商用廚(chu)具是(shi)(shi)指適用于賓(bin)館、飯店、餐(can)館等就餐(can)場所，以及(ji)(ji)建筑工地主要單(dan)位、學(xue)校、食堂的大(da)中(zhong)型(xing)廚(chu)房(fang)設備(bei)(bei)；特點是(shi)(shi)產品種類多、規格型(xing)號(hao)多、功率大(da)、容量大(da)等。遠(yuan)遠(yuan)大(da)于家用廚(chu)房(fang)設備(bei)(bei)，而且(qie)價格相對(dui)更(geng)高。主要針對(dui)整個(ge)廚(chu)房(fang)，涉及(ji)(ji)金(jin)屬材料的零件都是(shi)(shi)由不銹鋼(gang)制成的。大(da)致(zhi)可(ke)分為五類：爐灶設備(bei)(bei)、排(pai)煙通風(feng)設備(bei)(bei)、空調設備(bei)(bei)、機械設備(bei)(bei)和(he)(he)制冷保溫設備(bei)(bei)。今天讓我們一起了解(jie)酒店設備(bei)(bei)的安(an)裝順序(xu)和(he)(he)安(an)裝要求。

一、常州商用廚房設備安裝順序

標準化裝置(zhi)順序(xu)為：墻壁和地(di)基(ji)處理→ 設備產品(pin)檢驗(yan)→ 設備懸掛(gua)柜→ 設備底部機(ji)柜→ 給(gei)排(pai)水(shui)管(guan)道的連接和調試(shi)→ 設備配(pei)套(tao)設施用電器→ 測試(shi)和調整→ 打(da)掃。

二、常州商用廚房設備安裝要求

1、廚具(ju)安裝(zhuang)應(ying)在廚房(fang)裝(zhuang)修、衛(wei)生準備就緒后進行。

2、廚房用(yong)具的安裝需要(yao)專業技術人(ren)員進(jin)行測量、設計并確保(bao)規格正確。廚房用(yong)具和掛柜(ju)是水(shui)(shui)平的。燃氣器具與(yu)柜(ju)頂交接處采(cai)用(yong)硅橡(xiang)膠進(jin)行防潮處理，防止積水(shui)(shui)、漏水(shui)(shui)。

3、檢查廚(chu)房五(wu)金件（鉸鏈(lian)、門把手、導軌）安裝是否牢固(gu)，懸(xuan)掛式(shi)廚(chu)房安裝是否牢固(gu)。

4、廚房油(you)煙問題，油(you)煙機(ji)(ji)高度以用戶高度為(wei)準，抽油(you)加油(you)煙機(ji)(ji)與廚房爐灶的距離不(bu)宜超(chao)過60厘米。先安裝(zhuang)廚柜，再安裝(zhuang)吸油(you)煙機(ji)(ji)，容(rong)易(yi)造成故障，與廚柜同時安裝(zhuang)。

5、廚房設(she)備(bei)工(gong)程驗(yan)收(shou)，無(wu)松動、前傾等明顯質量(liang)缺陷，廚房設(she)備(bei)與(yu)基層(ceng)單(dan)位(wei)的連接(jie)要符(fu)合相(xiang)關規范。廚具與(yu)基層(ceng)墻體連接(jie)牢(lao)固。各種(zhong)管道(dao)和(he)檢查口(kou)的預留位(wei)置(zhi)正(zheng)確(que)，間隙(xi)小于3毫米(mi)。廚具干凈沒有(you)污(wu)染(ran)，櫥(chu)柜臺面和(he)門框符(fu)合設(she)計要求。備(bei)件應完(wan)整(zheng)且安裝牢(lao)固。

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