不銹鋼成都商用廚房設備主(zhu)要指對(dui)原料進行去皮、分割、切削、打碎(sui)等處理，以(yi)及面(mian)點制作的(de)和面(mian)、包餡、成型(xing)等設(she)備。

1.蔬菜加工機

蔬菜(cai)加工機通常配有各種不同的切(qie)割具，可以將(jiang)蔬菜(cai)、瓜果等烹飪原料切(qie)成塊、片、條、絲等各種形狀，且切(qie)出的原料厚薄均勻，整齊一致(zhi)。

2.蔬菜削皮機

蔬菜(cai)削皮(pi)機(ji)用于除(chu)去土豆、胡(hu)蘿卜、芋頭、生姜等脆質(zhi)根、莖類蔬菜(cai)的外(wai)皮(pi)，運用離(li)心運動與物質(zhi)之(zhi)間相(xiang)互摩擦來(lai)達到除(chu)皮(pi)效果。

3.切片機

切(qie)(qie)(qie)片機采用(yong)(yong)齒輪傳動方式(shi)(shi)，外殼為一(yi)體式(shi)(shi)不銹鋼結構，維修、清潔較(jiao)為方便，所使(shi)用(yong)(yong)的(de)刀(dao)片為一(yi)次(ci)鑄(zhu)造(zao)成(cheng)型，刀(dao)片銳(rui)利耐用(yong)(yong)。切(qie)(qie)(qie)片機是(shi)切(qie)(qie)(qie)、刨肉片以及(ji)切(qie)(qie)(qie)脆性蔬菜片的(de)專用(yong)(yong)工(gong)具(ju)。該機雖然只有一(yi)把刀(dao)具(ju)，但可根據(ju)需要，調節切(qie)(qie)(qie)刨厚(hou)度。切(qie)(qie)(qie)片機在廚(chu)房常用(yong)(yong)來切(qie)(qie)(qie)割(ge)各式(shi)(shi)冷(leng)肉、土豆(dou)、蘿卜、藕片，尤其是(shi)刨切(qie)(qie)(qie)涮羊肉片，所切(qie)(qie)(qie)之片大小、厚(hou)薄一(yi)致、省工(gong)省力，使(shi)用(yong)(yong)頻率很高。

4. 食品切碎機

食(shi)品(pin)切碎機能快速進行色拉、餡料(liao)、肉類等切碎、攪拌(ban)處理。不銹(xiu)鋼刀在(zai)高速旋轉的同時，食(shi)物盆(pen)也(ye)在(zai)旋轉，加工效率較(jiao)高。食(shi)物及(ji)盆(pen)蓋均可(ke)拆卸，便于(yu)設備清洗(xi)。該機在(zai)灌腸餡料(liao)、漢堡包料(liao)、各式點(dian)心餡料(liao)的加工攪拌(ban)方面十分便利。

5. 鋸骨機

鋸(ju)(ju)骨(gu)機(ji)(ji)是(shi)(shi)由(you)不銹(xiu)鋼(gang)架、電動機(ji)(ji)裝(zhuang)置、環形鋼(gang)鋸(ju)(ju)條(tiao)、工(gong)作平鋼(gang)板(ban)、厚寬度調節裝(zhuang)置及(ji)外部不銹(xiu)鋼(gang)面組成。主要用于(yu)切(qie)割大塊(kuai)帶骨(gu)肉類，例如火腿、豬大排(pai)(pai)、肋排(pai)(pai)、骨(gu)牛(niu)(niu)排(pai)(pai)、西(xi)冷(leng)(leng)牛(niu)(niu)排(pai)(pai)、牛(niu)(niu)仔肋排(pai)(pai)、牛(niu)(niu)膝骨(gu)、牛(niu)(niu)豬腳(jiao)及(ji)冷(leng)(leng)凍(dong)的大塊(kuai)牛(niu)(niu)肉、豬肉等食(shi)品原料。鋸(ju)(ju)骨(gu)機(ji)(ji)是(shi)(shi)通過電動機(ji)(ji)帶動環形鋼(gang)鋸(ju)(ju)條(tiao)轉動來切(qie)割食(shi)品的，是(shi)(shi)大型賓館、餐館其(qi)(qi)切(qie)配(pei)中心(xin)、加工(gong)廚房不可(ke)缺少的設備，尤其(qi)(qi)是(shi)(shi)西(xi)餐廚房加工(gong)！骨(gu)牛(niu)(niu)排(pai)(pai)、西(xi)冷(leng)(leng)牛(niu)(niu)排(pai)(pai)、牛(niu)(niu)仔膝骨(gu)等發揮(hui)作用很大。

