制冷(leng)(leng)(leng)(leng)設備的(de)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)方式(shi)是直接(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)和間接(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)兩種(zhong),直接(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)是將冰箱的(de)蒸發器安裝在機柜或建筑的(de)制冷(leng)(leng)(leng)(leng)裝置(zhi)中,使用制冷(leng)(leng)(leng)(leng)劑蒸發直接(jie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)空氣,冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)冷(leng)(leng)(leng)(leng)空氣需要冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)物體。這種(zhong)冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)方式(shi)的(de)優點(dian)是冷(leng)(leng)(leng)(leng)卻(que)速度快,傳熱溫差(cha)小,系統比較簡單,因而(er)被廣泛應用。
通過蒸發(fa)冰箱的(de)蒸發(fa)器(qi)中(zhong)的(de)制冷(leng)(leng)劑使(shi)冷(leng)(leng)卻(que)(que)劑冷(leng)(leng)卻(que)(que)并(bing)且制冷(leng)(leng)劑被裝(zhuang)入罐或制冷(leng)(leng)裝(zhuang)置的(de)建(jian)筑物(wu)中(zhong)并(bing)且空氣被熱(re)交換器(qi)冷(leng)(leng)卻(que)(que)來進行(xing)間接冷(leng)(leng)卻(que)(que)。這種冷(leng)(leng)卻(que)(que)方式的(de)冷(leng)(leng)卻(que)(que)速(su)度慢,總傳(chuan)熱(re)溫差(cha)大,系統(tong)也比(bi)較(jiao)復雜,只能(neng)用于較(jiao)少的(de)場合,如(ru)鹽水和恒(heng)溫冷(leng)(leng)庫的(de)溫度要(yao)求。
根據冷(leng)卻和冷(leng)卻用(yong)途的不(bu)同,冷(leng)卻裝置可分為制冷(leng)設(she)備,試制冷(leng)設(she)備,生(sheng)產制冷(leng)和空(kong)調制冷(leng)四大類。
制冷(leng)制冷(leng)設備主要(yao)用(yong)于低溫條件下食品及其他貨物的儲(chu)存或運(yun)輸,包括各種冰箱,冷(leng)藏(zang)(zang)庫,冷(leng)藏(zang)(zang)車,冷(leng)藏(zang)(zang)船(chuan)和冷(leng)藏(zang)(zang)集裝箱。
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商用廚(chu)房如何保持空(kong)(kong)氣(qi)(qi)清新一、通(tong)(tong)風(feng)(feng)換(huan)氣(qi)(qi)1.自然通(tong)(tong)風(feng)(feng):每天定(ding)時開(kai)窗通(tong)(tong)風(feng)(feng),保持廚(chu)房空(kong)(kong)氣(qi)(qi)流通(tong)(tong),有(you)助于將油(you)煙(yan)、異味等排出室外。在(zai)烹飪過程中尤(you)其要(yao)注意(yi)通(tong)(tong)風(feng)(feng),減少油(you)煙(yan)在(zai)室內積聚(ju)。2.機(ji)械通(tong)(tong)風(feng)(feng):使用排氣(qi)(qi)扇或抽油(you)煙(yan)機(ji)等...
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商用(yong)廚房(fang)工程(cheng)所需的時(shi)間因多種(zhong)因素而(er)異,無法給出(chu)一(yi)個準(zhun)確(que)的固定(ding)時(shi)間。主要影響商用(yong)廚房(fang)工程(cheng)完成時(shi)間的關鍵因素:一(yi)、項(xiang)目規(gui)(gui)模(mo)項(xiang)目規(gui)(gui)模(mo)是決定(ding)施(shi)工周期的基本(ben)因素之(zhi)一(yi)。一(yi)般來說,商用(yong)廚房(fang)工程(cheng)的規(gui)(gui)模(mo)越大,所需的時(shi)間...
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