全國咨詢熱線
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廚(chu)房設備中(zhong)必備的三大電器(qi)(qi)：1、凈(jing)(jing)水器(qi)(qi)現在基本上(shang)家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都(dou)是(shi)飲用(yong)自(zi)來(lai)(lai)水，自(zi)來(lai)(lai)水看似(si)干凈(jing)(jing)、清澈，其實里面含有(you)非常多的細(xi)菌、病毒、重金屬、蟲卵、雜質。而且(qie)，自(zi)來(lai)(lai)水當(dang)中(zhong)還有(you)殘存消(xiao)毒水的味道(dao)，飲用(yong)起來(lai)(lai)口(kou)感不(bu)好。...
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整體(ti)廚房(fang)排(pai)(pai)煙(yan)(yan)系統主要由排(pai)(pai)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道、油煙(yan)(yan)凈(jing)化器(qi)、排(pai)(pai)煙(yan)(yan)風(feng)機、集煙(yan)(yan)罩、油煙(yan)(yan)過(guo)濾(lv)裝(zhuang)置(zhi)和整體(ti)廚房(fang)補風(feng)裝(zhuang)置(zhi)構成。一(yi)、安裝(zhuang)整體(ti)廚房(fang)排(pai)(pai)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道的(de)注意事項：1. 整體(ti)廚房(fang)排(pai)(pai)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道水平段(duan)不宜過(guo)長，遠距離應該(gai)控制在15m以(yi)內，...
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為保障商用(yong)廚房的(de)衛生整(zheng)潔(jie)，和(he)用(yong)餐客戶的(de)身體(ti)健康，需要每天進行(xing)清(qing)洗，下面一起來(lai)看(kan)看(kan)商用(yong)廚房排(pai)(pai)煙(yan)系(xi)統清(qing)洗方(fang)法：1.切斷電源首先重點清(qing)洗通過排(pai)(pai)煙(yan)口(kou)與煙(yan)罩同步平行(xing)的(de)排(pai)(pai)煙(yan)道(dao)，商業場所的(de)廚房排(pai)(pai)煙(yan)系(xi)統都是大型(xing)的(de)，不...
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西餐(can)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)主要分西餐(can)烹調主廚(chu)房(fang)(fang)(fang)、西餐(can)冷(leng)房(fang)(fang)(fang)、西餅(bing)房(fang)(fang)(fang),它們之間(jian)由于加工生產的菜式品種(zhong)不同,使用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備也(ye)不同.西餐(can)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)分工細致,廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備種(zhong)類繁多用(yong)(yong)途專一,機械化程度(du)比較高且完善,下面介紹幾種(zhong)常用(yong)(yong)的西餐(can)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)...
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廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備的(de)配(pei)置在餐(can)館、酒店、飯店、食(shi)堂及賓(bin)館的(de)餐(can)飲(yin)部門(men)中較(jiao)為(wei)重要，廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備配(pei)置的(de)好壞、科(ke)學合理與否(fou)，不僅直接影響到廚(chu)(chu)房(fang)的(de)投資建設(she)和菜品出品質量，也會影響工作效率的(de)高(gao)低，而且對廚(chu)(chu)房(fang)生產能力及員(yuan)工人數產生...
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鋸骨(gu)(gu)機是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)分割帶(dai)骨(gu)(gu)肉(rou)類產品的(de)(de)設(she)備(bei)，也是(shi)酒店(dian)商用(yong)廚(chu)房(fang)里面常用(yong)的(de)(de)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)之一(yi)。常用(yong)的(de)(de)鋸骨(gu)(gu)機有臺式(shi)和(he)落地式(shi)兩種(zhong)(zhong)，材質一(yi)般用(yong)鋁鎂(mei)合金或者(zhe)是(shi)不(bu)銹鋼為主。鋸骨(gu)(gu)機廣泛適用(yong)于各類中小型骨(gu)(gu)頭、冷(leng)凍肉(rou)，帶(dai)魚(yu)骨(gu)(gu)，冷(leng)凍魚(yu)，...
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電磁(ci)爐(lu)現如今已(yi)成為廚(chu)具設備常(chang)用的(de)一(yi)個廚(chu)房電器(qi)，因其通電即用方(fang)便快捷又省錢健康(kang)非(fei)常(chang)受歡(huan)迎，但是對于電磁(ci)爐(lu)清(qing)(qing)洗就(jiu)比較麻(ma)煩，因涉及到用電安全，不(bu)能(neng)用水(shui)清(qing)(qing)洗，通常(chang)都是簡單的(de)擦(ca)擦(ca)，但是這樣(yang)并(bing)不(bu)能(neng)把(ba)污垢清(qing)(qing)除干凈，...
