全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
整體(ti)廚(chu)房排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)(yan)系統主要由(you)排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)(yan)管道(dao)、油(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)凈化器、排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)(yan)風(feng)(feng)機、集煙(yan)(yan)(yan)(yan)罩(zhao)、油(you)煙(yan)(yan)(yan)(yan)過(guo)濾裝置(zhi)和整體(ti)廚(chu)房補風(feng)(feng)裝置(zhi)構成。一、安裝整體(ti)廚(chu)房排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)(yan)管道(dao)的注(zhu)意事項：1. 整體(ti)廚(chu)房排(pai)(pai)煙(yan)(yan)(yan)(yan)管道(dao)水(shui)平段(duan)不(bu)宜過(guo)長，遠(yuan)距(ju)離(li)應該控制在15m以(yi)內，...
查看詳細2023
為保障商(shang)用廚(chu)房的衛(wei)生整(zheng)潔，和用餐客戶(hu)的身體健康，需(xu)要每天進行清洗，下面一起來看(kan)看(kan)商(shang)用廚(chu)房排(pai)煙(yan)系統(tong)清洗方法：1.切斷電源首先重點清洗通過(guo)排(pai)煙(yan)口與煙(yan)罩同步平行的排(pai)煙(yan)道，商(shang)業場所的廚(chu)房排(pai)煙(yan)系統(tong)都是(shi)大(da)型的，不...
查看詳細2023
西餐廚(chu)房(fang)主(zhu)(zhu)要(yao)分西餐烹(peng)調主(zhu)(zhu)廚(chu)房(fang)、西餐冷房(fang)、西餅房(fang),它們(men)之間由(you)于加工(gong)生產的菜式(shi)品種(zhong)不同,使用廚(chu)房(fang)設備也(ye)不同.西餐廚(chu)房(fang)分工(gong)細(xi)致(zhi),廚(chu)房(fang)設備種(zhong)類繁多用途專一,機械(xie)化程度比較高(gao)且完善,下面介紹(shao)幾(ji)種(zhong)常用的西餐廚(chu)房(fang)設...
查看詳(xiang)細2023
廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)的配(pei)置在餐館(guan)、酒店、飯店、食堂及賓館(guan)的餐飲部門中(zhong)較為重(zhong)要，廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)配(pei)置的好壞、科學合理與否，不(bu)僅(jin)直接(jie)影響(xiang)到廚(chu)房(fang)的投資建(jian)設(she)和菜(cai)品出(chu)品質量，也(ye)會(hui)影響(xiang)工作效率的高低，而(er)且(qie)對廚(chu)房(fang)生產(chan)(chan)能(neng)力及員(yuan)工人數產(chan)(chan)生...
查看(kan)詳細2023
鋸骨(gu)(gu)機(ji)是一(yi)(yi)種分割帶(dai)骨(gu)(gu)肉類產(chan)品的設備(bei)，也是酒店商用(yong)廚房里面常用(yong)的廚房設備(bei)之一(yi)(yi)。常用(yong)的鋸骨(gu)(gu)機(ji)有臺(tai)式和落地式兩種，材質(zhi)一(yi)(yi)般用(yong)鋁鎂合金或者是不(bu)銹(xiu)鋼為主。鋸骨(gu)(gu)機(ji)廣(guang)泛適用(yong)于各類中(zhong)小型骨(gu)(gu)頭(tou)、冷(leng)凍(dong)肉，帶(dai)魚(yu)(yu)骨(gu)(gu)，冷(leng)凍(dong)魚(yu)(yu)，...
查(cha)看詳(xiang)細2023
電(dian)(dian)磁爐(lu)現如今已成為廚(chu)具設備常(chang)用(yong)的(de)(de)一個廚(chu)房電(dian)(dian)器，因其通電(dian)(dian)即用(yong)方便快捷又(you)省錢健康非常(chang)受歡迎，但是對于(yu)電(dian)(dian)磁爐(lu)清洗就比較麻煩，因涉(she)及到(dao)用(yong)電(dian)(dian)安全，不能(neng)用(yong)水清洗，通常(chang)都是簡單(dan)的(de)(de)擦(ca)擦(ca)，但是這樣并不能(neng)把(ba)污垢(gou)清除干(gan)凈，...
查(cha)看(kan)詳細(xi)2023
不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)具(ju)(ju)設(she)備(bei)普遍用以商用廚(chu)房設(she)備(bei)中，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)以抗腐蝕、環境保護(hu)、易清理等許(xu)多優點被(bei)大家喜(xi)愛(ai)，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)的材料分成304和201，那兩者究竟(jing)有哪些區別？1、防(fang)腐蝕性(xing)區別304不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)具(ju)(ju)設(she)備(bei)和201不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)具(ju)(ju)...
查(cha)看詳細2023
伴隨著(zhu)大家(jia)對環境(jing)保護意識的提升，如(ru)今許多商用(yong)廚(chu)具設備(bei)選(xuan)用(yong)的是節能商用(yong)廚(chu)具，不(bu)但可以提升環境(jing)保護，也是對節約餐廳(ting)廚(chu)房(fang)的支出，如(ru)何(he)區別節能商用(yong)廚(chu)具的優劣，實際從什么方面去分辨？1.掌握熱效率：熱效率是評(ping)判...
