商用和面機可以(yi)節省人(ren)工，提(ti)率(lv)，是面點(dian)間里不可缺(que)少的機器，現在一般都是雙(shuang)動(dong)(dong)雙(shuang)速(su)和面機，即攪拌軸(zhou)有高速(su)和低(di)速(su)兩種轉速(su)，雙(shuang)動(dong)(dong)即攪拌軸(zhou)和料筒都可以(yi)轉動(dong)(dong)。

不(bu)(bu)同型(xing)號和面(mian)量(liang)在銘牌上都有備注，一定不(bu)(bu)能超負荷操作，可能會燒壞電機，攪拌軸也可能變形。建議和面(mian)主(zhu)要用(yong)專門的(de)和面(mian)機，如雙(shuang)動(dong)雙(shuang)速款(kuan)。在和面(mian)機使用(yong)過(guo)程(cheng)中的(de)注意事(shi)項：

1.每次(ci)和面量不能大于設計的重(zhong)量，若(ruo)超負荷(he)運傳，可能造成效率低，甚至燒(shao)壞(huai)電機(ji)。

2.和面機都有注油(you)孔，機器維護要求定期加油(you)，保證齒輪軸(zhou)承等正(zheng)常運轉。

3.在和面時，應蓋好箱蓋。切勿將手或其(qi)他硬物伸(shen)人面斗內，以免發生危險事故。

4.取面時需斷電，待(dai)停(ting)電絞(jiao)拌后將(jiang)機殼歪倒后再(zai)取，一(yi)次取不(bu)凈，要用刀割(ge)下(xia)后，再(zai)去點動(dong)運轉，不(bu)準(zhun)一(yi)人(ren)取面另一(yi)人(ren)點動(dong)。

5.運(yun)轉時不(bu)得觸動(dong)轉動(dong)部(bu)件，如皮帶，齒輪等(deng)，發現異聲(sheng)、松動(dong)、雜物(wu)、震動(dong)等(deng)不(bu)正常時，應停機(ji)檢(jian)查、維(wei)修。

6、仔細閱讀銘牌，說(shuo)明書，熟悉操作步(bu)驟。

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