在裝修酒店時要考慮到成都酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，成都酒店廚房設備的(de)安裝不僅要(yao)考(kao)慮專業實用(yong)(yong)，還要(yao)看起來美觀大方，衛生整(zheng)潔(jie)，使用(yong)(yong)起來能夠有效節(jie)省勞力，合(he)理的(de)面積(ji)等。如果我們(men)不注意(yi)以上這些細節(jie)，就會(hui)在(zai)后續的(de)使用(yong)(yong)工作中產生不必要(yao)的(de)麻煩。

成都酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計(ji)明(ming)檔(dang)時，一定(ding)注意不(bu)要(yao)增加(jia)餐廳的油煙、噪聲，因為明(ming)檔(dang)是(shi)(shi)向客人展示廚房的窗口，設計(ji)要(yao)精(jing)致美觀，生產(chan)是(shi)(shi)二(er)位(wei)的，衛生是(shi)(shi)首要(yao)的。

2.不同菜系配不同灶具

不(bu)同(tong)(tong)菜系、不(bu)同(tong)(tong)風格、不(bu)同(tong)(tong)特色(se)的(de)餐(can)飲(yin)產品，對(dui)場(chang)地的(de)要求和(he)設備(bei)用具的(de)配備(bei)不(bu)盡(jin)相(xiang)同(tong)(tong)。不(bu)考(kao)慮這(zhe)些(xie)因(yin)素，不(bu)僅成品口味不(bu)地道，燃(ran)料、廚師勞動(dong)力的(de)浪(lang)費也(ye)是驚人的(de)。

3.廚房通風需講究

無(wu)論(lun)采(cai)用(yong)什么樣(yang)的(de)排(pai)風(feng)設備，重要的(de)是(shi)要使廚(chu)房(fang)，尤其是(shi)配菜(cai)、烹調區(qu)形成負壓。負壓是(shi)指排(pai)出去的(de)空氣(qi)量要大于補充進入(ru)廚(chu)房(fang)的(de)新(xin)風(feng)量，這(zhe)樣(yang)廚(chu)房(fang)才能保持空氣(qi)清新(xin)，使廚(chu)房(fang)內產生的(de)油煙(yan)氣(qi)味(wei)(wei)不會往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味(wei)(wei)的(de)效果(guo)。

4.設備安置重實用

首先(xian)新(xin)建或改造(zao)廚房時，很多老(lao)板為追求視(shi)覺效果或方便(bian)顧客參觀，片面追求設(she)計效果或買設(she)備只重外表，結果買回的設(she)備板太(tai)薄、質太(tai)輕，工作臺一(yi)用就晃(huang)，爐灶一(yi)燒就臌，冰箱(xiang)一(yi)不小心就升溫。還有些設(she)備看似新(xin)穎、功能超前(qian)，而(er)真正的實用價值不高。

5.排水要及時

廚(chu)房(fang)的明溝是廚(chu)房(fang)污水(shui)排(pai)放(fang)的重要通道(dao)。有些廚(chu)房(fang)明溝太淺，或(huo)(huo)太毛糙，或(huo)(huo)無高低落差，或(huo)(huo)無有機(ji)連(lian)(lian)接(jie)，使得廚(chu)房(fang)或(huo)(huo)水(shui)地相連(lian)(lian)，或(huo)(huo)臭氣熏人(ren)，很(hen)難(nan)做到干爽、潔凈(jing)。因(yin)此在(zai)進行廚(chu)房(fang)設計時，盡可能在(zai)合適位置使用單槽或(huo)(huo)雙槽水(shui)池，保證(zheng)食品生(sheng)產(chan)環境的整潔衛生(sheng)。

一個好(hao)的(de)廚(chu)房(fang)使用空間能(neng)夠(gou)給做菜的(de)人一個愉悅的(de)心情(qing)，明(ming)亮(liang)的(de)燈光也是給廚(chu)房(fang)增添舒適度，特別(bie)是明(ming)亮(liang)的(de)燈光能(neng)夠(gou)在(zai)處理食(shi)材時更加精細，不會產生(sheng)清洗看不見等問題。

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