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不(bu)銹(xiu)鋼廚房設備廠家(jia)教您怎樣(yang)(yang)處(chu)理發(fa)霉(mei)的(de)餐(can)具如果餐(can)具和菜板(ban)發(fa)霉(mei)了該怎樣(yang)(yang)辦？怎樣(yang)(yang)處(chu)理才安(an)全(quan)？每年總有一段時間空氣濕(shi)度特別大(da)，家(jia)里的(de)物(wu)品很容易發(fa)霉(mei)。餐(can)具發(fa)霉(mei)很可能是(shi)因為清(qing)洗的(de)不(bu)夠(gou)潔(jie)凈，餐(can)具上殘(can)留了能夠(gou)協助(zhu)細菌...
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商用廚(chu)房設備(bei)可分為以下(xia)五類(lei)(lei)：電加熱類(lei)(lei)、燃氣類(lei)(lei)、制冷類(lei)(lei)、通風(feng)類(lei)(lei)和(he)調理(li)類(lei)(lei)。不(bu)同的(de)設備(bei)有(you)不(bu)同的(de)保養方法，不(bu)同的(de)故障有(you)不(bu)同的(de)維修方法。下(xia)面(mian)介(jie)紹五類(lei)(lei)常用的(de)酒(jiu)店廚(chu)房設備(bei)維修保養方法。一(yi)、蒸煮設備(bei)特(te)點(dian)：用水的(de)加熱設...
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一(yi)(yi)、廚房設備的(de)分類1、儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)用具：主(zhu)要分為食(shi)品(pin)、用品(pin)兩類。食(shi)品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)分為冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)和非冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)，冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)無外乎就是廚房內的(de)電冰(bing)箱以(yi)(yi)及冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)柜等，非冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)就是一(yi)(yi)般的(de)食(shi)品(pin)區域冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)。物品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)就是一(yi)(yi)般的(de)器皿儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)，可以(yi)(yi)分為餐具、炊具...
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廚(chu)房是酒店(dian)、餐(can)飲等非(fei)常重(zhong)要的(de)一部分，選購好的(de)廚(chu)房設(she)備是酒店(dian)經營重(zhong)要的(de)一個環節，廚(chu)房設(she)備的(de)材質(zhi)(zhi)是影(ying)響廚(chu)房品質(zhi)(zhi)很重(zhong)要的(de)一個因素(su)，下(xia)面不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)房設(she)備廠家(jia)為大家(jia)介紹廚(chu)房設(she)備材質(zhi)(zhi)的(de)選擇技巧。不(bu)銹鋼(gang)和(he)鋁合金相比，...
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近(jin)年來一些賓(bin)館(guan)(guan)飯店、商(shang)場超市(shi)因長(chang)期(qi)未進行油(you)煙(yan)管道清(qing)洗，使(shi)煙(yan)道油(you)垢堆(dui)積過多而(er)引發的(de)(de)火(huo)災事故(gu)時有發生，有的(de)(de)還造(zao)成(cheng)了人員傷(shang)亡和財產損失(shi)。今天就煙(yan)道火(huo)災原因作一簡要分析(xi)。從材質來看，賓(bin)館(guan)(guan)飯店和大型商(shang)場超市(shi)廚房...
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針對目前大多數商用廚房設備(bei)的(de)現(xian)狀，加強防火安全管(guan)理是(shi)消防工作的(de)要(yao)點。1、增加對酒店廚房員工的(de)消防安全教育，定(ding)(ding)期對其進(jin)行培訓(xun)，并制(zhi)定(ding)(ding)相應的(de)管(guan)理。2、對燃氣燃油的(de)管(guan)道、閥門需要(yao)定(ding)(ding)期檢查，以(yi)免泄露。如發現(xian)燃...
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不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚房設備可以劃(hua)分(fen)哪些區域：一、原料(liao)前處(chu)理區二、主食加工(gong)生產區三、配餐發貨(huo)區1、自動流水(shui)線(xian)分(fen)餐工(gong)藝2、出貨(huo)口自動滑升門3、GMP全不(bu)銹(xiu)鋼(gang)地漏4、紫(zi)外線(xian)或者臭氧(yang)消毒四、保鮮冷藏區1、貯(zhu)藏保鮮期(qi)長 ,...
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為(wei)了讓幼(you)(you)兒(er)園(yuan)的(de)小朋友們有(you)更好(hao)的(de)學習環境(jing)，除了一些(xie)必要的(de)幼(you)(you)兒(er)園(yuan)配備齊全之外，幼(you)(you)兒(er)園(yuan)廚房設計在(zai)整個幼(you)(you)兒(er)園(yuan)設計中也是(shi)不能(neng)夠忽(hu)視(shi)的(de)，大型幼(you)(you)兒(er)園(yuan)食堂廚房工(gong)程的(de)設計要點(dian)有(you)哪些(xie)？1.食堂的(de)功能(neng)間(jian)和設備要根據甲(jia)方的(de)要...
