1、炒(chao)爐：主要用于炒(chao)菜(cai)，且單次炒(chao)菜(cai)的分(fen)量(liang)很少。 

2、燃(ran)氣式(shi)矮(ai)湯(tang)(tang)爐：主要用(yong)于燒菜、熬湯(tang)(tang)、鹵味，在爐具上放(fang)置容量很大(da)的器皿(min)（如直徑(jing)500X400H湯(tang)(tang)桶）進行烹(peng)飪(ren)。 

3、燃(ran)氣式(shi)煲(bao)仔爐(lu)：主要用于慢(man)火（文(wen)火）熬(ao)湯，在爐(lu)具(ju)上放置容(rong)量較(jiao)小的器(qi)皿(min)進行烹飪。該爐(lu)具(ju)不要風機，一(yi)般狀況下使用6、7英寸文(wen)華爐(lu)頭（燃(ran)燒(shao)器(qi)）。 

4、燃氣(qi)式大鍋灶：主要作用(yong)(yong)(yong)為(wei)一次性烹飪很多食(shi)物(wu)，如(ru)就餐人數較多的員工(gong)食(shi)堂、學校(xiao)餐廳等場(chang)地，能夠(gou)用(yong)(yong)(yong)于炒菜、鹵味(wei)，也能用(yong)(yong)(yong)來蒸(zheng)飯、做(zuo)饅頭、小籠包(bao)、菜等，做(zuo)為(wei)蒸(zheng)爐使用(yong)(yong)(yong)時需要配套設(she)施(shi)使用(yong)(yong)(yong)籠屜。 

5、燃氣式(shi)鼓風蒸爐：用(yong)水(shui)蒸汽來烹飪食(shi)物，食(shi)物擱(ge)放到籠屜(ti)中。 

6、燃(ran)氣式鼓風雙格腸(chang)粉(fen)爐：主要用于蒸制腸(chang)粉(fen)，原(yuan)理(li)和蒸爐一樣，有(you)水(shui)膽，并特別裝上全自動熄火裝置(zhi)，確保了使用全過程的安全性。 

7、燃氣式(shi)蒸飯灶：也稱為(wei)蒸飯柜，分(fen)單門(men)(men)和雙門(men)(men)（上(shang)下(xia)雙門(men)(men)、左右雙門(men)(men)）、三門(men)(men)三種(zhong)形式(shi)。

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