消毒柜的相關標準：

一、高溫消毒

食具消(xiao)毒(du)柜室(shi)內(nei)的(de)(de)氣(qi)溫可升(sheng)高(gao)至100℃以上(shang)（二星消(xiao)毒(du)柜要求達120℃以上(shang)），此(ci)類消(xiao)毒(du)柜叫(jiao)高(gao)溫消(xiao)毒(du)柜。電熱器(qi)的(de)(de)工(gong)作(zuo)時間(jian)受預置(zhi)程序的(de)(de)控(kong)制。工(gong)作(zuo)時間(jian)內(nei)消(xiao)毒(du)室(shi)內(nei)的(de)(de)溫度(du)(du)受溫控(kong)系統控(kong)制，使室(shi)內(nei)溫度(du)(du)≥120℃維(wei)持15~20分(fen)鐘高(gao)溫消(xiao)毒(du)。所以消(xiao)毒(du)柜的(de)(de)高(gao)溫消(xiao)毒(du)工(gong)作(zuo)時間(jian)設定為30分(fen)鐘包括冷卻時間(jian)。

二、臭(chou)氧消毒、紫外(wai)線消毒

食(shi)具(ju)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)柜(ju)的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)室內裝(zhuang)有紫(zi)外線消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)是通過紫(zi)外線發生(sheng)管，產生(sheng)波(bo)長為(wei)253.7nm的(de)紫(zi)外線，此(ci)波(bo)長的(de)紫(zi)外線易被微生(sheng)物的(de)細胞(bao)(bao)核所(suo)吸收，從而導致(zhi)微生(sheng)物細胞(bao)(bao)核破壞而死(si)亡。（184.9μｍ可加速產生(sheng)臭(chou)氧(yang)(yang)）室內的(de)臭(chou)氧(yang)(yang)濃度一星消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)為(wei)20mg/m3(消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)時間(jian)(jian)(jian)≥30min)，二星為(wei)40mg/m3(消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)時間(jian)(jian)(jian)≥60min)其泄(xie)漏量為(wei)≤ 0.2mg/m3；此(ci)類消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)柜(ju)叫低(di)溫(wen)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)柜(ju)。臭(chou)氧(yang)(yang)發生(sheng)裝(zhuang)置(zhi)的(de)工作時間(jian)(jian)(jian)受預(yu)置(zhi)程序控(kong)制，所(suo)以消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)柜(ju)的(de)低(di)溫(wen)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)工作時間(jian)(jian)(jian)設(she)定為(wei)110分鐘(zhong)包括烘干、冷卻及臭(chou)氧(yang)(yang)揮發的(de)時間(jian)(jian)(jian)。

3、消毒柜星標準

根據標(biao)準（GB17988－2004） 規定(ding)：

消(xiao)(xiao)毒(du)星“標志”的使用，用消(xiao)(xiao)毒(du)級數(shu)表示消(xiao)(xiao)毒(du)結果(guo)：一星消(xiao)(xiao)毒(du)柜用“*”表示；二星用“**”表示；

一星、二(er)星消毒柜消毒共同效果(guo)：

1. 對自然菌的(de)殺(sha)滅率(lv)應(ying)大于99.9%；

2.對大(da)腸(chang)桿(gan)菌殺滅率應不小于99.9%；

3.對金黃色(se)葡萄球(qiu)菌殺(sha)滅(mie)率應不小于99.9%。

二星消毒柜除(chu)達到以上指標外，還應做到：

A、能(neng)殺滅(mie)脊髓灰質炎病毒。  

B、帶臭(chou)氧消毒(du)的消毒(du)柜需配備“臭(chou)氧”泄漏保(bao)護裝(zhuang)置。

臭氧濃度

一星消毒(du)為20mg/m3(消毒(du)時(shi)間≥30min)。

二星為40mg/m3(消(xiao)毒時間(jian)≥60min)其泄漏量為≤ 0.2mg/m3。

電熱消毒柜消毒溫度

一星＞100℃

二星＞120℃

消毒時(shi)間(jian)≥15min。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于成都商用廚房設備,成都酒店廚房設備,成都不銹鋼廚房設備及廚(chu)房(fang)設備的研發(fa)、制(zhi)造、設計、安(an)裝(zhuang)為一體的企業,服(fu)務于(yu)酒店整體廚(chu)房(fang),工廠食堂,學校食堂等(deng),歡迎來電咨詢：！