商(shang)用燃氣蒸爐(lu)與微波爐(lu)的優缺點(dian)對(dui)比(bi)：

1、加熱方式不同(tong)：電蒸爐通過蒸汽(qi)熱傳遞形(xing)式進行加熱，微波爐用磁(ci)控管產(chan)生高頻率，使相應(ying)范圍內(nei)的食物(wu)內(nei)部分子高速振動，產(chan)生熱量。

2、食(shi)(shi)物(wu)健(jian)康營(ying)養成分不(bu)同：由于(yu)電(dian)蒸爐是通過熱傳遞形式進(jin)行，沒有破壞食(shi)(shi)物(wu)本身分子結構，使食(shi)(shi)物(wu)達到原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。故電(dian)蒸爐的加工食(shi)(shi)品(pin)營(ying)養成分破壞程度低于(yu)微(wei)波(bo)爐加工的產品(pin)。

3、輻(fu)射(she)強度不同(tong)：由電蒸爐本身蒸汽加熱(re)原理(li)決(jue)定，產品用(yong)水蒸汽來煮熟食物(wu)。而微波(bo)爐的磁控管產生輻(fu)射(she)不但對食物(wu)本身有輻(fu)射(she)，在(zai)其工作時對周圍人也(ye)有輻(fu)射(she)產生。

4、環(huan)保省電程度(du)不同：電蒸爐(lu)加工(gong)一(yi)(yi)個菜一(yi)(yi)般是幾分鐘的時(shi)間，相對微(wei)波爐(lu)較省時(shi)省電。

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