隨著科學技術的(de)發展，廚房設備的(de)種類(lei)越來越多，使(shi)用方法也越來越精致。

使用常州商用廚房設備時應注(zhu)意哪些安全事項(xiang)？

1.常州商用廚房設備中(zhong)使(shi)用(yong)的各(ge)種商(shang)用(yong)廚(chu)具，需選擇質量檢驗(yan)部門檢驗(yan)合格的廚(chu)具產品(pin)，在使(shi)用(yong)商(shang)用(yong)廚(chu)具時也應嚴格按照廚(chu)具的操(cao)作說(shuo)明操(cao)作，防(fang)止(zhi)事故(gu)發(fa)生(sheng)。

2.制(zhi)作油(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)食(shi)品(pin)時，油(you)(you)(you)(you)鍋(guo)中的食(shi)用油(you)(you)(you)(you)量控制(zhi)在2/3。油(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)過程中，油(you)(you)(you)(you)鍋(guo)應用溫火加熱，防止油(you)(you)(you)(you)溫過高引起(qi)油(you)(you)(you)(you)鍋(guo)起(qi)火，防止水和雜物落入油(you)(you)(you)(you)鍋(guo)，導致食(shi)用油(you)(you)(you)(you)濺火。

3.定期檢查廚房內的燃(ran)(ran)(ran)氣燃(ran)(ran)(ran)油管道、閥門，防止燃(ran)(ran)(ran)氣燃(ran)(ran)(ran)油泄(xie)漏(lou)。如(ru)發現燃(ran)(ran)(ran)氣和燃(ran)(ran)(ran)油泄(xie)漏(lou)，立即關閉閥門，嚴禁使(shi)用明火和啟動(dong)電源(yuan)開關，及(ji)時打開通風(feng)口通風(feng)，組織廚房人(ren)員疏散。

4.完成的工(gong)作后，操作人員在離開前需仔細(xi)檢查燃氣門(men)。

5.廚(chu)(chu)房內(nei)的氣瓶應集中管(guan)理，與燈具或明火(huo)等高溫表面有足夠(gou)的距離，防止氣瓶高溫烘烤，造成可(ke)燃氣體泄(xie)漏(lou)和火(huo)災。廚(chu)(chu)房內(nei)的灶具應安裝(zhuang)在不燃材(cai)料(liao)上，與可(ke)燃材(cai)料(liao)有足夠(gou)的距離，以防止可(ke)燃材(cai)料(liao)燃燒。

6.廚房內應配(pei)備滅火毯，用來撲(pu)滅各類(lei)油(you)鍋火災。此外廚房還(huan)應配(pei)備一定數(shu)量的ABC干粉滅火器(qi)設施，并應放置在緊急情況下所需的明顯部位。

7.廚(chu)(chu)房(fang)的衛生(sheng)也很重要(yao)，廚(chu)(chu)房(fang)爐子旁邊的墻壁(bi)油(you)煙罩容(rong)易被油(you)污污染，需(xu)要(yao)每天清洗(xi)，油(you)煙管道至少(shao)每半年清洗(xi)一次(ci)。

8.嚴(yan)格遵守酒店、食堂消防安全管理規定，員工應(ying)按商業廚房的操作程(cheng)序使用爐灶(zao)等設(she)備。

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