全國咨詢熱線
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商(shang)用廚(chu)房新風系(xi)統(tong)是(shi)(shi)商(shang)用廚(chu)房工程的(de)一(yi)部分(fen)，成功的(de)新風系(xi)統(tong)，首(shou)先為(wei)了保證(zheng)平衡的(de)風量風壓(ya)，且不能對室內的(de)原有溫度有較大的(de)影響，其次(ci)，空氣的(de)流向需是(shi)(shi)順(shun)暢(chang)合(he)理而舒(shu)適的(de)。還有通風的(de)時(shi)間(jian)，廚(chu)房工作(zuo)人(ren)員工作(zuo)時(shi)都(dou)在不停...
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一、《餐(can)飲(yin)(yin)服(fu)務許可審查規(gui)范(fan)》此規(gui)范(fan)由食(shi)藥監督管理(li)局制定，如果食(shi)堂要通(tong)過餐(can)飲(yin)(yin)服(fu)務的(de)(de)申(shen)請，需(xu)嚴(yan)格(ge)按照這(zhe)個規(gui)范(fan)來執(zhi)行。這(zhe)個規(gui)范(fan)對(dui)食(shi)堂廚(chu)房的(de)(de)要求(qiu)，也是食(shi)堂廚(chu)房設計時需(xu)嚴(yan)格(ge)符合的(de)(de)，否則所設計的(de)(de)食(shi)堂廚(chu)房就是不(bu)合格(ge)...
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1.幼(you)兒園廚房面積(ji)規定，幼(you)兒園食(shi)堂(tang)食(shi)品處理區(qu)的面積(ji)有嚴格規定（食(shi)品處理區(qu)是指(zhi)初加工、切配、烹飪區(qu)域），就(jiu)餐人(ren)數180人(ren)（包括教職工人(ren)數），食(shi)品處理區(qu)面積(ji)需(xu)(xu)大(da)(da)于(yu)(yu)等于(yu)(yu)43㎡，備餐間面積(ji)需(xu)(xu)大(da)(da)于(yu)(yu)等于(yu)(yu)15㎡，就(jiu)...
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商(shang)用電(dian)磁(ci)爐(lu)適當的保(bao)養與清(qing)潔(jie)不僅(jin)可以確保(bao)商(shang)用大鍋灶長期穩定工(gong)作(zuo)，同(tong)時(shi)大功率(lv)電(dian)磁(ci)灶熱效率(lv)會和購買時(shi)一樣達到九(jiu)十以上，提醒用戶要注意保(bao)養與清(qing)洗。1、電(dian)磁(ci)爐(lu)周圍10cm內(nei)無其他障礙(ai)物，電(dian)磁(ci)爐(lu)加熱時(shi)溫度加高，機...
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消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)的(de)(de)相關(guan)標(biao)準：一、高(gao)溫消(xiao)(xiao)毒(du)食具(ju)消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)室內(nei)(nei)(nei)的(de)(de)氣溫可升高(gao)至(zhi)100℃以上（二星(xing)消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)要求(qiu)達(da)120℃以上），此類消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)叫高(gao)溫消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)。電熱(re)器的(de)(de)工作(zuo)時(shi)間受預置程序的(de)(de)控(kong)制(zhi)。工作(zuo)時(shi)間內(nei)(nei)(nei)消(xiao)(xiao)毒(du)室內(nei)(nei)(nei)的(de)(de)溫度(du)受溫控(kong)系統控(kong)制(zhi)...
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和(he)面機是商用(yong)(yong)廚房中常會(hui)用(yong)(yong)到的(de)(de)一種食物機械設(she)(she)(she)備，在使用(yong)(yong)這種食物機械時需要注意些(xie)什(shen)么問(wen)題？不銹鋼廚房設(she)(she)(she)備廠家為(wei)大家講解和(he)面機的(de)(de)安全操作注意事項(xiang)：1、開機前，應仔細查看設(she)(she)(she)備及(ji)電路狀(zhuang)況(kuang)，確(que)定無誤后方可運用(yong)(yong)。2...