6. 絞肉機

絞(jiao)肉(rou)機(ji)由(you)機(ji)架(jia)、傳動部件(jian)、絞(jiao)軸(zhou)、絞(jiao)刀(dao)、孔格柵組成。機(ji)架(jia)為一箱(xiang)體，傳動也很簡單，電動機(ji)輸(shu)出皮(pi)帶(dai)輪經一 級減速，把(ba)動力(li)傳遞給(gei)絞(jiao)軸(zhou)旋(xuan)轉。絞(jiao)軸(zhou)是一根螺旋(xuan)推進軸(zhou)，用(yong)以輸(shu)送肉(rou)塊。絞(jiao)刀(dao)連同絞(jiao)軸(zhou)一起旋(xuan)轉，在絞(jiao)刀(dao)與軸(zhou)之間(jian)有(you)剪切柵板。絞(jiao)刀(dao)另一側是輸(shu)出肉(rou)餡(xian)的孔格柵。使(shi)用(yong)時要把(ba)肉(rou)分割成小塊并(bing)去(qu)皮(pi)去(qu)骨，再(zai)由(you)入口投進絞(jiao)肉(rou)機(ji)中，啟(qi)動機(ji)器(qi)后(hou)在孔格柵擠出肉(rou)餡(xian)。肉(rou)餡(xian)的粗細可由(you)絞(jiao)肉(rou)的次數來(lai)決定，反復絞(jiao)幾(ji)次，肉(rou)餡(xian)則更加細碎。該機(ji)還(huan)可用(yong)于(yu)絞(jiao)切各類蔬菜(cai)、水果、干面包碎等，使(shi)用(yong)方便，用(yong)途很廣。

7. 和面機

和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)主要有兩(liang)種類型，立式(shi)和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)(he)(he)(he)(he)臥式(shi)和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)。和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)一般由機(ji)(ji)(ji)(ji)架、減速器、攪拌(ban)器、料(liao)缸(gang)(gang)等部件(jian)組成(cheng)。使用時(shi)應先清洗料(liao)缸(gang)(gang)，再(zai)把所需攪和(he)(he)(he)(he)(he)的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉倒(dao)入缸(gang)(gang)內，然(ran)后啟(qi)動電機(ji)(ji)(ji)(ji)，機(ji)(ji)(ji)(ji)器在(zai)運轉 中把足量的(de)水徐徐加(jia)入缸(gang)(gang)內，合上蓋(gai)開始拌(ban)和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)團。出(chu)料(liao)時(shi)需在(zai)機(ji)(ji)(ji)(ji)器停止運轉后方(fang)可取(qu)出(chu)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian) 團。立式(shi)和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)優點(dian)(dian)是(shi)，面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)團在(zai)攪拌(ban)時(shi)，作用力平穩，和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)均勻，料(liao)缸(gang)(gang)易清洗并(bing)且更換攪拌(ban)器方(fang)便。臥式(shi)和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)優點(dian)(dian)是(shi)結構簡單，一般大容量的(de)和(he)(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)均采用臥式(shi)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于成都商用廚房設備,成都酒店廚房設備,成都不銹鋼廚房設備及(ji)廚房設備的(de)研發、制造(zao)、設計、安裝為一(yi)體的(de)企業,服務于(yu)酒(jiu)店整體廚房,工廠食堂(tang),學校(xiao)食堂(tang)等,歡迎(ying)來(lai)電(dian)咨(zi)詢：！