常州商用廚房設備大致可分為五(wu)大類：灶具(ju)設(she)(she)備、排煙通風(feng)設(she)(she)備、調理設(she)(she)備、機械(xie)類設(she)(she)備、制冷保溫(wen)設(she)(she)備。

1.灶具設備是指廚房中常用(yong)的灶具爐灶具等。

2.排煙(yan)(yan)通(tong)風(feng)(feng)設備是指通(tong)風(feng)(feng)排煙(yan)(yan)系統，常(chang)見的有煙(yan)(yan)罩、運水煙(yan)(yan)罩、油煙(yan)(yan)凈化器、風(feng)(feng)機等(deng)。

3.調理設備多是些不銹鋼制成的設備，比(bi)如工作臺、操作臺、米面(mian)架、水槽(cao)等。

4.機(ji)(ji)械(xie)類設(she)備主要是(shi)一些(xie)小(xiao)型(xing)的機(ji)(ji)械(xie)設(she)備，比如(ru)切片機(ji)(ji)、攪拌(ban)機(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)、豆漿(jiang)機(ji)(ji)等。

5.制冷保溫(wen)(wen)設(she)備(bei)是指為(wei)使材料和食物保鮮(xian)或保溫(wen)(wen)的設(she)備(bei)，比(bi)如(ru)冰(bing)柜、冰(bing)箱、保溫(wen)(wen)柜等(deng)。