查看(kan)詳細2023
廚房(fang)設(she)備(bei)放置方法(fa)：1.根據(ju)工(gong)藝流程進行布(bu)局根據(ju)實際需(xu)要廚房(fang)設(she)備(bei)在設(she)計中需(xu)要考慮人員的流動(dong)(dong)、操作(zuo)動(dong)(dong)作(zuo)和順序，按照工(gong)作(zuo)流水(shui)線操作(zuo)，減少無效勞動(dong)(dong)。比如粗加工(gong)間(jian)一(yi)進門就要有碗架和冰柜，原料要存放在車間(jian)里。其(qi)次(ci)...
查看詳細2023
在使(shi)(shi)用(yong)制冷(leng)設(she)備或(huo)一些大型冰箱時應注意什么？1.冷(leng)庫的(de)使(shi)(shi)用(yong)者只需(xu)關(guan)閉電控箱內(nei)的(de)開(kai)關(guan)，電控箱面板的(de)開(kai)關(guan)就放在開(kai)關(guan)的(de)位置上。2.檢查并(bing)確認電源(yuan)線(xian)(xian)的(de)電壓(ya)是否(fou)符合(he)要(yao)求(qiu)，電壓(ya)為(wei)380V±10%，三相四線(xian)(xian)或(huo)五線(xian)(xian)。3...
查看(kan)詳細2023
一、從品質的(de)(de)角度出發中央廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設計的(de)(de)品質保(bao)證是(shi)關(guan)鍵，廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)是(shi)承載主要工作的(de)(de)關(guan)鍵場(chang)所，其品質直接(jie)關(guan)系到整個(ge)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)以及餐(can)廳的(de)(de)運營，在(zai)落實中央廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設計的(de)(de)過程(cheng)中基(ji)本的(de)(de)品質是(shi)核心(xin)。不管是(shi)針對整體設計使(shi)用的(de)(de)合理(li)性、還(huan)是(shi)...
查看詳細2023
一、節(jie)能環保(bao)(bao)“節(jie)能環保(bao)(bao)”是(shi)商用(yong)廚房設備(bei)未來的(de)發展方向，隨著生活質(zhi)量(liang)的(de)提高(gao)，消費者對健(jian)康、綠色(se)、品質(zhi)的(de)要求也越(yue)來越(yue)高(gao)。節(jie)能環保(bao)(bao)設備(bei)的(de)采(cai)用(yong)，尤其(qi)是(shi)油煙(yan)機的(de)高(gao)凈化率不僅(jin)能避免油煙(yan)侵擾，為環境保(bao)(bao)護(hu)出一份(fen)力，還...
查看詳細2023
學生是(shi)的(de)未來(lai)，食(shi)品安(an)全(quan)問題是(shi)重中之重。油煙(yan)為大氣污染(ran)三大污染(ran)源之一，餐(can)飲油煙(yan)是(shi)PM2.5的(de)重要(yao)來(lai)源，是(shi)揮發性(xing)有(you)機物的(de)重要(yao)來(lai)源，而揮發性(xing)有(you)機物是(shi)大氣污染(ran)的(de)重要(yao)治理對象，具(ju)有(you)強烈的(de)辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘(zhan)...
查看(kan)詳細2022
商(shang)用(yong)廚(chu)具的(de)選擇：一(yi)、爐(lu)具設(she)備炒(chao)爐(lu)是不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)房設(she)備中的(de)基礎設(she)施，一(yi)般可(ke)以(yi)分為大(da)/小(xiao)(xiao)火炒(chao)爐(lu)，大(da)炒(chao)爐(lu)主(zhu)要(yao)是針對(dui)需要(yao)火力加工的(de)菜系，而小(xiao)(xiao)炒(chao)類菜肴(yao)對(dui)于(yu)火候的(de)強度要(yao)求不(bu)(bu)(bu)高，在選擇商(shang)用(yong)廚(chu)具時要(yao)配(pei)置大(da)炒(chao)爐(lu)和小(xiao)(xiao)炒(chao)爐(lu)為不(bu)(bu)(bu)...
查看詳細2022
餐飲廚房廚具設備中(zhong)燃氣三門海(hai)鮮(xian)蒸柜的常見問題及處理方(fang)法：1、燃氣閥門的開關應(ying)按標牌指(zhi)示進(jin)行(xing)，切(qie)勿用(yong)硬器敲擊旋鈕以(yi)免損(sun)壞，所有燃氣管路和設備非專(zhuan)業(ye)人員(yuan)切(qie)勿隨(sui)意拆動。2、燃氣三門海(hai)鮮(xian)蒸柜應(ying)每天清洗一次(ci)。發...
查(cha)看詳細2022
蘇州偉(wei)壽不銹鋼制(zhi)品有限公司
微信二維碼