針對目前大多數常州商用廚房設備的現狀(zhuang)，加強防火安全管理是消防工作的要點。

1、增加(jia)對(dui)酒(jiu)店廚房(fang)員(yuan)工的(de)消防安全教育，定(ding)期對(dui)其進(jin)行培訓，并制定(ding)相應(ying)的(de)管理。

2、對燃氣(qi)燃油(you)的(de)管道(dao)、閥門(men)(men)需要定期檢查，以免泄(xie)露(lu)。如發現(xian)燃氣(qi)泄(xie)露(lu)要先關(guan)閉閥門(men)(men)，及時通風，并嚴禁(jin)使用明火和啟動電源(yuan)開關(guan)。

3、灶具旁的墻壁、抽(chou)油煙罩等容易污染處應(ying)天天清(qing)洗，油煙管道清(qing)洗至少應(ying)每半年清(qing)洗。

4、常州商用廚房設備內(nei)的(de)電(dian)器(qi)(qi)設施應(ying)嚴格按照規范，使用的(de)電(dian)器(qi)(qi)開(kai)關、插(cha)座等(deng)電(dian)器(qi)(qi)設備，以(yi)封(feng)閉為佳，避免(mian)水往(wang)外面滲入，并應(ying)安裝(zhuang)在(zai)遠離煤氣、液(ye)化氣灶具的(de)地方(fang)，以(yi)免(mian)開(kai)啟(qi)時產生火花引起外泄的(de)煤氣和液(ye)化氣燃燒，運行的(de)機械設備不得超(chao)負荷用電(dian)，并應(ying)時刻注意在(zai)使用過程中避免(mian)電(dian)器(qi)(qi)設備線(xian)路(lu)受潮。

5、常州商用廚房設備內使用的炊具(ju)，應(ying)用經質量檢測(ce)部(bu)門檢驗合格(ge)的產品(pin)，切忌貪圖便宜而選擇(ze)不合格(ge)的器(qi)具(ju)。

6、工作(zuo)結束后，操作(zuo)人員應及時關閉燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

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