全國咨詢熱線
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不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)(chu)具設(she)備普遍用以商(shang)用廚(chu)(chu)房設(she)備中，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)以抗腐(fu)蝕、環境保護、易清理(li)等許(xu)多優點被大家喜愛(ai)，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)的材(cai)料分成304和201，那(nei)兩(liang)者究竟有(you)哪些區別？1、防腐(fu)蝕性區別304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)(chu)具設(she)備和201不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)(chu)具...
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伴隨著大(da)家對(dui)(dui)環(huan)境保(bao)護(hu)意識的提(ti)升，如今許多商(shang)用廚(chu)具(ju)設備選用的是節(jie)能商(shang)用廚(chu)具(ju)，不但可以(yi)提(ti)升環(huan)境保(bao)護(hu)，也是對(dui)(dui)節(jie)約餐廳廚(chu)房的支出，如何區(qu)別節(jie)能商(shang)用廚(chu)具(ju)的優(you)劣(lie)，實際(ji)從(cong)什么方面去分辨？1.掌握熱(re)效(xiao)率(lv)(lv)：熱(re)效(xiao)率(lv)(lv)是評判...
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廚(chu)房(fang)設備放置方(fang)法(fa)：1.根據工(gong)(gong)藝流程進行布局根據實際需(xu)要(yao)廚(chu)房(fang)設備在設計中需(xu)要(yao)考(kao)慮人員(yuan)的流動、操作(zuo)動作(zuo)和順序，按照工(gong)(gong)作(zuo)流水線操作(zuo)，減(jian)少無效勞動。比(bi)如(ru)粗(cu)加工(gong)(gong)間一進門就要(yao)有碗架和冰柜，原料要(yao)存放在車間里。其(qi)次...
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在使(shi)用制冷(leng)設備或一些(xie)大(da)型冰箱時應注意什么？1.冷(leng)庫的(de)(de)使(shi)用者只需關(guan)閉電(dian)控箱內的(de)(de)開關(guan)，電(dian)控箱面板的(de)(de)開關(guan)就放在開關(guan)的(de)(de)位置上。2.檢查并(bing)確認(ren)電(dian)源線的(de)(de)電(dian)壓是否符合要求，電(dian)壓為380V±10%，三相(xiang)四線或五線。3...
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一、從品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)角度出發中(zhong)央(yang)廚(chu)房(fang)(fang)設計的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)保證是(shi)關鍵，廚(chu)房(fang)(fang)是(shi)承(cheng)載主要工作的(de)(de)(de)關鍵場所，其品(pin)質(zhi)(zhi)直(zhi)接關系到整(zheng)個廚(chu)房(fang)(fang)以及(ji)餐廳的(de)(de)(de)運營，在落實中(zhong)央(yang)廚(chu)房(fang)(fang)設計的(de)(de)(de)過程中(zhong)基本的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)是(shi)核心。不管是(shi)針對整(zheng)體設計使用(yong)的(de)(de)(de)合理性、還是(shi)...
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一、節(jie)(jie)能(neng)環(huan)保(bao)“節(jie)(jie)能(neng)環(huan)保(bao)”是(shi)商(shang)用(yong)廚房設備(bei)(bei)未(wei)來的發展方向，隨著(zhu)生(sheng)活質量的提高(gao)，消費者對(dui)健康、綠色、品(pin)質的要求也越來越高(gao)。節(jie)(jie)能(neng)環(huan)保(bao)設備(bei)(bei)的采用(yong)，尤其是(shi)油(you)煙機的高(gao)凈化率(lv)不(bu)僅能(neng)避(bi)免油(you)煙侵(qin)擾，為環(huan)境(jing)保(bao)護出一份(fen)力(li)，還(huan)...
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學(xue)生是(shi)的(de)未(wei)來(lai)，食品安全問題是(shi)重(zhong)(zhong)(zhong)中之(zhi)重(zhong)(zhong)(zhong)。油煙(yan)為大(da)氣(qi)污染(ran)三大(da)污染(ran)源(yuan)之(zhi)一，餐飲(yin)油煙(yan)是(shi)PM2.5的(de)重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)來(lai)源(yuan)，是(shi)揮(hui)發性(xing)有機物的(de)重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)來(lai)源(yuan)，而揮(hui)發性(xing)有機物是(shi)大(da)氣(qi)污染(ran)的(de)重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)治理對象，具有強(qiang)烈的(de)辛辣味，對鼻、眼、咽(yan)喉粘...
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商(shang)用廚(chu)具的選擇(ze)：一、爐具設備炒(chao)(chao)爐是不銹鋼廚(chu)房設備中(zhong)的基礎設施(shi)，一般可以分為大/小火炒(chao)(chao)爐，大炒(chao)(chao)爐主要是針(zhen)對需要火力(li)加工的菜(cai)(cai)系，而小炒(chao)(chao)類菜(cai)(cai)肴對于火候的強(qiang)度(du)要求不高，在選擇(ze)商(shang)用廚(chu)具時(shi)要配(pei)置大炒(chao)(chao)爐和小炒(chao)(chao)爐為不...
