近年來一些賓館飯(fan)店、商場(chang)超(chao)市因(yin)長期未(wei)進行油煙管道清洗，使(shi)煙道油垢堆積過多(duo)而引發的火災事故時有(you)發生，有(you)的還造成了人員(yuan)傷亡和財產損(sun)失(shi)。今(jin)天就(jiu)煙道火災原因(yin)作一簡要分析。

從(cong)材(cai)(cai)質來看(kan)，賓館(guan)(guan)飯(fan)店和大(da)型商場超市(shi)廚房內的(de)(de)煙(yan)(yan)囪和抽(chou)(chou)油(you)煙(yan)(yan)管道通常(chang)都是(shi)(shi)用(yong)鐵(tie)皮(pi)或有機玻璃制作的(de)(de)，這些材(cai)(cai)質本身是(shi)(shi)不燃(ran)的(de)(de)，沒有火(huo)(huo)災危險(xian)性，但有的(de)(de)賓館(guan)(guan)飯(fan)店為了(le)降溫隔熱(re)，在(zai)這些不燃(ran)材(cai)(cai)料(liao)(liao)的(de)(de)管道外包了(le)一層(ceng)可(ke)燃(ran)材(cai)(cai)料(liao)(liao)，反而(er)帶來了(le)火(huo)(huo)災危險(xian)。還有的(de)(de)小飯(fan)館(guan)(guan)為節約成本，用(yong)復(fu)合木板制成煙(yan)(yan)囪和抽(chou)(chou)油(you)煙(yan)(yan)管道，這些材(cai)(cai)料(liao)(liao)本身就是(shi)(shi)可(ke)燃(ran)物，一旦火(huo)(huo)苗上竄，或油(you)鍋(guo)著火(huo)(huo)就有可(ke)能被直接(jie)引燃(ran)，火(huo)(huo)災危險(xian)性大(da)。

 油(you)垢(gou)(gou)是造成(cheng)(cheng)煙(yan)道(dao)(dao)火(huo)(huo)災的(de)(de)主要(yao)因素(su)。由于油(you)煙(yan)所帶的(de)(de)煙(yan)塵有(you)粘(zhan)性，可以附著(zhu)在煙(yan)囪和抽(chou)油(you)煙(yan)管(guan)道(dao)(dao)的(de)(de)內壁上形成(cheng)(cheng)油(you)垢(gou)(gou)，管(guan)道(dao)(dao)有(you)彎道(dao)(dao)的(de)(de)地(di)方易附著(zhu)和堆積(ji)(ji)，如果長時間未對其進行清(qing)洗，油(you)垢(gou)(gou)就(jiu)會越(yue)積(ji)(ji)越(yue)厚，堵塞管(guan)道(dao)(dao)。油(you)垢(gou)(gou)本身是可燃(ran)(ran)的(de)(de)，遇明火(huo)(huo)或溫度過高會燃(ran)(ran)燒(shao)(shao)，并沿(yan)著(zhu)管(guan)道(dao)(dao)內壁蔓延，導(dao)致火(huo)(huo)勢擴大(da)。油(you)垢(gou)(gou)堵塞通道(dao)(dao)后(hou)，會使油(you)煙(yan)排放不(bu)及時，造成(cheng)(cheng)煙(yan)囪和抽(chou)油(you)煙(yan)管(guan)道(dao)(dao)內溫度過高，引起油(you)垢(gou)(gou)自(zi)燃(ran)(ran)或管(guan)道(dao)(dao)可燃(ran)(ran)外包裝材料燃(ran)(ran)燒(shao)(shao)造成(cheng)(cheng)火(huo)(huo)災。

還有一(yi)些廚(chu)房操(cao)作人員消防意識差(cha)、責任(ren)心不(bu)強，在(zai)未斷火、斷氣、斷油(you)或正在(zai)燒油(you)炒(chao)菜時脫(tuo)崗，一(yi)旦(dan)失火，火苗很(hen)容易通過煙囪和抽油(you)煙管道蔓(man)延(yan)成災。

煙道火災的預防對策設有廚房的賓館飯(fan)店(dian)等場所，先要注意在(zai)煙囪(cong)和抽(chou)油(you)煙管道的布置(zhi)上，不(bu)(bu)能(neng)穿過可燃(ran)裝修材(cai)料(liao)；煙囪(cong)和抽(chou)油(you)煙管道的用材(cai)本身(shen)應采用不(bu)(bu)燃(ran)材(cai)料(liao)，且不(bu)(bu)能(neng)外包可燃(ran)材(cai)料(liao)。

抽(chou)油煙(yan)罩(zhao)每(mei)日用完后要擦洗1次，清(qing)理(li)當日的油垢；每(mei)個(ge)季度要清(qing)洗1次，及(ji)時清(qing)理(li)掉附著和堆積在里面的油垢及(ji)其他臟物，以(yi)免煙(yan)道和抽(chou)油煙(yan)管(guan)道內壁或彎道內的油垢和臟物堆積過多(duo)帶來火災危險。

完善廚房內的消防(fang)設(she)施設(she)備，配齊(qi)火(huo)災(zai)報(bao)警設(she)備，對(dui)火(huo)情(qing)及時進行監(jian)測、報(bao)警；增配1211或(huo)二氧化(hua)碳等氣體滅火(huo)器，以便火(huo)災(zai)初(chu)起(qi)時，將氣體噴入煙(yan)(yan)道(dao)(dao)進行滅火(huo)，在煙(yan)(yan)囪和(he)抽油煙(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)末(mo)端(duan)處設(she)開式灑水噴頭，一(yi)旦煙(yan)(yan)道(dao)(dao)內發生(sheng)火(huo)災(zai)，開啟灑水噴頭阻(zu)止火(huo)勢蔓延。

對廚房(fang)操(cao)作(zuo)人員經常進行防火常識教育，制(zhi)(zhi)定廚房(fang)內的(de)用(yong)(yong)火、用(yong)(yong)電、用(yong)(yong)氣、用(yong)(yong)油(you)的(de)管理制(zhi)(zhi)度，規范操(cao)作(zuo)方法(fa)和(he)操(cao)作(zuo)規程，以免人為疏忽(hu)引(yin)(yin)發火災。同(tong)時強化主(zhu)要部位值班(ban)制(zhi)(zhi)度的(de)落(luo)實，減小因未進行油(you)煙管道清洗而(er)引(yin)(yin)起火災事(shi)故的(de)發生幾率。

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