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酒(jiu)店(dian)(dian)廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)是指放置在酒(jiu)店(dian)(dian)廚房(fang)(fang)或者供烹(peng)飪(ren)(ren)用的(de)(de)設備(bei)(bei)、工(gong)具的(de)(de)統稱。酒(jiu)店(dian)(dian)廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)通常包(bao)括烹(peng)飪(ren)(ren)加熱(re)設備(bei)(bei),處理加工(gong)類(lei)和(he)清洗加工(gong)類(lei)器具,食物原料、器具和(he)半成(cheng)品(pin)的(de)(de)常溫和(he)低溫儲(chu)存設備(bei)(bei),通常用的(de)(de)廚房(fang)(fang)的(de)(de)配套設備(bei)(bei)等。1、廚...
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一、不銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)具:不銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)具為現(xian)代人所推崇(chong),在餐飲業(ye)得到越來越廣泛的應(ying)用,不僅是因為它不容(rong)易生銹(xiu),不銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)具還具有其他許多(duo)優(you)點,比如導熱快、烹飪效率高,不容(rong)易磨損,節能(neng)環保造型和(he)功能(neng)多(duo)樣,適合現(xian)代餐飲業(ye)...
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商(shang)(shang)用(yong)廚房(fang)新風系統是商(shang)(shang)用(yong)廚房(fang)工程(cheng)的(de)(de)(de)一(yi)部分(fen),成功的(de)(de)(de)新風系統,首(shou)先為(wei)了保證平衡的(de)(de)(de)風量風壓,且不能對室內的(de)(de)(de)原有溫(wen)度有較(jiao)大的(de)(de)(de)影響,其(qi)次空氣的(de)(de)(de)流(liu)向(xiang)是順暢合理而舒適的(de)(de)(de),還有一(yi)點通風的(de)(de)(de)時間,廚房(fang)工作人員工作時都在不停(ting)...
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1、安全原則(ze)餐廳廚房設備的設計首(shou)要就是安全原則(ze)、人(ren)身安全、社會安全為(wei)重中之(zhi)重,要確保(bao)設計產品的質量保(bao)證,商用(yong)(yong)廚房設備在(zai)設計上應考慮(lv)其(qi)在(zai)使(shi)(shi)用(yong)(yong)過(guo)程中符合(he)人(ren)體安全原則(ze),避(bi)免過(guo)多的尖銳設計,保(bao)障人(ren)在(zai)使(shi)(shi)用(yong)(yong)過(guo)程中...
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商用(yong)廚房(fang)(fang)設(she)(she)備大致可(ke)分為五大類:灶(zao)(zao)具(ju)設(she)(she)備、排(pai)(pai)煙(yan)(yan)通風設(she)(she)備、調理設(she)(she)備、機械類設(she)(she)備、制冷保溫(wen)設(she)(she)備。1.灶(zao)(zao)具(ju)設(she)(she)備是指廚房(fang)(fang)中(zhong)常(chang)(chang)用(yong)的灶(zao)(zao)具(ju)爐(lu)灶(zao)(zao)具(ju)等。2.排(pai)(pai)煙(yan)(yan)通風設(she)(she)備是指通風排(pai)(pai)煙(yan)(yan)系(xi)統,常(chang)(chang)見(jian)的有煙(yan)(yan)罩、運(yun)水煙(yan)(yan)罩、油煙(yan)(yan)凈化器...
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