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不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)廚具(ju)(ju)設備普遍用(yong)以商用(yong)廚房設備中，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)以抗腐蝕、環境(jing)保護、易清理等許多優(you)點(dian)被大家喜愛，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的材(cai)料分成304和(he)201，那(nei)兩者究竟(jing)有哪些區別？1、防腐蝕性區別304不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)廚具(ju)(ju)設備和(he)201不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)廚具(ju)(ju)...
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伴隨著大家(jia)對環境保(bao)護意識的提升，如(ru)今許多商用廚(chu)具設備(bei)選用的是(shi)節(jie)(jie)能(neng)商用廚(chu)具，不但可以(yi)提升環境保(bao)護，也是(shi)對節(jie)(jie)約餐廳廚(chu)房的支(zhi)出，如(ru)何區別節(jie)(jie)能(neng)商用廚(chu)具的優劣(lie)，實際(ji)從什么方面去分辨？1.掌握熱效率：熱效率是(shi)評判(pan)...
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廚房設備放置方法：1.根(gen)據工(gong)藝流(liu)程進行布局根(gen)據實(shi)際(ji)需要(yao)廚房設備在(zai)設計中需要(yao)考慮人(ren)員的流(liu)動(dong)、操作(zuo)(zuo)動(dong)作(zuo)(zuo)和順序(xu)，按照工(gong)作(zuo)(zuo)流(liu)水(shui)線操作(zuo)(zuo)，減少無效勞動(dong)。比如粗加工(gong)間一進門就要(yao)有碗架(jia)和冰(bing)柜，原料要(yao)存放在(zai)車間里。其次...
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在(zai)使(shi)用制(zhi)冷(leng)設備(bei)或(huo)一些(xie)大型冰箱時應注意(yi)什么(me)？1.冷(leng)庫的(de)(de)(de)使(shi)用者只需關(guan)閉電控箱內的(de)(de)(de)開關(guan)，電控箱面板的(de)(de)(de)開關(guan)就放在(zai)開關(guan)的(de)(de)(de)位置上。2.檢查并確(que)認(ren)電源線的(de)(de)(de)電壓是否符合(he)要求(qiu)，電壓為380V±10%，三(san)相四線或(huo)五線。3...
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一(yi)、從品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)角(jiao)度(du)出發中央(yang)廚房(fang)設(she)計的(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)保證是(shi)關(guan)鍵(jian)，廚房(fang)是(shi)承載(zai)主(zhu)要(yao)工作的(de)(de)關(guan)鍵(jian)場所，其品(pin)質(zhi)(zhi)直接關(guan)系到整(zheng)個廚房(fang)以及餐(can)廳(ting)的(de)(de)運營，在落實中央(yang)廚房(fang)設(she)計的(de)(de)過程中基本的(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)是(shi)核心。不管是(shi)針(zhen)對整(zheng)體設(she)計使用(yong)的(de)(de)合理性、還是(shi)...
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一、節(jie)能環(huan)保(bao)(bao)“節(jie)能環(huan)保(bao)(bao)”是商用廚房設備未來(lai)(lai)的(de)(de)發展方向，隨著生活質量的(de)(de)提高(gao)，消費者對健康、綠色、品(pin)質的(de)(de)要求也越來(lai)(lai)越高(gao)。節(jie)能環(huan)保(bao)(bao)設備的(de)(de)采用，尤其是油煙機的(de)(de)高(gao)凈化率(lv)不僅能避免油煙侵擾(rao)，為環(huan)境保(bao)(bao)護出一份力，還...
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學生是(shi)的(de)(de)未來(lai)(lai)(lai)，食品安全問題是(shi)重中之(zhi)重。油煙為大氣(qi)污染(ran)(ran)三(san)大污染(ran)(ran)源之(zhi)一，餐飲油煙是(shi)PM2.5的(de)(de)重要來(lai)(lai)(lai)源，是(shi)揮(hui)發(fa)性有(you)(you)機物的(de)(de)重要來(lai)(lai)(lai)源，而揮(hui)發(fa)性有(you)(you)機物是(shi)大氣(qi)污染(ran)(ran)的(de)(de)重要治理對象，具(ju)有(you)(you)強烈(lie)的(de)(de)辛辣味，對鼻(bi)、眼、咽(yan)喉粘...
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商(shang)(shang)用廚(chu)具的選(xuan)擇：一(yi)、爐具設備炒(chao)(chao)爐是不銹鋼(gang)廚(chu)房設備中的基礎設施(shi)，一(yi)般可以分為(wei)大/小(xiao)火炒(chao)(chao)爐，大炒(chao)(chao)爐主要是針對需要火力加工的菜(cai)系，而小(xiao)炒(chao)(chao)類菜(cai)肴對于火候的強度要求不高，在選(xuan)擇商(shang)(shang)用廚(chu)具時要配置大炒(chao)(chao)爐和小(xiao)炒(chao)(chao)爐為(wei)不...
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蘇州(zhou)偉(wei)壽不銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)品(pin)有限公司(si)
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