全國咨詢熱線
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隨著科學技術的發展，廚房(fang)設備的種(zhong)類越來越多，使(shi)用(yong)方法也(ye)越來越精致(zhi)。使(shi)用(yong)商用(yong)廚房(fang)設備時(shi)應注(zhu)意哪些安全事項？1.商用(yong)廚房(fang)設備中(zhong)使(shi)用(yong)的各種(zhong)商用(yong)廚具，需選擇(ze)質(zhi)量檢驗(yan)部門(men)檢驗(yan)合格的廚具產品，在使(shi)用(yong)商用(yong)廚具時(shi)也(ye)應...
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中式廚(chu)房設備(bei)一般可分(fen)為(wei)熱廚(chu)區、儲藏設備(bei)、洗滌消毒設備(bei)、調理設備(bei)、食品(pin)機械、制冷設備(bei)。1.熱廚(chu)區：燃氣炒灶，蒸飯柜(ju)，湯(tang)爐(lu)，煲仔爐(lu)具，蒸柜(ju)，電磁爐(lu)，微波爐(lu)，烤(kao)爐(lu)。2.儲藏設備(bei)：其分(fen)為(wei)食品(pin)儲藏部分(fen),平板(ban)貨架...
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排煙(yan)風機(ji)是(shi)(shi)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備之一，主要(yao)部件是(shi)(shi)葉(xie)(xie)輪，軸承，馬(ma)達(da)，馬(ma)達(da)容易(yi)燒原因是(shi)(shi)缺相或過載，葉(xie)(xie)輪用的(de)久了(le)會有磨損(sun)(sun)的(de)現象，不銹鋼廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備生(sheng)產廠家和(he)大(da)家談(tan)談(tan)軸承磨損(sun)(sun)的(de)原因：葉(xie)(xie)輪兩側(ce)用緊(jin)定套與軸承座軸承固定配合，沒有固...
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食堂廚(chu)房酒(jiu)店設(she)備是指學校(xiao)、建筑工地等(deng)單位食堂使用的(de)一(yi)系列廚(chu)房烹飪設(she)備。主要(yao)涉及一(yi)些(xie)大(da)(da)型不銹鋼設(she)備，比家用廚(chu)房設(she)備大(da)(da)，比商業餐飲廚(chu)房設(she)備小。設(she)備的(de)主要(yao)類型有哪些(xie)？1.食堂里的(de)灶(zao)具不同于普通家庭(ting)使用的(de)煤氣...
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餐(can)飲業廚房(fang)功(gong)能區(qu)(qu)的劃分：主食庫，副(fu)食庫、干貨(huo)庫，腌(a)制(zhi)間(jian)(jian)，面點、小(xiao)吃間(jian)(jian)，涼菜間(jian)(jian)，蔬菜初加(jia)工間(jian)(jian)，肉類、水(shui)產(chan)加(jia)工間(jian)(jian)，垃圾間(jian)(jian)，切(qie)配(pei)間(jian)(jian)，打荷區(qu)(qu)，烹飪區(qu)(qu)，蒸煮區(qu)(qu)，配(pei)餐(can)區(qu)(qu)，售賣、傳菜區(qu)(qu)，就餐(can)區(qu)(qu)。1.熱廚區(qu)(qu)：燃氣炒(chao)灶...
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廚房(fang)設計裝修中比較重要的(de)(de)就是(shi)不(bu)銹鋼廚房(fang)設備的(de)(de)選(xuan)購，在選(xuan)購時我們(men)應注意哪些？不(bu)銹鋼廚房(fang)設備的(de)(de)選(xuan)購原則：1、衛(wei)生(sheng)：廚房(fang)設備要有抗(kang)御污(wu)染的(de)(de)能力(li)，特(te)別(bie)是(shi)要防止蟑螂(lang)、老鼠(shu)、螞蟻(yi)等污(wu)染食品，才(cai)能保(bao)證整個廚房(fang)設備的(de)(de)...
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集氣(qi)罩(zhao)一(yi)般采用整體(ti)加工，不但可以減少(shao)廚(chu)房的溫度(du)，也可以平衡廚(chu)房的氣(qi)壓，今天蘇州商(shang)用廚(chu)房設備生(sheng)產廠家帶大家了解集氣(qi)罩(zhao)有(you)哪(na)些種類？1.簡易沒(mei)有(you)擋油板和(he)送風(feng)設備的集氣(qi)罩(zhao)適用于靈(ling)活機動(dong)場所，便于加工安裝(zhuang)，價格(ge)...
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商用燃氣蒸(zheng)爐(lu)(lu)與微波爐(lu)(lu)的優(you)缺點(dian)對比(bi)：1、加熱方(fang)式不(bu)同：電(dian)蒸(zheng)爐(lu)(lu)通過蒸(zheng)汽熱傳遞形式進行加熱，微波爐(lu)(lu)用磁控管(guan)產(chan)(chan)生高頻率，使相應范(fan)圍內的食物(wu)內部分子高速振動，產(chan)(chan)生熱量。2、食物(wu)健(jian)康(kang)營養成分不(bu)同：由于(yu)電(dian)蒸(zheng)爐(lu)(lu)是(shi)通過...
