全國咨詢熱線
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整(zheng)體廚(chu)房(fang)(fang)排(pai)(pai)煙(yan)系統主要由排(pai)(pai)煙(yan)管(guan)道(dao)、油(you)煙(yan)凈化器(qi)、排(pai)(pai)煙(yan)風機、集(ji)煙(yan)罩、油(you)煙(yan)過(guo)濾裝(zhuang)置和(he)整(zheng)體廚(chu)房(fang)(fang)補風裝(zhuang)置構成(cheng)。一(yi)、安裝(zhuang)整(zheng)體廚(chu)房(fang)(fang)排(pai)(pai)煙(yan)管(guan)道(dao)的注意(yi)事項：1. 整(zheng)體廚(chu)房(fang)(fang)排(pai)(pai)煙(yan)管(guan)道(dao)水(shui)平段(duan)不宜過(guo)長，遠(yuan)距離應該控制在15m以(yi)內，...
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為(wei)保障商用廚(chu)(chu)(chu)房(fang)的(de)衛(wei)生整潔，和用餐客戶的(de)身體健(jian)康，需要(yao)每天(tian)進行清洗，下面一起來看(kan)看(kan)商用廚(chu)(chu)(chu)房(fang)排煙(yan)(yan)(yan)系統清洗方法：1.切斷電源(yuan)首先重點清洗通(tong)過排煙(yan)(yan)(yan)口與煙(yan)(yan)(yan)罩同步平行的(de)排煙(yan)(yan)(yan)道，商業場所的(de)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)排煙(yan)(yan)(yan)系統都(dou)是大型的(de)，不...
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西(xi)餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)主要分(fen)(fen)西(xi)餐(can)(can)烹調(diao)主廚(chu)(chu)(chu)房(fang)、西(xi)餐(can)(can)冷房(fang)、西(xi)餅房(fang),它(ta)們之間由于加工生產的菜式品(pin)種不(bu)同,使用(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備也不(bu)同.西(xi)餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)分(fen)(fen)工細(xi)致,廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備種類繁(fan)多用(yong)途專一,機械(xie)化程度(du)比較(jiao)高且完善,下面介紹幾種常(chang)用(yong)的西(xi)餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)...
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廚(chu)房(fang)設備(bei)的(de)(de)配置(zhi)在餐(can)館、酒店、飯店、食堂及賓館的(de)(de)餐(can)飲(yin)部門中較為重(zhong)要，廚(chu)房(fang)設備(bei)配置(zhi)的(de)(de)好壞、科學合理與否，不僅直接影響到(dao)廚(chu)房(fang)的(de)(de)投資建設和菜品(pin)出品(pin)質量，也會影響工作效(xiao)率(lv)的(de)(de)高低，而(er)且對廚(chu)房(fang)生(sheng)產(chan)能(neng)力及員工人數產(chan)生(sheng)...
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鋸骨(gu)(gu)(gu)機(ji)(ji)是一種分(fen)割帶骨(gu)(gu)(gu)肉類產品的設(she)備，也(ye)是酒店商用(yong)廚房里面(mian)常用(yong)的廚房設(she)備之一。常用(yong)的鋸骨(gu)(gu)(gu)機(ji)(ji)有(you)臺(tai)式(shi)(shi)和落地式(shi)(shi)兩(liang)種，材質一般用(yong)鋁(lv)鎂合(he)金或者是不銹鋼為主。鋸骨(gu)(gu)(gu)機(ji)(ji)廣泛(fan)適(shi)用(yong)于各類中小型骨(gu)(gu)(gu)頭、冷凍(dong)肉，帶魚(yu)骨(gu)(gu)(gu)，冷凍(dong)魚(yu)，...
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電(dian)磁爐現如今已成(cheng)為廚具設備常(chang)用(yong)的(de)一個(ge)廚房電(dian)器，因(yin)其(qi)通電(dian)即用(yong)方便快捷又省錢健康(kang)非常(chang)受(shou)歡迎，但是對于(yu)電(dian)磁爐清洗就(jiu)比(bi)較麻(ma)煩，因(yin)涉(she)及到(dao)用(yong)電(dian)安(an)全(quan)，不(bu)能用(yong)水清洗，通常(chang)都是簡單的(de)擦擦，但是這樣并(bing)不(bu)能把污(wu)垢清除干凈，...
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不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)具(ju)(ju)設(she)備普遍用以商用廚(chu)房(fang)設(she)備中，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼以抗腐蝕、環(huan)境保護、易清理等許(xu)多優(you)點(dian)被大家喜愛，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的材料分成(cheng)304和(he)201，那兩者究竟有(you)哪些區別？1、防腐蝕性區別304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)具(ju)(ju)設(she)備和(he)201不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)具(ju)(ju)...
