餐飲(yin)廚房(fang)廚具設備(bei)中燃(ran)氣三門(men)海鮮蒸柜(ju)的(de)常見(jian)問題及處理(li)方法：

1、燃氣(qi)閥(fa)門的開關應(ying)按(an)標牌(pai)指示進(jin)行，切勿用硬器敲擊(ji)旋鈕以免損壞，所有燃氣(qi)管路和設備非專業人(ren)員切勿隨(sui)意拆動。

2、燃氣三門(men)海鮮蒸柜應每天清洗一次(ci)。發現燃燒器(qi)火孔(kong)和風孔(kong)被油污(wu)堵(du)塞，可用鐵絲通(tong)孔(kong)，使火焰燃燒保持(chi)正常。

3、保持水箱內水量在四分之(zhi)三(san)左右，以防爐膽空燒(shao)。

4、每天(tian)使用完畢(bi)，爐(lu)膽里的(de)水須(xu)更換一次，保持爐(lu)膽內(nei)的(de)水位在正常位置。經常檢查浮球閥(fa)工作(zuo)正常與否，若發現不正常情況(kuang)，要(yao)及時修理和更換。

5、每天使用完畢，要把蒸箱內和承液槽上的(de)菜渣、湯汁清除干凈(jing)。

6、經常(chang)清理(li)燃燒(shao)器表面上的污物和(he)氧化(hua)皮(pi)，使其火(huo)孔保(bao)(bao)證通暢，點火(huo)正常(chang)，以防爆(bao)燃，確保(bao)(bao)燃燒(shao)工況良好。

7、各燃氣閥(fa)門由專業人(ren)員(yuan)定期檢查和(he)加高溫密(mi)封油。

8、風(feng)機正常(chang)運行半年(nian)左右要進行維護(hu)保養。清理進風(feng)口、葉輪、鍋腔內的雜物(wu)和污垢等(deng)，保證風(feng)機正常(chang)運轉。

使用注意事項：

1、為了安全起見，應該由合格的管道(dao)工(gong)(gong)來安裝(zhuang)燃(ran)氣(qi)(qi)爐灶，該管道(dao)工(gong)(gong)應該熟(shu)悉燃(ran)氣(qi)(qi)安裝(zhuang)工(gong)(gong)作和當地燃(ran)氣(qi)(qi)要求。不(bu)同(tong)燃(ran)氣(qi)(qi)需采(cai)用(yong)不(bu)同(tong)密封材料，城(cheng)市煤氣(qi)(qi)應采(cai)用(yong)含鉛厚白漆，天然氣(qi)(qi)、液化石油(you)氣(qi)(qi)應采(cai)用(yong)聚四(si)氟乙烯薄膜(mo)（又(you)稱(cheng)生料帶或(huo)塑料王）。

2、非專業(ye)人員(yuan)不得擅自拆卸燃(ran)氣(qi)開關、燃(ran)具廚具設備和燃(ran)氣(qi)管道。

3、通氣前，需進行(xing)氣密性試驗(yan)，試驗(yan)壓(ya)力為10KPa。穩壓(ya)3分鐘無壓(ya)降。通氣后需檢查燃氣管道(dao)、閥門及擴口銅接頭連接處不得有漏氣現象。

4、如果發(fa)現燃氣(qi)泄漏，應立即關閉(bi)燃氣(qi)總閥(fa)，切斷氣(qi)源。

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