常州不銹鋼廚房設備廚具免(mian)生細(xi)菌的方(fang)法：

1、設碗碟架

要(yao)保持碗(wan)碟的(de)干燥和清(qing)潔其實(shi)很簡單(dan)，建議可以在洗(xi)碗(wan)池(chi)旁邊(bian)設一個碗(wan)碟架。清(qing)洗(xi)完畢，順手把碟子(zi)豎放、把碗(wan)倒扣在架子(zi)上，很快就能(neng)使碗(wan)碟自(zi)然風干，既省(sheng)事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子(zi)和嘴巴的(de)接觸直接、頻繁，存放時要保障通風(feng)干燥(zao)，有些人(ren)把筷子(zi)洗(xi)完后放在(zai)(zai)(zai)櫥柜里，或放在(zai)(zai)(zai)不(bu)透(tou)氣(qi)(qi)的(de)塑(su)料筷筒(tong)里，這(zhe)些做法都是不(bu)對的(de)，可(ke)以(yi)(yi)選擇不(bu)銹鋼絲做成的(de)、透(tou)氣(qi)(qi)性(xing)良好(hao)的(de)筷筒(tong)，把它釘在(zai)(zai)(zai)墻上或放在(zai)(zai)(zai)通風(feng)處，這(zhe)樣能很快把水(shui)瀝干。還有人(ren)習(xi)慣(guan)在(zai)(zai)(zai)筷子(zi)上搭一塊(kuai)干凈的(de)布(bu)防灰塵(chen)，其實，只要在(zai)(zai)(zai)用(yong)之(zhi)前用(yong)清水(shui)沖洗(xi)一下就可(ke)以(yi)(yi)，蒙上布(bu)反而會(hui)妨礙水(shui)分的(de)散發。 另外把菜(cai)刀(dao)放在(zai)(zai)(zai)不(bu)通風(feng)的(de)抽(chou)屜和刀(dao)架(jia)里也是不(bu)可(ke)取的(de)，同樣應該(gai)選擇透(tou)氣(qi)(qi)性(xing)良好(hao)的(de)刀(dao)架(jia)。

3、廚具掛起來

長柄(bing)湯(tang)勺(shao)、漏(lou)勺(shao)、鍋鏟(chan)等都是做菜熬湯(tang)時的好幫手，但很多人習慣(guan)把這(zhe)些用具放到抽屜里，或放在鍋和(he)炒勺(shao)里，并蓋(gai)上蓋(gai)子，這(zhe)同樣不利(li)于保持(chi)干燥。

切(qie)菜板容(rong)易吸(xi)水(shui)，表面(mian)多(duo)有劃(hua)痕和細縫，經常藏有生(sheng)鮮食物的殘渣。如(ru)果清潔不干(gan)凈、存放不當(dang)，食物殘渣腐爛后會使(shi)細菌大量繁殖，還(huan)會在切(qie)菜板表面(mian)形成(cheng)霉(mei)斑，對食品的污染可想而知。

在(zai)(zai)吊柜(ju)和櫥柜(ju)之間，或(huo)在(zai)(zai)墻上方便(bian)的(de)(de)地方安(an)裝(zhuang)一(yi)根結實的(de)(de)橫(heng)(heng)(heng)桿(gan)，并在(zai)(zai)橫(heng)(heng)(heng)桿(gan)上裝(zhuang)上掛(gua)鉤，把清(qing)洗后的(de)(de)鍋鏟、漏勺、打蛋器(qi)、洗菜籃等(deng)掛(gua)在(zai)(zai)上面，在(zai)(zai)離這些用具(ju)較遠(yuan)的(de)(de)一(yi)端掛(gua)抹布(bu)、洗碗布(bu)和擦(ca)手(shou)毛(mao)巾，在(zai)(zai)橫(heng)(heng)(heng)桿(gan)的(de)(de)另(ling)一(yi)端則(ze)裝(zhuang)一(yi)個結實的(de)(de)掛(gua)鉤，把切菜板也懸掛(gua)起來，這樣就能保障其干爽。采用這種辦法，能使廚(chu)房保持(chi)整潔，不同用具(ju)拿起來也很順手(shou)，可謂(wei)一(yi)舉多得。

需要注(zhu)意的是懸(xuan)掛、放置在櫥柜外的物品在自然風干的同時(shi)也會(hui)沾染塵埃，使用前應(ying)沖洗干凈。

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