全國咨詢熱線
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廚房設(she)備放(fang)置方法：1.根(gen)據工藝流程進(jin)行布局根(gen)據實(shi)際(ji)需(xu)要(yao)(yao)廚房設(she)備在設(she)計中需(xu)要(yao)(yao)考(kao)慮人(ren)員(yuan)的(de)流動(dong)(dong)、操(cao)作(zuo)動(dong)(dong)作(zuo)和(he)順序，按(an)照工作(zuo)流水線操(cao)作(zuo)，減少無效勞動(dong)(dong)。比如(ru)粗(cu)加工間一進(jin)門(men)就要(yao)(yao)有碗架(jia)和(he)冰柜(ju)，原料要(yao)(yao)存放(fang)在車間里。其次...
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在(zai)使(shi)用制冷(leng)設備或(huo)一些大型冰箱時應注意什么？1.冷(leng)庫的(de)使(shi)用者只需關(guan)閉電(dian)控箱內(nei)的(de)開(kai)關(guan)，電(dian)控箱面(mian)板的(de)開(kai)關(guan)就放在(zai)開(kai)關(guan)的(de)位置上。2.檢查并確認電(dian)源線(xian)的(de)電(dian)壓是否符合要求，電(dian)壓為380V±10%，三相四線(xian)或(huo)五(wu)線(xian)。3...
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一、從品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)角度出發中央廚(chu)房設(she)計的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)保證(zheng)是(shi)(shi)(shi)關(guan)鍵(jian)，廚(chu)房是(shi)(shi)(shi)承載(zai)主(zhu)要(yao)工作(zuo)的(de)(de)(de)關(guan)鍵(jian)場所，其品(pin)質(zhi)(zhi)直接關(guan)系到整(zheng)個廚(chu)房以及餐廳的(de)(de)(de)運(yun)營，在落(luo)實中央廚(chu)房設(she)計的(de)(de)(de)過程中基本的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)是(shi)(shi)(shi)核心。不管是(shi)(shi)(shi)針(zhen)對整(zheng)體設(she)計使用的(de)(de)(de)合(he)理性(xing)、還是(shi)(shi)(shi)...
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一、節(jie)能環保“節(jie)能環保”是商用(yong)廚房設(she)備未來的發(fa)展方向，隨著生活質量的提高(gao)，消費(fei)者對(dui)健(jian)康、綠(lv)色、品(pin)質的要求(qiu)也越(yue)來越(yue)高(gao)。節(jie)能環保設(she)備的采用(yong)，尤其是油煙機的高(gao)凈化率不僅(jin)能避免油煙侵擾，為環境(jing)保護出一份力，還...
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學生是(shi)的(de)(de)未來，食品(pin)安全問題是(shi)重(zhong)中之重(zhong)。油煙為大(da)氣污(wu)染三大(da)污(wu)染源之一，餐飲(yin)油煙是(shi)PM2.5的(de)(de)重(zhong)要(yao)來源，是(shi)揮(hui)發性有機物(wu)的(de)(de)重(zhong)要(yao)來源，而揮(hui)發性有機物(wu)是(shi)大(da)氣污(wu)染的(de)(de)重(zhong)要(yao)治理對象，具有強烈的(de)(de)辛(xin)辣味，對鼻、眼、咽喉粘...
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商用(yong)廚(chu)具的(de)選擇：一(yi)、爐(lu)具設(she)備(bei)炒爐(lu)是不銹鋼廚(chu)房設(she)備(bei)中(zhong)的(de)基礎設(she)施，一(yi)般可以(yi)分為大(da)/小火(huo)炒爐(lu)，大(da)炒爐(lu)主要(yao)(yao)是針對(dui)需要(yao)(yao)火(huo)力加(jia)工的(de)菜(cai)系，而小炒類(lei)菜(cai)肴(yao)對(dui)于火(huo)候的(de)強度要(yao)(yao)求不高，在選擇商用(yong)廚(chu)具時(shi)要(yao)(yao)配置(zhi)大(da)炒爐(lu)和小炒爐(lu)為不...
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餐飲廚房廚具設備中燃(ran)(ran)氣三門海鮮(xian)蒸柜(ju)的(de)常(chang)見問題及處(chu)理(li)方法：1、燃(ran)(ran)氣閥(fa)門的(de)開關應按標牌指示進行，切勿用硬器敲擊(ji)旋鈕以免損壞，所有燃(ran)(ran)氣管路(lu)和設備非專業人員切勿隨意拆動。2、燃(ran)(ran)氣三門海鮮(xian)蒸柜(ju)應每天清洗一(yi)次。發(fa)...
