)的提(ti)高，廚具(ju)也越來越多樣化，商(shang)用(yong)電(dian)磁爐是(shi)燃氣灶的替代(dai)品，是(shi)經(jing)常(chang)使(shi)用(yong)的廚房(fang)炊具(ju)，不用(yong)連接煤氣罐，占地面積小(xiao)，做飯方便，而且烹(peng)飪功能多樣，可以支持人們不同的烹(peng)飪需求。電(dian)磁爐使(shi)用(yong)一段(duan)時(shi)間后，...
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洗(xi)碗機的(de)特點：1、省時省力：使用(yong)(yong)洗(xi)碗機洗(xi)滌餐具，可(ke)大大減輕繁瑣(suo)的(de)手工勞動。只需將要洗(xi)滌的(de)餐具放(fang)入洗(xi)碗機，打開水龍頭，按下(xia)電(dian)鈕，盡可(ke)放(fang)心(xin)地去做其它事(shi)情(qing)，因為(wei)洗(xi)滌過程中不用(yong)(yong)有人守候，能自(zi)動完成(cheng)操作(zuo)。2、操...
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隨(sui)著現在餐飲業與酒店廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)設(she)(she)計(ji)(ji)人員(yuan)更關注廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)計(ji)(ji)布局和(he)空間(jian)安排，無論是按(an)照相(xiang)關的(de)法律法規，還(huan)是為(wei)了節約成本，都要(yao)合理(li)的(de)選擇(ze)或(huo)定制廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)的(de)規格與尺(chi)寸(cun)。1、 私(si)人訂制酒店廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)的(de)尺(chi)寸(cun)可根(gen)據廚(chu)房(fang)(fang)場(chang)地(di)的(de)...
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酒店廚(chu)房設(she)備是指放置在酒店廚(chu)房或者供烹(peng)飪用(yong)的設(she)備、工具(ju)的統稱。酒店廚(chu)房設(she)備通常(chang)包括烹(peng)飪加(jia)熱設(she)備，處(chu)理加(jia)工類(lei)和(he)清洗加(jia)工類(lei)器具(ju)，食物原料(liao)、器具(ju)和(he)半成(cheng)品的常(chang)溫(wen)(wen)和(he)低溫(wen)(wen)儲(chu)存設(she)備，通常(chang)用(yong)的廚(chu)房的配套設(she)備等。1、廚(chu)...
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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公(gong)司
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