不銹鋼常州商用廚房設備主要指對(dui)原料進行去皮、分割(ge)、切削、打碎等處理，以及面(mian)點(dian)制作的(de)和(he)面(mian)、包(bao)餡、成(cheng)型等設備。

1.蔬菜加工機

蔬菜加工機通常配有各種(zhong)不(bu)同的切割具(ju)，可以將蔬菜、瓜果等(deng)烹飪原料切成塊、片、條、絲(si)等(deng)各種(zhong)形狀，且切出的原料厚薄均(jun)勻，整(zheng)齊一致(zhi)。

2.蔬菜削皮機

蔬菜削皮(pi)機用于除去(qu)土豆、胡蘿卜(bu)、芋頭、生姜等脆質(zhi)根、莖(jing)類蔬菜的外皮(pi)，運用離心運動與(yu)物質(zhi)之間相互(hu)摩擦來(lai)達到除皮(pi)效果。

3.切片機

切(qie)(qie)(qie)片(pian)機(ji)采用(yong)(yong)齒輪傳動方式，外殼為一(yi)(yi)體(ti)式不銹鋼結(jie)構，維修、清(qing)潔較為方便(bian)，所使(shi)用(yong)(yong)的刀(dao)片(pian)為一(yi)(yi)次鑄造成型，刀(dao)片(pian)銳利耐用(yong)(yong)。切(qie)(qie)(qie)片(pian)機(ji)是切(qie)(qie)(qie)、刨(bao)肉片(pian)以(yi)及切(qie)(qie)(qie)脆性蔬菜(cai)片(pian)的專用(yong)(yong)工具。該(gai)機(ji)雖然只有(you)一(yi)(yi)把(ba)刀(dao)具，但(dan)可根據(ju)需要，調節(jie)切(qie)(qie)(qie)刨(bao)厚度。切(qie)(qie)(qie)片(pian)機(ji)在廚房常用(yong)(yong)來切(qie)(qie)(qie)割各式冷肉、土豆、蘿(luo)卜、藕片(pian)，尤其是刨(bao)切(qie)(qie)(qie)涮(shuan)羊肉片(pian)，所切(qie)(qie)(qie)之片(pian)大小、厚薄一(yi)(yi)致、省工省力，使(shi)用(yong)(yong)頻率很高。

4. 食品切碎機

食品切碎機能快速進行色拉、餡料、肉類等(deng)切碎、攪(jiao)拌處(chu)理。不銹鋼刀在高(gao)速旋轉的(de)(de)同時，食物盆(pen)也(ye)在旋轉，加工(gong)效率較(jiao)高(gao)。食物及(ji)盆(pen)蓋均(jun)可(ke)拆(chai)卸，便于設備清(qing)洗(xi)。該機在灌腸(chang)餡料、漢堡包料、各式點心餡料的(de)(de)加工(gong)攪(jiao)拌方面十分便利(li)。

5. 鋸骨機

鋸骨(gu)機(ji)是由不(bu)銹鋼架、電動機(ji)裝置(zhi)、環形(xing)鋼鋸條、工(gong)(gong)作平鋼板、厚寬度調節裝置(zhi)及外部(bu)不(bu)銹鋼面組(zu)成。主要用于切割(ge)(ge)大塊帶(dai)骨(gu)肉(rou)類，例如火腿、豬(zhu)大排、肋排、骨(gu)牛(niu)(niu)(niu)排、西(xi)(xi)冷(leng)牛(niu)(niu)(niu)排、牛(niu)(niu)(niu)仔(zi)肋排、牛(niu)(niu)(niu)膝骨(gu)、牛(niu)(niu)(niu)豬(zhu)腳(jiao)及冷(leng)凍的大塊牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)等(deng)食品原料。鋸骨(gu)機(ji)是通過電動機(ji)帶(dai)動環形(xing)鋼鋸條轉動來切割(ge)(ge)食品的，是大型賓館、餐(can)館其切配(pei)中心(xin)、加工(gong)(gong)廚(chu)(chu)房(fang)不(bu)可缺少的設備，尤其是西(xi)(xi)餐(can)廚(chu)(chu)房(fang)加工(gong)(gong)！骨(gu)牛(niu)(niu)(niu)排、西(xi)(xi)冷(leng)牛(niu)(niu)(niu)排、牛(niu)(niu)(niu)仔(zi)膝骨(gu)等(deng)發(fa)揮作用很(hen)大。

