商用(yong)(yong)廚(chu)具是用(yong)(yong)于(yu)商業用(yong)(yong)途的廚(chu)具。由于(yu)其(qi)在(zai)餐飲(yin)業中的廣(guang)泛使用(yong)(yong)，因此與一(yi)般家用(yong)(yong)廚(chu)具相(xiang)比(bi)，商用(yong)(yong)廚(chu)具具有更(geng)多的功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要大量的儲(chu)藏設備(bei)來存儲(chu)食材和調料(liao)。這些(xie)設備(bei)包括各種類型(xing)的冰箱(xiang)、冷柜(ju)、貨架、儲(chu)物箱(xiang)等。

二、烹調設備

烹(peng)調(diao)設備(bei)是商用廚房(fang)的核心(xin)，包括各(ge)種爐(lu)灶、烤爐(lu)、蒸柜、煲(bao)湯設備(bei)等。這(zhe)些設備(bei)可以(yi)滿足(zu)各(ge)種烹(peng)飪需求，如煮、炒、炸、烤等。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設備包括各種烤箱(xiang)、烤爐、烘(hong)箱(xiang)、面(mian)包機(ji)等(deng)，用于制(zhi)作糕點、面(mian)包等(deng)食品(pin)。

四、洗滌設備

商用廚(chu)房的洗滌(di)設備包括洗碗機(ji)(ji)、洗菜機(ji)(ji)、清潔池(chi)等(deng)，用于清洗餐具、廚(chu)具和食(shi)材。

五、輸送設備

商用廚房的(de)輸(shu)送設備包(bao)括傳(chuan)菜(cai)梯、升降(jiang)機、運輸(shu)車等，用于快速運輸(shu)食材(cai)和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)廚具的(de)特點是耐久性強(qiang)、易于(yu)清潔保養、操作方便可靠、符合環(huan)保要求(qiu)。由(you)于(yu)商用(yong)廚具使用(yong)頻率高，因此需要選擇高品質的(de)產品，以確保其長期穩定運行。

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