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伴隨著大家對(dui)環境保(bao)護(hu)意識的(de)提(ti)(ti)升，如今許多商(shang)用廚(chu)具設備選(xuan)用的(de)是節能商(shang)用廚(chu)具，不但可以提(ti)(ti)升環境保(bao)護(hu)，也是對(dui)節約餐廳廚(chu)房的(de)支(zhi)出，如何區別(bie)節能商(shang)用廚(chu)具的(de)優劣(lie)，實際從什么方面去分(fen)辨？1.掌握熱效率：熱效率是評判(pan)...
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廚(chu)(chu)房設備放置方(fang)法(fa)：1.根(gen)據工藝流程進(jin)行布局根(gen)據實際需要(yao)廚(chu)(chu)房設備在(zai)設計中(zhong)需要(yao)考慮人員的流動、操作(zuo)(zuo)動作(zuo)(zuo)和順序，按(an)照工作(zuo)(zuo)流水線操作(zuo)(zuo)，減少無(wu)效勞動。比如粗加工間(jian)一(yi)進(jin)門就要(yao)有(you)碗架和冰柜，原料(liao)要(yao)存放在(zai)車間(jian)里。其次...
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在(zai)使用制冷設(she)備或一些大型冰箱時應注(zhu)意什么？1.冷庫的使用者只需(xu)關(guan)(guan)閉電控(kong)(kong)箱內的開關(guan)(guan)，電控(kong)(kong)箱面板(ban)的開關(guan)(guan)就放(fang)在(zai)開關(guan)(guan)的位置上。2.檢查并確認電源線(xian)的電壓是否(fou)符(fu)合要求，電壓為380V±10%，三(san)相四線(xian)或五線(xian)。3...
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一、從(cong)品質(zhi)的(de)(de)(de)角度出發中央廚房設計的(de)(de)(de)品質(zhi)保證是(shi)關(guan)鍵(jian)，廚房是(shi)承(cheng)載主要工作的(de)(de)(de)關(guan)鍵(jian)場所(suo)，其品質(zhi)直接關(guan)系到整個(ge)廚房以(yi)及餐(can)廳的(de)(de)(de)運營，在落實中央廚房設計的(de)(de)(de)過(guo)程中基(ji)本的(de)(de)(de)品質(zhi)是(shi)核心(xin)。不管(guan)是(shi)針對(dui)整體設計使用的(de)(de)(de)合理性、還是(shi)...
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一(yi)、節(jie)(jie)(jie)能環(huan)保“節(jie)(jie)(jie)能環(huan)保”是商用(yong)廚房設備未來的發展方(fang)向，隨著生(sheng)活質量(liang)的提高(gao)，消(xiao)費(fei)者對健康(kang)、綠色、品(pin)質的要求(qiu)也越來越高(gao)。節(jie)(jie)(jie)能環(huan)保設備的采用(yong)，尤其是油煙機的高(gao)凈(jing)化率不僅(jin)能避(bi)免油煙侵擾，為環(huan)境保護出一(yi)份力，還(huan)...
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學生是(shi)的(de)未來(lai)，食(shi)品安全問題是(shi)重中之重。油(you)煙(yan)(yan)為(wei)大氣(qi)污(wu)染(ran)三大污(wu)染(ran)源(yuan)之一(yi)，餐飲油(you)煙(yan)(yan)是(shi)PM2.5的(de)重要(yao)來(lai)源(yuan)，是(shi)揮發性有機物的(de)重要(yao)來(lai)源(yuan)，而揮發性有機物是(shi)大氣(qi)污(wu)染(ran)的(de)重要(yao)治理(li)對象，具有強烈的(de)辛辣味(wei)，對鼻、眼、咽喉粘...
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商(shang)用廚具的(de)(de)(de)選擇：一、爐(lu)(lu)具設備炒爐(lu)(lu)是不(bu)銹鋼廚房設備中的(de)(de)(de)基礎(chu)設施，一般可以分為大/小火(huo)炒爐(lu)(lu)，大炒爐(lu)(lu)主要是針對需(xu)要火(huo)力加(jia)工(gong)的(de)(de)(de)菜(cai)系，而小炒類菜(cai)肴對于(yu)火(huo)候(hou)的(de)(de)(de)強度要求不(bu)高，在選擇商(shang)用廚具時要配置大炒爐(lu)(lu)和小炒爐(lu)(lu)為不(bu)...
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餐飲廚房廚具設(she)備中燃(ran)氣(qi)(qi)三門海(hai)鮮蒸柜的常見問題及處理方法：1、燃(ran)氣(qi)(qi)閥門的開(kai)關應(ying)按標牌指(zhi)示進行(xing)，切(qie)勿用硬(ying)器(qi)敲(qiao)擊旋鈕(niu)以免損壞，所(suo)有(you)燃(ran)氣(qi)(qi)管路和設(she)備非專(zhuan)業人員切(qie)勿隨(sui)意拆動。2、燃(ran)氣(qi)(qi)三門海(hai)鮮蒸柜應(ying)每天(tian)清(qing)洗一次。發...
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蘇(su)州偉壽不(bu)銹鋼(gang)制品有限(xian)公司
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