鋸骨機(ji)是一種分割帶骨肉類產品的(de)(de)設(she)備，也是酒店商用(yong)廚房(fang)里面常用(yong)的(de)(de)廚房(fang)設(she)備之一。常用(yong)的(de)(de)鋸骨機(ji)有臺(tai)式和落地式兩種，材質一般用(yong)鋁鎂合金(jin)或者是不銹鋼為主。鋸骨機(ji)廣泛適用(yong)于各類中小型骨頭、冷凍肉，帶魚(yu)骨，冷凍魚(yu)，冰(bing)塊(kuai)的(de)(de)加(jia)工(gong)。加(jia)工(gong)厚(hou)度易于控制，出品成形整齊，鋸骨效果(guo)好，工(gong)作效率高(gao)，易清潔，安全衛(wei)生。

1、使用前(qian)對機器(qi)進行清潔，清洗(xi)鋸(ju)條及各工作部位。

2、設(she)備外(wai)表(biao)面(mian)的維護(hu)，做到表(biao)面(mian)光潔，無食物碎渣殘留。

3、使用前檢查(cha)電(dian)源控制是(shi)否正常(chang)(chang)，如不正常(chang)(chang)，維修正常(chang)(chang)后方可操作使用。

4、使用(yong)完畢后對機器進行認真清潔(jie)(jie)，打(da)開機蓋，清潔(jie)(jie)工作(zuo)臺、帶輪、肉渣(zha)收集盒等(deng)處的骨(gu)渣(zha)、肉沫，確保食品衛生。

5、拆卸底部帶輪注意是左旋螺紋，應向(xiang)順時針方向(xiang)旋轉才能旋松。

6、電氣(qi)部(bu)件不可浸沒水中(zhong)。

7、在(zai)工作200小(xiao)(xiao)時(shi)以后，建議(yi)使用食(shi)品潤滑(hua)油潤滑(hua)張(zhang)緊裝置的導向器(qi)，建議(yi)在(zai)使用5000小(xiao)(xiao)時(shi)后更(geng)換帶(dai)輪(lun)軸(zhou)承。

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