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餐飲廚(chu)房廚(chu)具設(she)備中(zhong)燃(ran)(ran)氣(qi)三門(men)海(hai)鮮蒸(zheng)柜的常見問題及處(chu)理方法：1、燃(ran)(ran)氣(qi)閥門(men)的開關應按標牌指示進行，切(qie)勿用硬(ying)器敲擊旋鈕以(yi)免損壞，所有燃(ran)(ran)氣(qi)管路(lu)和設(she)備非(fei)專業人員切(qie)勿隨意拆動。2、燃(ran)(ran)氣(qi)三門(men)海(hai)鮮蒸(zheng)柜應每天清洗一次。發...
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隨著科學(xue)技術的發展，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)的種(zhong)類越來(lai)越多，使(shi)(shi)用方法(fa)也越來(lai)越精致。使(shi)(shi)用商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)時應(ying)注意哪(na)些安全事項？1.商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)中使(shi)(shi)用的各種(zhong)商(shang)用廚(chu)(chu)具，需選擇質量檢(jian)驗部門檢(jian)驗合(he)格的廚(chu)(chu)具產品(pin)，在(zai)使(shi)(shi)用商(shang)用廚(chu)(chu)具時也應(ying)...
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中式廚房設(she)備(bei)(bei)一般可分(fen)(fen)為熱廚區(qu)、儲藏設(she)備(bei)(bei)、洗滌消毒設(she)備(bei)(bei)、調理(li)設(she)備(bei)(bei)、食(shi)品(pin)機械、制(zhi)冷設(she)備(bei)(bei)。1.熱廚區(qu)：燃氣(qi)炒灶，蒸飯(fan)柜，湯爐(lu)(lu)(lu)，煲仔爐(lu)(lu)(lu)具，蒸柜，電磁爐(lu)(lu)(lu)，微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)(lu)，烤爐(lu)(lu)(lu)。2.儲藏設(she)備(bei)(bei)：其分(fen)(fen)為食(shi)品(pin)儲藏部分(fen)(fen),平板貨架...
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排煙風機是廚(chu)(chu)房設(she)備之一，主要部件(jian)是葉(xie)輪(lun)，軸(zhou)承(cheng)(cheng)，馬達，馬達容(rong)易(yi)燒原(yuan)因是缺相或過(guo)載，葉(xie)輪(lun)用的(de)久了(le)會有磨損的(de)現(xian)象，不銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)(chu)房設(she)備生產廠家(jia)(jia)和大家(jia)(jia)談(tan)談(tan)軸(zhou)承(cheng)(cheng)磨損的(de)原(yuan)因：葉(xie)輪(lun)兩側(ce)用緊定套與軸(zhou)承(cheng)(cheng)座軸(zhou)承(cheng)(cheng)固定配合，沒有固...
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食(shi)堂(tang)廚房(fang)酒店設(she)備(bei)是指學校、建筑工地(di)等單位食(shi)堂(tang)使用(yong)(yong)的(de)一系列廚房(fang)烹(peng)飪設(she)備(bei)。主(zhu)要(yao)涉及一些(xie)大(da)型(xing)不(bu)銹鋼設(she)備(bei)，比家用(yong)(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)大(da)，比商業餐飲(yin)廚房(fang)設(she)備(bei)小(xiao)。設(she)備(bei)的(de)主(zhu)要(yao)類型(xing)有哪些(xie)？1.食(shi)堂(tang)里的(de)灶具不(bu)同于普通家庭(ting)使用(yong)(yong)的(de)煤氣(qi)...
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餐(can)飲業(ye)廚房(fang)功(gong)能(neng)區(qu)的劃分：主食(shi)庫(ku)，副食(shi)庫(ku)、干貨(huo)庫(ku)，腌制間(jian)(jian)，面點(dian)、小吃間(jian)(jian)，涼菜間(jian)(jian)，蔬菜初加工(gong)間(jian)(jian)，肉類、水(shui)產(chan)加工(gong)間(jian)(jian)，垃圾間(jian)(jian)，切配間(jian)(jian)，打荷區(qu)，烹飪區(qu)，蒸煮區(qu)，配餐(can)區(qu)，售賣、傳菜區(qu)，就餐(can)區(qu)。1.熱廚區(qu)：燃氣炒灶...
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廚(chu)(chu)房(fang)設計裝修中(zhong)比較重要的(de)就是不(bu)銹鋼廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)的(de)選購(gou)，在選購(gou)時我(wo)們(men)應(ying)注意哪些？不(bu)銹鋼廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)的(de)選購(gou)原則：1、衛生：廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)要有抗御(yu)污染(ran)的(de)能(neng)力，特別是要防止蟑螂、老鼠、螞蟻(yi)等污染(ran)食(shi)品(pin)，才能(neng)保證整個廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)的(de)...
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蘇州偉壽不銹(xiu)鋼(gang)制品(pin)有限公司
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