對于(yu)餐(can)飲行(xing)業來說，廚房設(she)備的(de)好壞直接影響到(dao)餐(can)廳(ting)的(de)整體(ti)運營和(he)顧客的(de)用餐(can)體(ti)驗。下(xia)面我們(men)將詳(xiang)細介紹餐(can)飲店廚房設(she)備的(de)分(fen)類、特點和(he)選用要點，幫(bang)助(zhu)您更(geng)好地選擇和(he)配置(zhi)適(shi)合自己(ji)餐(can)廳(ting)的(de)廚房設(she)備。

一、按功能劃分

根據設備(bei)的功(gong)能(neng)，餐飲店廚房設備(bei)可以(yi)分幾(ji)類：

1.切(qie)(qie)配設(she)(she)備(bei)：主(zhu)要包(bao)括切(qie)(qie)割(ge)機、切(qie)(qie)肉機、切(qie)(qie)菜機等(deng)用于對食材進行初步加(jia)工(gong)和(he)切(qie)(qie)割(ge)的設(she)(she)備(bei)。

2.攪拌(ban)設備：包括攪拌(ban)機(ji)、粉(fen)碎機(ji)、打蛋機(ji)等用于食材(cai)的攪拌(ban)和加工。

3.烹飪設備：包括爐灶、烤爐、電飯煲、壓力鍋(guo)等用于烹制食材的設備。

4.儲藏設備：包括冰箱、冷柜等(deng)用于儲存食(shi)材(cai)和成品(pin)的設備。

5.洗(xi)滌(di)設備(bei)：包括洗(xi)碗(wan)機、洗(xi)菜機等用于(yu)清(qing)洗(xi)食材和餐具的設備(bei)。

二、 按材質劃分

根據(ju)設備(bei)的材質，餐飲店廚房設備(bei)可以(yi)分以(yi)下幾(ji)類：

1.常州不銹鋼廚房設備：以不(bu)銹(xiu)鋼為(wei)主要材(cai)質，具有(you)耐腐蝕、易清潔、美觀(guan)大(da)方等特點(dian)，多用于中gao檔餐(can)廳。

2.陶瓷廚(chu)房設備：具有環保、節能、安全可靠、操作方便等特點(dian)，適用(yong)于各種類型的餐廳。

3.大理石(shi)廚房(fang)設備：以天然大理石(shi)為主要材(cai)質(zhi)，多用于gao檔(dang)餐廳。

4.木質廚房(fang)設(she)備：以木材為主要(yao)材質，具有自然紋(wen)理和高雅美觀的特點，多(duo)用于西式餐廳。

餐飲店廚房設備的選用要綜合考(kao)慮安全(quan)性、可靠性、節能環(huan)保(bao)、人性化(hua)設計(ji)等多方面因素，同時要考(kao)慮到預算和回報、設備和食材及場地(di)的適應性、員工(gong)培(pei)訓和管理(li)以及售(shou)后服(fu)務和維修(xiu)保(bao)養等因素。

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