針對目前大多數成都商用廚房設備的現狀，加強防(fang)火安全管理是(shi)消防(fang)工作的要(yao)點。

1、增加對酒店(dian)廚房員工的消(xiao)防安全教育，定期對其進行培(pei)訓，并制(zhi)定相(xiang)應的管理(li)。

2、對(dui)燃氣(qi)(qi)燃油的(de)管道、閥門(men)需要定期檢查，以免泄露(lu)。如(ru)發現燃氣(qi)(qi)泄露(lu)要先(xian)關閉(bi)閥門(men)，及時通風，并嚴禁使用(yong)明火(huo)和啟動電源開關。

3、灶(zao)具旁(pang)的(de)墻壁、抽油煙罩等(deng)容易(yi)污染處(chu)應(ying)(ying)天天清(qing)洗，油煙管道清(qing)洗至少應(ying)(ying)每(mei)半年(nian)清(qing)洗。

4、成都商用廚房設備內(nei)的(de)電(dian)器(qi)(qi)設施應(ying)嚴(yan)格(ge)按照規范，使(shi)用的(de)電(dian)器(qi)(qi)開關、插座等(deng)電(dian)器(qi)(qi)設備(bei)，以封閉為佳，避(bi)免水往外面滲入，并(bing)應(ying)安裝(zhuang)在遠離煤(mei)氣(qi)、液化氣(qi)灶具的(de)地方，以免開啟時產生火花引起外泄的(de)煤(mei)氣(qi)和液化氣(qi)燃燒，運(yun)行的(de)機械設備(bei)不得超(chao)負荷用電(dian)，并(bing)應(ying)時刻(ke)注(zhu)意在使(shi)用過程(cheng)中(zhong)避(bi)免電(dian)器(qi)(qi)設備(bei)線路受潮。

5、成都商用廚房設備內使用的炊具，應用經質量檢(jian)(jian)測部門檢(jian)(jian)驗(yan)合格(ge)的產品，切忌貪(tan)圖(tu)便(bian)宜而選擇(ze)不合格(ge)的器具。

6、工作結束后，操作人員(yuan)應(ying)及(ji)時(shi)關閉(bi)燃氣(qi)燃油閥(fa)門，切斷電源(yuan)、火源(yuan)。

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