餐飲廚房廚具(ju)設備中燃氣三(san)門海鮮蒸柜的(de)常見(jian)問題及處理方法(fa)：

1、燃氣(qi)閥門的開關應按標牌指示進行，切勿(wu)(wu)用(yong)硬器敲擊旋鈕以(yi)免損(sun)壞(huai)，所有燃氣(qi)管路(lu)和設備非專業人員(yuan)切勿(wu)(wu)隨(sui)意拆動。

2、燃(ran)氣三(san)門海鮮(xian)蒸柜應每天(tian)清洗(xi)一次。發(fa)現燃(ran)燒(shao)(shao)器火(huo)孔和(he)風孔被油污堵塞，可用鐵絲通(tong)孔，使(shi)火(huo)焰燃(ran)燒(shao)(shao)保持(chi)正(zheng)常。

3、保持水(shui)箱內水(shui)量在(zai)四分之三左右，以防爐膽(dan)空燒(shao)。

4、每天使用完畢，爐膽(dan)里(li)的水(shui)須(xu)更換(huan)一次，保(bao)持(chi)爐膽(dan)內的水(shui)位在正常位置。經常檢查浮球(qiu)閥工作正常與否，若發現(xian)不正常情況(kuang)，要及時修(xiu)理和更換(huan)。

5、每(mei)天使用完畢，要把蒸(zheng)箱內和(he)承液槽上(shang)的(de)菜渣、湯(tang)汁清除干凈。

6、經常(chang)清理燃(ran)燒器表面(mian)上(shang)的污物和氧化皮，使其火孔保(bao)證通暢，點火正(zheng)常(chang)，以防(fang)爆燃(ran)，確保(bao)燃(ran)燒工況(kuang)良好。

7、各(ge)燃氣(qi)閥門由專(zhuan)業人員定期(qi)檢(jian)查(cha)和加高(gao)溫密封油。

8、風(feng)(feng)機(ji)正(zheng)常運(yun)行半(ban)年左右要進(jin)行維護保(bao)養(yang)。清理進(jin)風(feng)(feng)口、葉輪(lun)、鍋腔(qiang)內的雜(za)物和污垢等(deng)，保(bao)證風(feng)(feng)機(ji)正(zheng)常運(yun)轉。

使用注意事項：

1、為了(le)安全起見，應(ying)該(gai)由合格的管(guan)道(dao)工來安裝(zhuang)燃氣(qi)(qi)爐灶，該(gai)管(guan)道(dao)工應(ying)該(gai)熟悉燃氣(qi)(qi)安裝(zhuang)工作和當(dang)地燃氣(qi)(qi)要求。不同燃氣(qi)(qi)需采用不同密封材料(liao)，城市煤(mei)氣(qi)(qi)應(ying)采用含鉛厚白漆，天然氣(qi)(qi)、液化石油氣(qi)(qi)應(ying)采用聚(ju)四氟乙烯薄膜(mo)（又(you)稱生料(liao)帶或塑(su)料(liao)王）。

2、非專業人員不(bu)得擅(shan)自(zi)拆卸燃(ran)(ran)氣開關、燃(ran)(ran)具廚(chu)具設備和燃(ran)(ran)氣管道。

3、通氣前(qian)，需進行(xing)氣密性試驗，試驗壓(ya)(ya)力(li)為(wei)10KPa。穩壓(ya)(ya)3分鐘無(wu)壓(ya)(ya)降(jiang)。通氣后需檢查燃氣管道、閥門及(ji)擴口(kou)銅接頭連(lian)接處(chu)不得有(you)漏氣現象。

4、如果發現燃(ran)氣(qi)泄漏(lou)，應立(li)即關閉燃(ran)氣(qi)總閥，切斷氣(qi)源。

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