廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基(ji)本(ben)上廚具(ju)(ju)柜體(ti)本(ben)身已有基(ji)本(ben)的防潮處理，仍(reng)不可直接或長時間對(dui)著(zhu)柜體(ti)沖水，以(yi)(yi)免(mian)板材(cai)因(yin)潮濕(shi)(shi)而(er)損(sun)壞，柜體(ti)表面沾有水漬，應立即以(yi)(yi)干抹布(bu)擦(ca)干。平日清潔以(yi)(yi)微濕(shi)(shi)抹布(bu)擦(ca)拭即可，若遇較難(nan)擦(ca)拭的，可用廚房油污清潔劑輕刷。定期的保(bao)養消毒可以(yi)(yi)用漂白水與水1：1的稀釋液擦(ca)拭，鍋具(ju)(ju)碗盤等物體(ti)盡量(liang)擦(ca)干后再(zai)放入柜體(ti)，同時避免(mian)尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼(gang)刷刷洗。開關門(men)板不宜太(tai)過用力或是超過開門(men)角度(du)，鉸(jiao)鏈(lian)及其他金屬部分，避免(mian)水漬長期積留。

二、廚房臺面的日常保養應注意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)的清潔(jie)和(he)保(bao)養重點，一般清潔(jie)以(yi)濕(shi)布即可(ke)(ke)，如(ru)有斑點可(ke)(ke)用廚(chu)房油污(wu)清潔(jie)劑清洗(xi)，若為霧面(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，則可(ke)(ke)使用去污(wu)粉(fen)以(yi)劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法(fa)可(ke)(ke)應(ying)(ying)(ying)用于被香煙(yan)灼(zhuo)燒的情(qing)(qing)況。另外(wai)還(huan)需特別注意不要讓粗糙(cao)的化(hua)學品，如(ru)：染料剝離劑、松香油、丙酮(tong)等直(zhi)接(jie)(jie)(jie)接(jie)(jie)(jie)觸臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，或是將熱(re)鍋直(zhi)接(jie)(jie)(jie)放(fang)至臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，這些(xie)(xie)動作都(dou)會(hui)損(sun)(sun)壞臺(tai)(tai)面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故應(ying)(ying)(ying)于臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上放(fang)置隔(ge)熱(re)墊以(yi)避免此(ci)種情(qing)(qing)形發生。雖然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)容易修護，但還(huan)是有些(xie)(xie)操作上應(ying)(ying)(ying)注意的事項，如(ru)切東西時應(ying)(ying)(ying)準備砧(zhen)板，不要直(zhi)接(jie)(jie)(jie)在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上切食物，應(ying)(ying)(ying)預防各種損(sun)(sun)壞，可(ke)(ke)使廚(chu)具(ju)永(yong)保(bao)如(ru)新。

三、煤氣爐的(de)清潔與(yu)保(bao)養

平日應于使(shi)用(yong)之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免(mian)長期積(ji)存臟污清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干凈(jing)，并定期以鐵絲刷去除(chu)爐嘴碳化(hua)物，并刺通火孔。當煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐發(fa)生飄(piao)火或紅火時，應適當調節煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)風(feng)量(liang)調整器，以免(mian)煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)外泄，同時還(huan)要(yao)定期檢(jian)查(cha)煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)橡皮管是(shi)否松脫、龜裂或漏氣(qi)(qi)(qi)。另外煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐具與窗戶的距(ju)離至少30厘(li)米(mi)(mi)以上，避免(mian)強風(feng)吹(chui)熄爐火，而煤(mei)(mei)氣(qi)(qi)(qi)爐與吊柜及除(chu)油煙機(ji)的安全距(ju)離則為60-75厘(li)米(mi)(mi)。

四(si)、油煙(yan)機的(de)清(qing)潔方(fang)式

在保(bao)養或維修時需先將插頭拔掉(diao)，以(yi)免觸(chu)電。平(ping)日使用后以(yi)干布沾廚(chu)房(fang)油(you)(you)(you)污(wu)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)擦拭機(ji)體(ti)外殼，當集油(you)(you)(you)盤或油(you)(you)(you)杯(bei)達八分滿時應(ying)立即倒掉(diao)以(yi)免溢(yi)出，同時定期以(yi)廚(chu)房(fang)油(you)(you)(you)污(wu)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)清(qing)(qing)洗(xi)扇葉及內(nei)壁，附有油(you)(you)(you)網的(de)除油(you)(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)(you)網應(ying)每半個月(yue)以(yi)廚(chu)房(fang)油(you)(you)(you)污(wu)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)浸泡(pao)清(qing)(qing)洗(xi)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)一次，至于開關及油(you)(you)(you)杯(bei)內(nei)層易積油(you)(you)(you)的(de)地方，可用保(bao)鮮膜覆蓋，以(yi)便日后清(qing)(qing)洗(xi)，只要直接撕(si)開更(geng)換即可。

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