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廚(chu)(chu)房設(she)備工(gong)程(cheng)中(zhong)使用(yong)到(dao)吸油(you)煙機是廚(chu)(chu)房里不可(ke)或缺(que)的(de)電(dian)器，它可(ke)以抽走爐(lu)灶燃燒出的(de)對(dui)人(ren)體有害(hai)的(de)污染物以及烹飪(ren)過程(cheng)中(zhong)發(fa)生的(de)有害(hai)廢(fei)氣，確(que)保人(ren)們在廚(chu)(chu)房里烹飪(ren)得安心不用(yong)憂慮油(you)煙嗆鼻(bi)。風量的(de)大小是否就是挑選吸油(you)煙機的(de)規...
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不銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)柜(ju)(ju)的優(you)點(dian)：1、不銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)柜(ju)(ju)臺面是一(yi)體的，不會出(chu)現(xian)開裂，沒有任何縫隙，整(zheng)(zheng)個臺面的整(zheng)(zheng)體感非常(chang)好。2、不銹(xiu)鋼(gang)材料沒有天然(ran)花(hua)崗(gang)巖的輻射(she)，環(huan)保(bao)安全。而且其(qi)他(ta)木質的櫥(chu)柜(ju)(ju)要換時，會構成二次污(wu)染，不銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)柜(ju)(ju)可完...
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廚(chu)房設備保養(yang)事項：一、櫥柜的保養(yang)原則基本上廚(chu)具(ju)柜體(ti)(ti)本身(shen)已有(you)基本的防潮處(chu)理，仍(reng)不可直接(jie)或(huo)長時間對著柜體(ti)(ti)沖水，以(yi)免板材因潮濕而損壞，柜體(ti)(ti)表面沾有(you)水漬(zi)，應立即(ji)以(yi)干抹布擦干。平(ping)日清潔以(yi)微濕抹布擦拭即(ji)可，若遇較...
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餐飲廚具(ju)(ju)設備與人體(ti)(ti)的膳食安(an)全(quan)息息相關(guan)，消費者使用(yong)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚具(ju)(ju)既能夠更(geng)好的生活(huo)體(ti)(ti)驗，又能夠為自己的身(shen)體(ti)(ti)安(an)全(quan)帶來更(geng)安(an)全(quan)的因素。不銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚具(ju)(ju)設備的耐用(yong)性(xing)更(geng)強，眾所周(zhou)知不銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚具(ju)(ju)在金屬制品中擁有(you)更(geng)高的熔(rong)點，使用(yong)不...
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酒店廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)(bei)按用途可以分為儲存類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)(bei)、清(qing)洗類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)(bei)、烹飪類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)(bei)、食(shi)品(pin)保鮮類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)(bei)、食(shi)品(pin)運輸類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)(bei)、前加工類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)(bei)等幾(ji)個大的(de)類(lei)(lei)別。分工協(xie)作共同組(zu)成一個龐大的(de)后勤體系，幫助酒店后勤人員完...
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不銹鋼廚房設(she)備(bei)廚具(ju)免生(sheng)細菌的(de)方法(fa)：1、設(she)碗(wan)碟架要保持碗(wan)碟的(de)干(gan)燥和(he)清(qing)潔(jie)其(qi)實(shi)很簡單，建議可以(yi)在洗碗(wan)池旁(pang)邊設(she)一(yi)個碗(wan)碟架。清(qing)洗完畢，順手把碟子豎放(fang)、把碗(wan)倒扣(kou)在架子上(shang)，很快就能使碗(wan)碟自然風干(gan)，既省事又衛生(sheng)。2、...
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選(xuan)(xuan)購廚(chu)房設(she)備(bei)的(de)六大原則(ze)：1、節能(neng)傳統的(de)廚(chu)房設(she)備(bei)所用(yong)的(de)燃料是燃油(you)及液化石油(you)，是高(gao)消耗品(pin)，成本高(gao)，國家提倡(chang)綠色環保，節能(neng)減排(pai)，節能(neng)是優選(xuan)(xuan)。如(ru)電(dian)壓鍋，商用(yong)電(dian)磁爐(lu)，微波爐(lu)，蒸柜。2、方(fang)便廚(chu)房內的(de)操(cao)作要有一個合(he)...
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