1、炒(chao)爐：主要(yao)用于炒(chao)菜，且單次炒(chao)菜的(de)分量很少。 

2、燃氣式矮(ai)湯爐：主要用于燒菜、熬湯、鹵味，在爐具(ju)上放置容量很大的器皿（如直(zhi)徑500X400H湯桶）進行烹飪。 

3、燃氣式煲仔爐(lu)：主要用于慢火(huo)（文(wen)火(huo)）熬(ao)湯，在爐(lu)具上放置容量較小的器皿進(jin)行烹(peng)飪。該(gai)爐(lu)具不要風機，一般(ban)狀況下使用6、7英寸(cun)文(wen)華爐(lu)頭（燃燒器）。 

4、燃(ran)氣(qi)式大(da)鍋灶：主要作用(yong)為一次(ci)性烹飪(ren)很多(duo)食物，如就(jiu)餐(can)人(ren)數(shu)較多(duo)的員工食堂、學(xue)校(xiao)餐(can)廳等場(chang)地，能(neng)夠用(yong)于炒菜、鹵味，也能(neng)用(yong)來蒸飯、做(zuo)饅頭、小籠包(bao)、菜等，做(zuo)為蒸爐使用(yong)時需要配套設(she)施使用(yong)籠屜。 

5、燃氣式鼓(gu)風(feng)蒸(zheng)(zheng)爐(lu)：用水蒸(zheng)(zheng)汽來烹飪食(shi)(shi)物(wu)，食(shi)(shi)物(wu)擱放到(dao)籠(long)屜(ti)中。 

6、燃氣式鼓風雙格(ge)腸(chang)粉爐：主(zhu)要用于蒸(zheng)制腸(chang)粉，原理和(he)蒸(zheng)爐一樣(yang)，有水膽，并(bing)特別裝上全自動(dong)熄火(huo)裝置(zhi)，確保了使用全過程的安全性。 

7、燃氣式蒸(zheng)飯灶：也稱(cheng)為蒸(zheng)飯柜，分單門(men)和雙(shuang)門(men)（上下(xia)雙(shuang)門(men)、左(zuo)右雙(shuang)門(men)）、三(san)門(men)三(san)種(zhong)形式。

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