商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。成都不銹鋼廚房設備是目前商用廚具常用的材質，它不(bu)僅堅固耐用，而且健康環(huan)保(bao)，還非常整潔美觀，直接(jie)改變了廚房的視(shi)覺環(huan)境，不(bu)再陰(yin)暗潮濕。

一般(ban)酒(jiu)店的(de)廚(chu)(chu)房(fang)由于所(suo)處的(de)環境油煙較大(da)，所(suo)以現在(zai)(zai)的(de)飯店酒(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)用品很多都是全不(bu)(bu)銹鋼(gang)材(cai)質(zhi)(zhi)的(de)，除了不(bu)(bu)銹鋼(gang)板材(cai)也會有區域用的(de)是不(bu)(bu)銹鋼(gang)管(guan)，像(xiang)是不(bu)(bu)銹鋼(gang)櫥柜和置物架(jia)等(deng)都是可以用不(bu)(bu)銹鋼(gang)圓管(guan)或方管(guan)制作而成的(de)。在(zai)(zai)廚(chu)(chu)房(fang)這樣濕度較大(da)，油煙較大(da)的(de)區域，很容易滋生細菌，而用不(bu)(bu)銹鋼(gang)管(guan)其材(cai)質(zhi)(zhi)本身(shen)良好的(de)抗氧化耐腐蝕(shi)性，會更好的(de)避免不(bu)(bu)利因素，清潔打掃更加方便。

使用了不銹(xiu)鋼廚(chu)具(ju)如(ru)何(he)清(qing)潔？

1.大多數成都不銹鋼廚房設備柜對(dui)其現有(you)基礎進行防水(shui)(shui)(shui)處理(li)，但(dan)仍(reng)然很難(nan)立即(ji)或(huo)長時(shi)間用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)沖(chong)洗，以(yi)防止(zhi)板(ban)材因潮濕和寒(han)冷而受(shou)損。所(suo)以(yi)櫥柜表面有(you)水(shui)(shui)(shui)痕，要先(xian)用(yong)(yong)干(gan)(gan)毛(mao)巾(jin)擦干(gan)(gan)凈。平時(shi)可以(yi)用(yong)(yong)微濕的毛(mao)巾(jin)擦洗。如果很難(nan)擦洗，可以(yi)用(yong)(yong)中性(xing)洗滌劑(ji)和植物布輕輕刷(shua)一下。按時(shi)保養，消毒殺菌可以(yi)用(yong)(yong)漂白(bai)劑(ji)和水(shui)(shui)(shui)1:1的密封溶液(ye)擦洗，盡(jin)量擦干(gan)(gan)凈水(shui)(shui)(shui)后再放入柜內，避免尖(jian)銳物體立即(ji)劃(hua)傷表層。不要用(yong)(yong)鋼刷(shua)清洗。電(dian)源開關門(men)框不能太(tai)硬或(huo)超過開關門(men)、門(men)鉸(jiao)鏈等金屬材料的視角，防止(zhi)水(shui)(shui)(shui)跡不斷堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，成都不銹鋼廚房設備通常用濕抹(mo)布清潔(jie)，如果有黑斑，可以用胰水和中性洗(xi)(xi)滌劑清洗(xi)(xi)。

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