廚(chu)房新(xin)風系(xi)統的設計配置主要涉及到排風系(xi)統和進風系(xi)統的設計和配置，?以及過濾器的選擇。?

一、排風系統設計

1.廚(chu)房排油煙(yan)風(feng)管(guan)應(ying)采用不銹鋼鋼板焊接制作，?不應(ying)采用土建式風(feng)道(dao)。?

2.排風管段在室內宜(yi)設計為(wei)負壓段，?并盡可能避免穿越防(fang)火分區(qu)。?

3.主風管設計風速宜(yi)為(wei)(wei)10~2m/s，?排風罩(zhao)接風管的(de)喉部(bu)風速宜(yi)為(wei)(wei)4~6m/s。?

4.嚴(yan)寒和寒冷(leng)地區的排油煙(yan)管(guan)(guan)敷設在室(shi)外的部分應設保溫，?室(shi)內豎(shu)向管(guan)(guan)道不應與(yu)消防管(guan)(guan)道共用土(tu)建管(guan)(guan)道井。?

5.廚房排油(you)煙(yan)(yan)系統經油(you)煙(yan)(yan)凈化和除異(yi)味(wei)處(chu)理后(hou)的(de)油(you)煙(yan)(yan)排放口，?應遠離住戶、?辦公(gong)的(de)可開啟外窗(chuang)、?冷(leng)卻(que)塔(ta)、?風(feng)冷(leng)設備進風(feng)側等敏感目標(biao)。?

6.飲食業(ye)單(dan)位所在建(jian)筑(zhu)(zhu)物高度小于(yu)或等于(yu)15m時(shi)，?油(you)煙排(pai)(pai)放(fang)口(kou)應高出屋(wu)頂；?建(jian)筑(zhu)(zhu)物高度大(da)于(yu)15m時(shi)，?油(you)煙排(pai)(pai)放(fang)口(kou)高度應大(da)于(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進風系統通過(guo)機械排風和換氣、?過(guo)濾和加熱等(deng)手(shou)段保證廚房通風。?

2.主要功能包括排除廚(chu)房中產生的油(you)煙、?煙霧、?異味等有害氣(qi)體，?保證廚(chu)房空(kong)氣(qi)流(liu)通，?有效地(di)降低室內濕度，?改善空(kong)氣(qi)質量。?

3.限制火災蔓延的(de)范(fan)圍，?提供(gong)一定(ding)的(de)消防保護；?為烹(peng)飪(ren)提供(gong)干凈(jing)的(de)氣體環境(jing)，?提高烹(peng)飪(ren)效率和口感質量。?

三、過濾器選擇

1.高效(xiao)過濾器通(tong)透性較差，?但過濾效(xiao)果較好(hao)，?建議更換周期為三個月(yue)。?

2.靜電(dian)空氣(qi)凈化器(qi)可去除幾乎所有空氣(qi)中的有害(hai)物質(zhi)，?同時(shi)還可以(yi)消除臭味和煙味。?

綜(zong)上所述，?廚房新風系統(tong)的(de)設計配(pei)置需要(yao)綜(zong)合考(kao)慮(lv)排風和進風系統(tong)的(de)設計要(yao)求、?材料選擇、?以(yi)(yi)及過(guo)濾器的(de)恰當選用，?以(yi)(yi)確保廚房環境的(de)舒適、?健康和安全(quan)。

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