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隨著科學技(ji)術的發(fa)展，廚房設備的種類越來(lai)越多，使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)方法也越來(lai)越精致。使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)商用(yong)(yong)(yong)廚房設備時應注(zhu)意(yi)哪些安全事項？1.商用(yong)(yong)(yong)廚房設備中使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)的各種商用(yong)(yong)(yong)廚具，需選擇質量檢(jian)驗(yan)部門(men)檢(jian)驗(yan)合(he)格的廚具產品，在使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)商用(yong)(yong)(yong)廚具時也應...
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中式廚房設(she)(she)備一般可分(fen)為(wei)熱(re)廚區、儲藏(zang)設(she)(she)備、洗(xi)滌消毒設(she)(she)備、調理設(she)(she)備、食品機(ji)械、制冷設(she)(she)備。1.熱(re)廚區：燃氣炒灶，蒸(zheng)飯柜(ju)，湯爐(lu)，煲(bao)仔爐(lu)具，蒸(zheng)柜(ju)，電磁(ci)爐(lu)，微波爐(lu)，烤爐(lu)。2.儲藏(zang)設(she)(she)備：其分(fen)為(wei)食品儲藏(zang)部分(fen),平板(ban)貨架...
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排煙(yan)風機(ji)是廚(chu)房設備之一(yi)，主要(yao)部(bu)件是葉輪，軸(zhou)(zhou)承(cheng)，馬達(da)，馬達(da)容(rong)易燒原(yuan)因(yin)是缺(que)相(xiang)或過載，葉輪用的久了會有磨損(sun)的現象，不銹鋼廚(chu)房設備生產廠家(jia)和大家(jia)談談軸(zhou)(zhou)承(cheng)磨損(sun)的原(yuan)因(yin)：葉輪兩側用緊(jin)定套與軸(zhou)(zhou)承(cheng)座軸(zhou)(zhou)承(cheng)固定配合，沒有固...
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食(shi)堂廚(chu)房(fang)(fang)酒(jiu)店設備是指學校(xiao)、建筑(zhu)工(gong)地(di)等單(dan)位食(shi)堂使用(yong)的(de)一系列(lie)廚(chu)房(fang)(fang)烹(peng)飪設備。主要涉及一些大型不銹鋼設備，比(bi)家(jia)用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)設備大，比(bi)商業餐(can)飲廚(chu)房(fang)(fang)設備小。設備的(de)主要類型有哪些？1.食(shi)堂里的(de)灶具(ju)不同于普通家(jia)庭使用(yong)的(de)煤氣...
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餐(can)飲業廚房功能(neng)區的劃分：主食庫，副食庫、干(gan)貨庫，腌制間(jian)，面點、小吃(chi)間(jian)，涼菜(cai)(cai)(cai)間(jian)，蔬菜(cai)(cai)(cai)初加工(gong)間(jian)，肉類、水(shui)產加工(gong)間(jian)，垃圾(ji)間(jian)，切(qie)配間(jian)，打荷區，烹(peng)飪區，蒸煮區，配餐(can)區，售賣、傳菜(cai)(cai)(cai)區，就餐(can)區。1.熱(re)廚區：燃氣炒(chao)灶...
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廚(chu)房設(she)計裝修中比較(jiao)重要(yao)的就是(shi)不銹鋼廚(chu)房設(she)備的選購，在選購時我們應注(zhu)意哪(na)些(xie)？不銹鋼廚(chu)房設(she)備的選購原(yuan)則(ze)：1、衛生：廚(chu)房設(she)備要(yao)有抗(kang)御(yu)污染的能力，特(te)別(bie)是(shi)要(yao)防止蟑螂、老鼠、螞(ma)蟻(yi)等(deng)污染食(shi)品，才能保證整個廚(chu)房設(she)備的...
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集(ji)(ji)氣(qi)罩一般采(cai)用整體加工，不但可(ke)以減少廚房的溫度，也可(ke)以平衡廚房的氣(qi)壓，今天蘇州商用廚房設備生產(chan)廠家(jia)帶大(da)家(jia)了解集(ji)(ji)氣(qi)罩有哪些種類？1.簡易(yi)沒有擋油(you)板和送風設備的集(ji)(ji)氣(qi)罩適(shi)用于靈(ling)活機動場所，便于加工安裝(zhuang)，價格...
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商用燃氣蒸(zheng)爐與微(wei)波爐的優(you)缺點對(dui)比(bi)：1、加熱方(fang)式不同(tong)：電(dian)蒸(zheng)爐通過(guo)蒸(zheng)汽熱傳遞(di)形式進行加熱，微(wei)波爐用磁(ci)控管產生高(gao)頻(pin)率，使相應范圍內的食物內部分(fen)子(zi)高(gao)速振(zhen)動，產生熱量。2、食物健康營養(yang)成分(fen)不同(tong)：由于(yu)電(dian)蒸(zheng)爐是通過(guo)...
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蘇州偉壽不銹鋼制品(pin)有限(xian)公司
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