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在設計(ji)時應注(zhu)意以下要(yao)點(dian)：，主灶間(jian)設計(ji)要(yao)點(dian)主灶間(jian)內一般(ban)設計(ji)為兩大(da)區域：烹調區與切配區，具有宴會接(jie)待能力(li)的飯(fan)店，大(da)批量出餐(can)和收(shou)殘，需要(yao)用推(tui)車出餐(can)收(shou)殘，因此烹調工作間(jian)與餐(can)廳應在同一樓層(ceng)，不能有臺階，更不能錯層(ceng)。

一起來了解一下北京商用廚房設備與家用(yong)(yong)廚房設備的(de)(de)區別，但是(shi)在商(shang)用(yong)(yong)設備的(de)(de)購買上也(ye)需要(yao)考慮很多的(de)(de)問題,如產品(pin)的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang),產品(pin)的(de)(de)一個實用(yong)(yong)性能,一般來說商(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)的(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)要(yao)求更高,因為是(shi)經常用(yong)(yong)到,所以說實用(yong)(yong)的(de)(de)批(pi)次(ci)數量(liang)(liang)更多,而且需要(yao)更加有檔次(ci)。

廚房(fang)設(she)計(ji)布局是廚房(fang)建設(she)的(de)基礎，設(she)計(ji)布局的(de)結果直接影(ying)響到(dao)廚房(fang)出(chu)品(pin)速度、出(chu)口質(zhi)量和建設(she)投(tou)資，面積過大、設(she)備(bei)配備(bei)數量過多、功(gong)率過大超越本企業廚房(fang)生產需要(yao);或片(pian)面追求設(she)備(bei)先進，功(gong)能完備(bei)，都將增(zeng)加廚房(fang)的(de)建設(she)投(tou)資。

本公司憑借“謙虛經營、用心服務”的企業精神及“以顧客為關注焦點。切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名北京不銹鋼廚房設備的(de)(de)(de)企業，深受眾多酒店管理公(gong)司(si)與(yu)廚房(fang)顧問(wen)公(gong)司(si)的(de)(de)(de)贊譽與(yu)推崇，公(gong)司(si)具有雄(xiong)厚的(de)(de)(de)技術(shu)力量及較大規模(mo)的(de)(de)(de)生產能力。

4，配(pei)份與(yu)(yu)烹(peng)調應在同一開(kai)闊的工作間(jian)內(nei)，配(pei)份與(yu)(yu)烹(peng)調區(qu)距離不(bu)可太遠(yuan)，以減少傳遞的勞累，隨(sui)著消費者對原料(liao)鮮(xian)活程度和出菜速度、節(jie)奏的更加重視、客(ke)人(ren)所訂點的海河鮮(xian)及野味等鮮(xian)活原料(liao)經其鑒(jian)認后，大部分客(ke)人(ren)希望在很短(duan)的時間(jian)內(nei)烹(peng)制上桌。

油(you)(you)煙(yan)(yan)管道清洗解(jie)決(jue)方(fang)案(an)，后(hou)廚油(you)(you)污(wu)重、排煙(yan)(yan)霧(wu)不(bu)暢(chang)一直是困擾餐飲(yin)業老板(ban)的(de)問(wen)題(ti)，三、未定(ding)期清洗：油(you)(you)煙(yan)(yan)機(ji)在運行一段時間(jian)后(hou)，油(you)(you)煙(yan)(yan)機(ji)葉輪(lun)、煙(yan)(yan)道上將粘(zhan)有(you)少量油(you)(you)污(wu)，增加葉輪(lun)重量，這樣也勢必增加了風輪(lun)轉(zhuan)動(dong)(dong)動(dong)(dong)能，使電機(ji)啟動(dong)(dong)電流加大。

公司憑借勤勞與智慧，不斷探索、創新，以滿足餐飲(yin)行業的(de)(de)(de)發展(zhan)對廚房設備的(de)(de)(de)更高(gao)要求。本著(zhu)“誠信為(wei)本、用心服(fu)務(wu)”的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)宗旨(zhi)，秉承“客戶至上、品質”的(de)(de)(de)公司理念，服(fu)務(wu)永(yong)遠(yuan)沒有終點的(de)(de)(de)原(yuan)則；愿成為(wei)您(nin)的(de)(de)(de)朋(peng)友，攜手共(gong)創美好的(de)(de)(de)明天！顧客是(shi)企業生存(cun)與發展(zhan)的(de)(de)(de)根本，我們珍(zhen)惜每一次(ci)合作(zuo)的(de)(de)(de)機(ji)會，不斷提高(gao)自身(shen)的(de)(de)(de)竟爭(zheng)能力，實現合作(zuo)共(gong)贏的(de)(de)(de)目標。

存儲空間分為以(yi)下幾類：冷(leng)凍冷(leng)藏，需(xu)要存放保鮮(xian)的原(yuan)料;餐(can)具存取，各類潔凈(jing)餐(can)具存儲;工具存取，后廚人員(yuan)所(suo)用的刀、叉(cha)、勺、筷(kuai)、毛巾、抹布都(dou)應該有(you)(you)合理擺放位置(zhi);臨時放置(zhi)，切配、腌醬待(dai)烹制原(yuan)料，所(suo)需(xu)的盆、罐、桶、盒(he)，都(dou)要有(you)(you)合適的存放空間。

一般的(de)(de)飯店，酒店，包括小型的(de)(de)餐館，消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)都好(hao)像(xiang)已經成為了(le)不可缺(que)少的(de)(de)一部(bu)分(fen)，很多(duo)餐館的(de)(de)消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)后(hou)面都變成了(le)碗(wan)柜(ju)(ju)了(le)，造成浪(lang)費，那么你知(zhi)道(dao)消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)怎么使用嗎？采用加熱(re)消(xiao)毒(du)的(de)(de)消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)是通(tong)過紅外發熱(re)管通(tong)電加熱(re)，柜(ju)(ju)內(nei)溫度上升(sheng)至200至300攝(she)氏度，才(cai)能(neng)達到消(xiao)毒(du)之目的(de)(de)。

單水槽(cao)(cao)尺寸對(dui)人們的(de)生活有什么影(ying)響?通常來講，雙槽(cao)(cao)可用其中一(yi)個盆(pen)來洗油膩物，另一(yi)個則(ze)用于清新物，而單槽(cao)(cao)則(ze)操縱(zong)范圍大(da)，濺到(dao)外面的(de)水更少，所以(yi)各有各的(de)優(you)點，另外單槽(cao)(cao)還可容納體積(ji)大(da)的(de)鍋、盆(pen)之類的(de)，并且(qie)下水簡單又多(duo)，不(bu)易(yi)堵(du)，所以(yi)現代朋友更加青睞于單水槽(cao)(cao)，當(dang)然(ran)適(shi)宜(yi)自(zi)己(ji)的(de)才(cai)更佳。

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