為保障商用(yong)廚房的衛生整潔，和用(yong)餐客戶的身體健康，需要每天進行清(qing)洗，下面一起來看看商用(yong)廚房排煙系統清(qing)洗方法：

1.切斷電源

首(shou)先重點清洗(xi)(xi)通過排(pai)煙(yan)口與(yu)煙(yan)罩同步平(ping)行的(de)(de)排(pai)煙(yan)道(dao)，商業場所的(de)(de)廚房排(pai)煙(yan)系統都是(shi)大(da)(da)型的(de)(de)，不(bu)像家用(yong)(yong)的(de)(de)抽油(you)煙(yan)機那樣(yang)可以將每個部分(fen)都拆下來，如(ru)排(pai)煙(yan)罩的(de)(de)清洗(xi)(xi)就(jiu)需要技(ji)術人員進入煙(yan)道(dao)內，先用(yong)(yong)特制工(gong)具將較(jiao)厚的(de)(de)一部分(fen)油(you)污(wu)(wu)鏟除。因堆積了大(da)(da)量(liang)的(de)(de)油(you)污(wu)(wu)，需要用(yong)(yong)到比較(jiao)專業的(de)(de)高(gao)效化(hua)油(you)劑，用(yong)(yong)高(gao)壓清洗(xi)(xi)機噴射化(hua)油(you)劑后(hou)半小時，用(yong)(yong)清水沖(chong)洗(xi)(xi)干凈。

2.清洗風機

經過(guo)長時(shi)間(jian)(jian)的(de)運行后，風(feng)(feng)機(ji)(ji)的(de)扇葉上會(hui)因為油(you)污的(de)堆積而變得(de)厚重，風(feng)(feng)機(ji)(ji)內(nei)(nei)部(bu)空(kong)間(jian)(jian)也(ye)會(hui)因為油(you)污的(de)關(guan)系變小(xiao)，排(pai)風(feng)(feng)效果就會(hui)越(yue)來(lai)越(yue)差。首先要將(jiang)風(feng)(feng)機(ji)(ji)拆下來(lai)，清洗(xi)內(nei)(nei)部(bu)葉輪和內(nei)(nei)壁；然(ran)后清洗(xi)風(feng)(feng)機(ji)(ji)表面。組(zu)裝前，要給風(feng)(feng)機(ji)(ji)內(nei)(nei)的(de)傳(chuan)動裝置(zhi)添加潤滑油(you)，確保風(feng)(feng)機(ji)(ji)靈活排(pai)風(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚(chu)房排煙(yan)(yan)系統的(de)通(tong)風(feng)效(xiao)果還受到(dao)油煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)(qi)的(de)影(ying)響。凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)(qi)長時間(jian)使用過(guo)后(hou)，內部的(de)板和過(guo)濾(lv)網上都會(hui)積有大量(liang)油污，油煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)效(xiao)果變差。有數據(ju)表明，80%左右的(de)廚(chu)房排煙(yan)(yan)不(bu)暢，都是(shi)由于長期不(bu)重視對油煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)(qi)內置過(guo)濾(lv)網的(de)清(qing)潔。油煙(yan)(yan)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)(qi)分多種類型(xing)，先用高(gao)效(xiao)清(qing)洗(xi)劑浸泡，再根據(ju)不(bu)同(tong)類型(xing)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)(qi)結合(he)清(qing)洗(xi)機進行清(qing)洗(xi)。

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