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廚房(fang)通(tong)風(feng)中(zhong)產(chan)生問(wen)題的(de)主(zhu)要原(yuan)因，一(yi)(yi)方(fang)面是(shi)由(you)于廚房(fang)工藝設(she)計(ji)(ji)與通(tong)風(feng)設(she)計(ji)(ji)之間協調(diao)不(bu)夠，另一(yi)(yi)方(fang)面，由(you)于我國廚房(fang)設(she)計(ji)(ji)缺乏經(jing)驗，設(she)計(ji)(ji)不(bu)盡合理。一(yi)(yi)、局部(bu)排(pai)(pai)風(feng)部(bu)位及要求中(zhong)餐廚房(fang)：烹調(diao)的(de)發熱量和排(pai)(pai)煙量一(yi)(yi)般較(jiao)大(da)，排(pai)(pai)風(feng)量也較(jiao)...
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酒店廚房(fang)(fang)設備對衛(wei)(wei)生(sheng)有著很(hen)高的要求(qiu)，許多餐(can)(can)廳甚(shen)至推出(chu)“開放式廚房(fang)(fang)”，讓(rang)餐(can)(can)飲企業向消(xiao)費者展示廚房(fang)(fang)的衛(wei)(wei)生(sheng)狀況，普及餐(can)(can)飲行業的衛(wei)(wei)生(sheng)處理，讓(rang)消(xiao)費者也能了解到(dao)餐(can)(can)飲的衛(wei)(wei)生(sheng)和食材。酒店廚房(fang)(fang)設備的采購規則(ze)：1.便(bian)利原則(ze)...
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商(shang)(shang)用(yong)爐(lu)灶(zao)日常使用(yong)時的注意事項：1、商(shang)(shang)用(yong)爐(lu)灶(zao)內(nei)有冷(leng)卻風(feng)扇(shan)，應放置在空氣流(liu)通處(chu)使用(yong)，出風(feng)口要(yao)離墻和其他物(wu)品(pin)10cm以上，使用(yong)濕度(du)為10-40度(du)。2、商(shang)(shang)用(yong)爐(lu)灶(zao)不能使用(yong)如玻璃(li)、鋁、銅質的容器加熱食品(pin)，這些非鐵...
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在(zai)(zai)裝(zhuang)修酒店(dian)時要考慮(lv)到酒店(dian)廚房設(she)備(bei)安(an)(an)裝(zhuang)需要注意的(de)，包括可能(neng)產生的(de)不(bu)協調以及存(cun)在(zai)(zai)的(de)安(an)(an)全隱患，酒店(dian)廚房設(she)備(bei)的(de)安(an)(an)裝(zhuang)不(bu)僅要考慮(lv)專(zhuan)業(ye)實(shi)用(yong)，還(huan)要看起(qi)(qi)來美觀(guan)大方，衛生整(zheng)潔，使用(yong)起(qi)(qi)來能(neng)夠有效節省勞力，合理的(de)面(mian)積等。如果...
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現(xian)如今(jin)對環保(bao)事業(ye)日益重(zhong)視，加大(da)油(you)(you)煙治理力度，餐飲業(ye)作為(wei)(wei)油(you)(you)煙排(pai)放大(da)戶更是受(shou)到了嚴(yan)格監管，安裝油(you)(you)煙凈(jing)化系統已經成為(wei)(wei)從事餐飲業(ye)的前提條件了。油(you)(you)煙凈(jing)化系統一般分為(wei)(wei)四(si)個組成部分：集煙罩、排(pai)煙管道、風(feng)機(ji)、凈(jing)化器。...
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不銹(xiu)鋼廚(chu)房設備可以劃分：一、原料前處理區二、主食加工(gong)生產區三、配餐(can)(can)發貨(huo)區1、自動(dong)(dong)流水(shui)線(xian)(xian)分餐(can)(can)工(gong)藝2、出貨(huo)口自動(dong)(dong)滑升門(men)3、GMP全不銹(xiu)鋼地漏4、紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)或者臭氧消毒。四、保(bao)鮮冷藏區1、貯藏保(bao)鮮期長 ,經濟效(xiao)...
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不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材料(liao)(liao)耐磨損、防(fang)(fang)腐防(fang)(fang)酸性(xing)能(neng)強(qiang)，表面(mian)光滑易(yi)清潔，不易(yi)生銹(xiu)(xiu)變形等(deng)優點(dian)，大部分的(de)廚(chu)房設(she)備制作主材料(liao)(liao)都是(shi)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)，不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)房設(she)備有很(hen)多，下面(mian)根據設(she)備的(de)性(xing)能(neng)及(ji)用(yong)途帶您了解。一、灶臺灶具炒灶：市面(mian)上(shang)的(de)炒灶通常有...
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蘇州偉壽不銹鋼(gang)制品有(you)限公(gong)司
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