商用和(he)面機可(ke)以節省(sheng)人(ren)工(gong)，提(ti)率，是面點間里不可(ke)缺(que)少(shao)的機器，現在一(yi)般都是雙(shuang)動(dong)(dong)雙(shuang)速(su)和(he)面機，即攪拌軸有高速(su)和(he)低速(su)兩種轉速(su)，雙(shuang)動(dong)(dong)即攪拌軸和(he)料筒都可(ke)以轉動(dong)(dong)。

不同型號(hao)和面(mian)量在銘牌上(shang)都(dou)有備注(zhu)，一(yi)定不能(neng)(neng)超(chao)負(fu)荷(he)操(cao)作，可能(neng)(neng)會燒壞電機，攪拌軸也可能(neng)(neng)變形。建(jian)議和面(mian)主要用專門的和面(mian)機，如雙(shuang)動雙(shuang)速款。在和面(mian)機使用過(guo)程中(zhong)的注(zhu)意事項：

1.每次和(he)面量不能大于設計的重量，若超負荷(he)運(yun)傳，可能造成效率低，甚至燒壞電機。

2.和面機都有(you)注(zhu)油孔，機器(qi)維護要求定期加油，保證齒(chi)輪軸承等正常運(yun)轉。

3.在和面時，應蓋(gai)好箱蓋(gai)。切勿將手或其(qi)他(ta)硬物伸人面斗內，以(yi)免發(fa)生危險(xian)事故(gu)。

4.取(qu)(qu)面(mian)時需斷電，待停電絞拌后將機(ji)殼歪(wai)倒后再取(qu)(qu)，一(yi)次(ci)取(qu)(qu)不(bu)凈，要(yao)用刀割下后，再去點(dian)動(dong)(dong)運(yun)轉，不(bu)準一(yi)人取(qu)(qu)面(mian)另(ling)一(yi)人點(dian)動(dong)(dong)。

5.運(yun)轉時不得(de)觸動轉動部件，如皮帶(dai)，齒(chi)輪等(deng)，發現(xian)異聲、松(song)動、雜物(wu)、震動等(deng)不正常時，應停機(ji)檢(jian)查、維(wei)修。

6、仔細閱讀銘(ming)牌(pai)，說明書，熟悉操(cao)作步(bu)驟。

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