6. 絞肉機

絞(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)機(ji)(ji)由(you)機(ji)(ji)架、傳(chuan)動(dong)部件、絞(jiao)(jiao)軸(zhou)、絞(jiao)(jiao)刀(dao)、孔格柵(zha)組成(cheng)。機(ji)(ji)架為(wei)一(yi)箱體(ti)，傳(chuan)動(dong)也很簡單，電(dian)動(dong)機(ji)(ji)輸(shu)出(chu)皮(pi)帶輪經(jing)一(yi) 級減速(su)，把動(dong)力傳(chuan)遞給絞(jiao)(jiao)軸(zhou)旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)。絞(jiao)(jiao)軸(zhou)是(shi)一(yi)根螺旋(xuan)推進軸(zhou)，用(yong)(yong)(yong)以輸(shu)送肉(rou)(rou)塊。絞(jiao)(jiao)刀(dao)連(lian)同絞(jiao)(jiao)軸(zhou)一(yi)起(qi)旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)，在絞(jiao)(jiao)刀(dao)與(yu)軸(zhou)之間有(you)剪(jian)切(qie)柵(zha)板(ban)。絞(jiao)(jiao)刀(dao)另一(yi)側(ce)是(shi)輸(shu)出(chu)肉(rou)(rou)餡(xian)的孔格柵(zha)。使(shi)用(yong)(yong)(yong)時要把肉(rou)(rou)分(fen)割成(cheng)小塊并(bing)去皮(pi)去骨，再由(you)入口投(tou)進絞(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)機(ji)(ji)中，啟(qi)動(dong)機(ji)(ji)器(qi)后(hou)在孔格柵(zha)擠出(chu)肉(rou)(rou)餡(xian)。肉(rou)(rou)餡(xian)的粗細可(ke)由(you)絞(jiao)(jiao)肉(rou)(rou)的次數來決定，反復絞(jiao)(jiao)幾(ji)次，肉(rou)(rou)餡(xian)則(ze)更加細碎。該機(ji)(ji)還(huan)可(ke)用(yong)(yong)(yong)于絞(jiao)(jiao)切(qie)各(ge)類蔬菜、水(shui)果(guo)、干面包碎等，使(shi)用(yong)(yong)(yong)方便(bian)，用(yong)(yong)(yong)途很廣。

7. 和面機

和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)主要有兩種(zhong)類(lei)型，立式和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)(he)(he)(he)臥(wo)(wo)式和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)一般(ban)由機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)架、減(jian)速(su)器(qi)、攪拌(ban)器(qi)、料缸等(deng)部(bu)件(jian)組(zu)成。使用(yong)時(shi)應先清洗(xi)料缸，再把所需攪和(he)(he)(he)(he)的面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)倒入缸內，然后啟動電機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)在運轉 中把足量的水徐徐加入缸內，合(he)上蓋開始(shi)拌(ban)和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)團。出(chu)料時(shi)需在機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)器(qi)停止(zhi)運轉后方可取出(chu)面(mian)(mian)(mian)(mian) 團。立式和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的優點是(shi)，面(mian)(mian)(mian)(mian)團在攪拌(ban)時(shi)，作用(yong)力平穩，和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)均(jun)勻(yun)，料缸易清洗(xi)并且更(geng)換攪拌(ban)器(qi)方便。臥(wo)(wo)式和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的優點是(shi)結構簡單，一般(ban)大容量的和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)均(jun)采用(yong)臥(wo)(wo)式。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于常州商用廚房設備,常州酒店廚房設備,常州不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設備的研發、制(zhi)造、設計、安裝為(wei)一(yi)體的企業,服務于酒店整體廚房(fang),工廠食堂,學校食堂等(deng),歡(huan)迎來電咨詢(xun)：！