為保障(zhang)商(shang)用(yong)廚房(fang)的衛生整潔，和(he)用(yong)餐客戶的身體健康，需要每天進行(xing)清洗，下(xia)面一起來看(kan)看(kan)商(shang)用(yong)廚房(fang)排煙系統清洗方法：

1.切斷電源

首先(xian)重點清(qing)洗通過排煙(yan)(yan)(yan)口與煙(yan)(yan)(yan)罩同步(bu)平行的(de)排煙(yan)(yan)(yan)道，商業(ye)場所的(de)廚(chu)房(fang)排煙(yan)(yan)(yan)系統都(dou)(dou)是大(da)型的(de)，不(bu)像家用(yong)(yong)的(de)抽(chou)油煙(yan)(yan)(yan)機那樣可以將(jiang)每個部分都(dou)(dou)拆(chai)下來，如排煙(yan)(yan)(yan)罩的(de)清(qing)洗就(jiu)需要技(ji)術人員進入煙(yan)(yan)(yan)道內，先(xian)用(yong)(yong)特(te)制工具將(jiang)較厚的(de)一部分油污鏟除。因堆積了(le)大(da)量的(de)油污，需要用(yong)(yong)到比較專業(ye)的(de)高效化油劑(ji)，用(yong)(yong)高壓清(qing)洗機噴射化油劑(ji)后半小時，用(yong)(yong)清(qing)水(shui)沖洗干凈。

2.清洗風機

經(jing)過長時間的運行后(hou)，風(feng)機的扇葉(xie)上(shang)會(hui)(hui)因為油污的堆(dui)積而變(bian)得厚(hou)重，風(feng)機內部空間也會(hui)(hui)因為油污的關系變(bian)小，排(pai)風(feng)效(xiao)果就會(hui)(hui)越來越差。首先要將風(feng)機拆下來，清洗內部葉(xie)輪和內壁；然后(hou)清洗風(feng)機表面。組裝前(qian)，要給風(feng)機內的傳動(dong)裝置添加(jia)潤滑(hua)油，確(que)保風(feng)機靈活排(pai)風(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排煙(yan)系統的通風效果還(huan)受到油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)的影響。凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)長(chang)時間使用過后，內(nei)部的板和過濾(lv)網(wang)上都會積(ji)有大量油(you)污(wu)，油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)效果變差。有數據表明，80%左右(you)的廚房排煙(yan)不(bu)暢，都是由于長(chang)期不(bu)重視對油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)內(nei)置過濾(lv)網(wang)的清(qing)潔。油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)分多種類型，先用高效清(qing)洗劑浸泡，再根據不(bu)同類型凈(jing)化(hua)器(qi)(qi)(qi)結合(he)清(qing)洗機進行清(qing)洗。

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