在裝修酒店時要考慮到常州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，常州酒店廚房設備的(de)(de)安(an)裝不(bu)僅(jin)要(yao)考慮專業實用(yong)(yong)，還要(yao)看起(qi)來(lai)美觀(guan)大方，衛生整潔，使(shi)用(yong)(yong)起(qi)來(lai)能夠有效(xiao)節(jie)省勞力(li)，合理的(de)(de)面積(ji)等。如果(guo)我們不(bu)注意以上這些細(xi)節(jie)，就會在后(hou)續的(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)工作中產生不(bu)必要(yao)的(de)(de)麻煩(fan)。

常州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明檔時，一定注意不要(yao)增加餐廳的(de)油(you)煙、噪聲，因為明檔是(shi)向(xiang)客人展示廚房的(de)窗口，設計要(yao)精(jing)致(zhi)美觀，生(sheng)產是(shi)二位的(de)，衛生(sheng)是(shi)首要(yao)的(de)。

2.不同菜系(xi)配不同灶具

不(bu)同菜(cai)系、不(bu)同風格、不(bu)同特色的(de)餐(can)飲(yin)產品，對場地(di)(di)的(de)要求(qiu)和(he)設備用具的(de)配備不(bu)盡相同。不(bu)考(kao)慮這些因素，不(bu)僅成品口(kou)味(wei)不(bu)地(di)(di)道，燃(ran)料、廚師勞動力的(de)浪(lang)費(fei)也(ye)是驚人(ren)的(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的排風設備，重(zhong)要(yao)的是(shi)要(yao)使廚(chu)(chu)房(fang)，尤其是(shi)配菜、烹調區形成(cheng)負壓(ya)。負壓(ya)是(shi)指排出去的空氣(qi)量要(yao)大于(yu)補充進入廚(chu)(chu)房(fang)的新風量，這樣廚(chu)(chu)房(fang)才能保持空氣(qi)清新，使廚(chu)(chu)房(fang)內產生的油煙氣(qi)味不(bu)會往(wang)餐(can)廳飄散(san)，以達到隔熱、隔味的效果(guo)。

4.設備安置重實用

首先新(xin)建或(huo)改造廚房時，很多(duo)老板為追求視(shi)覺效果或(huo)方便顧客參觀(guan)，片面追求設計效果或(huo)買設備(bei)只重外表，結果買回的設備(bei)板太薄(bo)、質太輕(qing)，工(gong)作(zuo)臺一(yi)用(yong)就晃，爐(lu)灶一(yi)燒(shao)就臌，冰箱一(yi)不小心(xin)就升溫。還有(you)些設備(bei)看似新(xin)穎、功能超前，而真正的實用(yong)價值不高。

5.排水要及時

廚(chu)(chu)房(fang)的明(ming)溝是廚(chu)(chu)房(fang)污水排(pai)放(fang)的重要通(tong)道。有(you)些廚(chu)(chu)房(fang)明(ming)溝太淺，或(huo)太毛糙，或(huo)無高低落差，或(huo)無有(you)機(ji)連接，使(shi)得廚(chu)(chu)房(fang)或(huo)水地相(xiang)連，或(huo)臭氣熏(xun)人，很(hen)難做到干爽、潔凈。因此(ci)在(zai)進行廚(chu)(chu)房(fang)設計(ji)時，盡可能在(zai)合適位置使(shi)用單槽(cao)或(huo)雙槽(cao)水池，保證食品生產(chan)環境(jing)的整潔衛生。

一個好的廚(chu)房使用空間能(neng)夠(gou)給做菜的人一個愉悅的心情，明亮的燈(deng)光也(ye)是給廚(chu)房增添舒適度，特別(bie)是明亮的燈(deng)光能(neng)夠(gou)在(zai)處(chu)理食材時(shi)更加精細，不(bu)會產生(sheng)清洗看不(bu)見等問題(ti)。

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