廚(chu)房新風(feng)系(xi)統(tong)(tong)的設計配置主要涉及(ji)到排風(feng)系(xi)統(tong)(tong)和進風(feng)系(xi)統(tong)(tong)的設計和配置，?以及(ji)過濾器的選擇。?

一、排風系統設計

1.廚房排油煙風管應(ying)(ying)采用(yong)不銹鋼鋼板焊接(jie)制作，?不應(ying)(ying)采用(yong)土建式風道。?

2.排風管段在(zai)室內(nei)宜設計(ji)為負壓段，?并盡可能(neng)避免穿(chuan)越防火分區。?

3.主風管(guan)設(she)計風速宜(yi)為10~2m/s，?排(pai)風罩接(jie)風管(guan)的喉(hou)部風速宜(yi)為4~6m/s。?

4.嚴寒和寒冷地(di)區的(de)排油煙管敷設(she)在室外的(de)部分應設(she)保溫，?室內豎(shu)向(xiang)管道不應與消防管道共(gong)用土建管道井(jing)。?

5.廚(chu)房排(pai)油煙(yan)系統經油煙(yan)凈化和除異味處理(li)后的油煙(yan)排(pai)放口，?應遠(yuan)離住戶、?辦公的可開啟外窗(chuang)、?冷(leng)卻塔、?風(feng)冷(leng)設備進(jin)風(feng)側等敏感目標(biao)。?

6.飲(yin)食業單位所在建筑(zhu)物(wu)高度小于或(huo)等于15m時，?油(you)煙排放口應(ying)高出屋頂；?建筑(zhu)物(wu)高度大(da)(da)于15m時，?油(you)煙排放口高度應(ying)大(da)(da)于15m。?

二、進風系統設計

1.進風系統通過(guo)機械(xie)排風和(he)(he)換氣、?過(guo)濾和(he)(he)加熱等手(shou)段(duan)保證廚房通風。?

2.主要(yao)功能(neng)包括(kuo)排(pai)除(chu)廚房中(zhong)產(chan)生的(de)油(you)煙、?煙霧(wu)、?異(yi)味(wei)等有(you)害氣(qi)體，?保證廚房空氣(qi)流通，?有(you)效(xiao)地降低(di)室內濕(shi)度，?改善(shan)空氣(qi)質(zhi)量。?

3.限(xian)制火災蔓(man)延(yan)的(de)范圍(wei)，?提(ti)供一定的(de)消(xiao)防(fang)保護；?為烹飪提(ti)供干凈的(de)氣體(ti)環境(jing)，?提(ti)高烹飪效率和口感(gan)質量。?

三、過濾器選擇

1.高效過濾(lv)器通透性較差，?但過濾(lv)效果較好，?建議(yi)更(geng)換周期為三個月。?

2.靜(jing)電空(kong)(kong)氣凈化器可(ke)(ke)去除(chu)幾乎所有空(kong)(kong)氣中的有害物(wu)質(zhi)，?同時(shi)還(huan)可(ke)(ke)以消除(chu)臭味和煙味。?

綜(zong)上所述，?廚房新風(feng)(feng)(feng)系(xi)統(tong)的設計配置需要(yao)綜(zong)合考慮排風(feng)(feng)(feng)和進風(feng)(feng)(feng)系(xi)統(tong)的設計要(yao)求(qiu)、?材料選(xuan)擇、?以及(ji)過濾器的恰當選(xuan)用，?以確(que)保廚房環境的舒(shu)適、?健(jian)康和安全。

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