鋸骨(gu)(gu)機是(shi)一(yi)種分割帶骨(gu)(gu)肉類產品(pin)的(de)設備，也是(shi)酒店商用廚(chu)(chu)房里面常(chang)用的(de)廚(chu)(chu)房設備之一(yi)。常(chang)用的(de)鋸骨(gu)(gu)機有(you)臺式和落地式兩(liang)種，材質一(yi)般用鋁鎂合金或者是(shi)不銹鋼為(wei)主。鋸骨(gu)(gu)機廣泛適(shi)用于各類中小型骨(gu)(gu)頭、冷(leng)凍肉，帶魚骨(gu)(gu)，冷(leng)凍魚，冰(bing)塊(kuai)的(de)加工(gong)。加工(gong)厚(hou)度易(yi)于控(kong)制，出品(pin)成形整齊，鋸骨(gu)(gu)效果(guo)好，工(gong)作效率高，易(yi)清潔(jie)，安(an)全衛生(sheng)。

1、使用前對機器進行(xing)清(qing)潔，清(qing)洗鋸條及各工作部位。

2、設(she)備外(wai)表(biao)面(mian)的維(wei)護，做(zuo)到表(biao)面(mian)光潔，無食物碎渣殘留。

3、使用(yong)前檢查(cha)電源控(kong)制是(shi)否正常，如不正常，維修正常后(hou)方可(ke)操作使用(yong)。

4、使(shi)用完畢后對(dui)機器(qi)進(jin)行認真清潔，打開機蓋，清潔工(gong)作(zuo)臺、帶輪、肉渣(zha)收集(ji)盒等處的(de)骨(gu)渣(zha)、肉沫，確(que)保食(shi)品衛生。

5、拆卸底部(bu)帶(dai)輪注意是左旋(xuan)螺紋，應(ying)向順時針(zhen)方向旋(xuan)轉才(cai)能旋(xuan)松。

6、電氣部件不可浸(jin)沒水中。

7、在工作200小時以(yi)后，建(jian)議(yi)使(shi)(shi)用(yong)食品潤(run)滑(hua)油潤(run)滑(hua)張(zhang)緊裝置(zhi)的導向器，建(jian)議(yi)在使(shi)(shi)用(yong)5000小時后更(geng)換帶輪軸承(cheng)。

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