廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基(ji)本(ben)上廚(chu)具柜體本(ben)身已(yi)有基(ji)本(ben)的(de)防潮處理，仍不可(ke)直接(jie)或長時(shi)間(jian)對著(zhu)柜體沖水(shui)，以免板材因(yin)潮濕(shi)而損壞，柜體表面(mian)沾有水(shui)漬，應立即(ji)以干抹布擦(ca)干。平日清潔以微濕(shi)抹布擦(ca)拭(shi)(shi)即(ji)可(ke)，若遇較難擦(ca)拭(shi)(shi)的(de)，可(ke)用(yong)(yong)廚(chu)房油污清潔劑輕刷。定期的(de)保(bao)養消毒(du)可(ke)以用(yong)(yong)漂白(bai)水(shui)與水(shui)1：1的(de)稀釋液擦(ca)拭(shi)(shi)，鍋具碗盤等物體盡(jin)量擦(ca)干后再放入(ru)柜體，同時(shi)避免尖銳物品直接(jie)刮傷表面(mian)，勿用(yong)(yong)鋼刷刷洗(xi)。開關門(men)板不宜(yi)太過用(yong)(yong)力或是超過開門(men)角度(du)，鉸鏈及其他(ta)金(jin)屬部分(fen)，避免水(shui)漬長期積留。

二(er)、廚(chu)房臺(tai)面的(de)日常保養應注意

臺(tai)面(mian)的清(qing)潔(jie)和保(bao)養重點(dian)，一般清(qing)潔(jie)以(yi)濕布(bu)即可，如(ru)有斑點(dian)可用(yong)(yong)廚房油(you)污清(qing)潔(jie)劑清(qing)洗，若為霧面(mian)臺(tai)面(mian)，則可使(shi)用(yong)(yong)去污粉以(yi)劃圓(yuan)周方(fang)式輕(qing)輕(qing)擦拭，同樣的方(fang)法可應(ying)(ying)用(yong)(yong)于被(bei)香煙灼燒(shao)的情況。另外還需特別注意不(bu)要讓粗糙的化(hua)學品，如(ru)：染料剝離劑、松香油(you)、丙酮等直接接觸臺(tai)面(mian)，或是將(jiang)熱(re)鍋(guo)直接放(fang)至臺(tai)面(mian)，這些動(dong)作都會損壞臺(tai)面(mian)表(biao)面(mian)，故應(ying)(ying)于臺(tai)面(mian)上放(fang)置(zhi)隔熱(re)墊以(yi)避免此種(zhong)情形發生。雖然臺(tai)面(mian)容易(yi)修護，但還是有些操(cao)作上應(ying)(ying)注意的事項，如(ru)切(qie)東西時應(ying)(ying)準備砧板，不(bu)要直接在臺(tai)面(mian)上切(qie)食物，應(ying)(ying)預防各種(zhong)損壞，可使(shi)廚具永保(bao)如(ru)新。

三(san)、煤氣爐(lu)的清潔與保(bao)養

平日應于使用之后立即以廚房(fang)油(you)污清潔劑擦拭臺面，以免(mian)長期(qi)積存臟(zang)污清洗困難。每周將爐(lu)(lu)內(nei)感(gan)應棒擦拭干凈，并定期(qi)以鐵(tie)絲刷去除爐(lu)(lu)嘴(zui)碳化(hua)物，并刺通火孔(kong)。當煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)(lu)發生飄火或(huo)紅(hong)火時(shi)，應適(shi)當調節(jie)煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)風量調整(zheng)器，以免(mian)煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)外(wai)泄(xie)，同(tong)時(shi)還要定期(qi)檢查煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)橡皮管(guan)是否松脫、龜裂或(huo)漏氣(qi)(qi)(qi)。另外(wai)煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)(lu)具與窗戶的距離至少30厘(li)米以上，避免(mian)強風吹熄爐(lu)(lu)火，而煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐(lu)(lu)與吊柜及除油(you)煙(yan)機(ji)的安全(quan)距離則為(wei)60-75厘(li)米。

四、油煙機的(de)清潔(jie)方式

在保養或(huo)維(wei)修時(shi)需先將插頭拔掉(diao)(diao)，以免觸電。平日使用(yong)后以干布(bu)沾廚(chu)房油(you)(you)污(wu)(wu)清(qing)潔劑(ji)擦拭(shi)機體(ti)外殼，當集(ji)油(you)(you)盤或(huo)油(you)(you)杯達八分滿時(shi)應立即倒(dao)掉(diao)(diao)以免溢出，同時(shi)定期以廚(chu)房油(you)(you)污(wu)(wu)清(qing)潔劑(ji)清(qing)洗扇葉及(ji)內(nei)壁，附有油(you)(you)網的除油(you)(you)煙(yan)機，油(you)(you)網應每半個月以廚(chu)房油(you)(you)污(wu)(wu)清(qing)潔劑(ji)浸(jin)泡清(qing)洗清(qing)潔一(yi)次(ci)，至(zhi)于開(kai)關及(ji)油(you)(you)杯內(nei)層易(yi)積油(you)(you)的地(di)方(fang)，可用(yong)保鮮膜覆蓋，以便(bian)日后清(qing)洗，只要直(zhi)接撕開(kai)更換即可。

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