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一、衛(wei)生酒(jiu)店廚房(fang)設(she)(she)備，其自身應(ying)該(gai)具有抵抗污染(ran)的(de)(de)能力(li)，能夠防(fang)止蟑螂、螞蟻等對食(shi)品(pin)的(de)(de)污染(ran)，保證廚房(fang)食(shi)品(pin)存放的(de)(de)衛(wei)生。也就是說，酒(jiu)店廚房(fang)設(she)(she)備內在質量要過(guo)關，現在市(shi)場上的(de)(de)櫥柜(ju)設(she)(she)計，密封(feng)技術全(quan)部采用的(de)(de)是防(fang)蟑條密封(feng)...
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一(yi)、灶(zao)(zao)(zao)具設(she)(she)備(bei)(bei)目前(qian)用(yong)的比較多的是天然氣(qi)(qi)或者液化氣(qi)(qi)灶(zao)(zao)(zao)，其中常見的設(she)(she)備(bei)(bei)有：雙頭(tou)單(dan)(dan)尾(wei)灶(zao)(zao)(zao)，雙頭(tou)雙尾(wei)灶(zao)(zao)(zao)，單(dan)(dan)頭(tou)單(dan)(dan)尾(wei)灶(zao)(zao)(zao)，雙頭(tou)和(he)單(dan)(dan)頭(tou)的低湯灶(zao)(zao)(zao)，單(dan)(dan)門、雙門以(yi)及三門蒸柜等(deng)。日韓式廚房還要用(yong)到鐵板燒設(she)(she)備(bei)(bei)等(deng)。這(zhe)些(xie)燃氣(qi)(qi)設(she)(she)備(bei)(bei)一(yi)般要...
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隨著生活水平(ping)的發展(zhan)，商用不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)具被越來越多使(shi)用，商用不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)具的優勢有哪些(xie)？1、防水防火，耐高溫，防滲透性好，不(bu)(bu)變色，表面光亮如新。2、可回(hui)收，環保，無(wu)毒無(wu)味，不(bu)(bu)會產生輻射，0甲醛。3、整體(ti)構造都很...
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商用廚(chu)房(fang)(fang)新(xin)風(feng)系統是(shi)商用廚(chu)房(fang)(fang)工(gong)(gong)程的一部分，成功的新(xin)風(feng)系統，首先為了保證平衡的風(feng)量(liang)風(feng)壓，且不能對室內的原有溫度有較大的影響，其次，空氣的流向需(xu)是(shi)順暢合理而(er)舒適的。還有通(tong)風(feng)的時間，廚(chu)房(fang)(fang)工(gong)(gong)作(zuo)人員工(gong)(gong)作(zuo)時都在(zai)不停...
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一、《餐飲服務(wu)許可審查規(gui)范(fan)(fan)》此規(gui)范(fan)(fan)由食(shi)(shi)藥監督(du)管理(li)局制定，如果食(shi)(shi)堂(tang)要(yao)(yao)通過(guo)餐飲服務(wu)的(de)申請(qing)，需嚴(yan)格(ge)按照這(zhe)個規(gui)范(fan)(fan)來執行。這(zhe)個規(gui)范(fan)(fan)對食(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)房的(de)要(yao)(yao)求，也是食(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)房設(she)計時需嚴(yan)格(ge)符(fu)合(he)的(de)，否(fou)則(ze)所設(she)計的(de)食(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)房就是不合(he)格(ge)...
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1.幼(you)兒(er)園(yuan)廚房面積(ji)規定(ding)，幼(you)兒(er)園(yuan)食(shi)堂食(shi)品(pin)處理(li)區的面積(ji)有(you)嚴(yan)格規定(ding)（食(shi)品(pin)處理(li)區是指初加工、切配、烹飪區域(yu)），就(jiu)餐(can)人數180人（包括教(jiao)職(zhi)工人數），食(shi)品(pin)處理(li)區面積(ji)需大于等(deng)于43㎡，備餐(can)間面積(ji)需大于等(deng)于15㎡，就(jiu)...
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商用(yong)電磁爐(lu)適(shi)當的保(bao)養(yang)與清(qing)潔不僅可以(yi)確(que)保(bao)商用(yong)大鍋灶長(chang)期穩(wen)定工作，同時(shi)大功率電磁灶熱效(xiao)率會和購買時(shi)一樣達到九十(shi)以(yi)上(shang)，提醒用(yong)戶要(yao)注意保(bao)養(yang)與清(qing)洗。1、電磁爐(lu)周圍(wei)10cm內(nei)無其他(ta)障礙物，電磁爐(lu)加熱時(shi)溫度加高，機...
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