廚房新(xin)風系統(tong)的設計配(pei)置(zhi)(zhi)主要涉及到排風系統(tong)和進風系統(tong)的設計和配(pei)置(zhi)(zhi)，?以及過濾器的選擇。?

一、排風系統設計

1.廚房排油煙風管應(ying)采用不銹鋼(gang)鋼(gang)板焊接制作，?不應(ying)采用土建(jian)式風道。?

2.排風管(guan)段在室(shi)內(nei)宜設計為(wei)負壓段，?并盡可能避免(mian)穿(chuan)越防(fang)火分區。?

3.主風(feng)(feng)管(guan)設計風(feng)(feng)速宜為10~2m/s，?排風(feng)(feng)罩接風(feng)(feng)管(guan)的(de)喉部風(feng)(feng)速宜為4~6m/s。?

4.嚴寒和寒冷地區的(de)排(pai)油煙管敷(fu)設在室(shi)外的(de)部(bu)分(fen)應(ying)設保溫，?室(shi)內(nei)豎向管道不應(ying)與消防管道共用土(tu)建管道井。?

5.廚(chu)房排油煙系統經油煙凈化和除異味處理后的(de)油煙排放口(kou)，?應遠離住(zhu)戶、?辦公(gong)的(de)可(ke)開(kai)啟(qi)外(wai)窗、?冷卻塔、?風冷設備進風側等敏(min)感目標(biao)。?

6.飲(yin)食業(ye)單(dan)位所在建筑物高(gao)度小于(yu)或等于(yu)15m時，?油(you)煙(yan)排(pai)放口(kou)應高(gao)出(chu)屋頂；?建筑物高(gao)度大于(yu)15m時，?油(you)煙(yan)排(pai)放口(kou)高(gao)度應大于(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進風(feng)(feng)(feng)系統通過機(ji)械排風(feng)(feng)(feng)和換氣、?過濾和加熱等(deng)手段(duan)保證廚房通風(feng)(feng)(feng)。?

2.主要功能包括排除(chu)廚(chu)(chu)房(fang)中(zhong)產生的油煙(yan)(yan)、?煙(yan)(yan)霧、?異(yi)味等(deng)有(you)害氣(qi)體，?保證廚(chu)(chu)房(fang)空(kong)氣(qi)流通，?有(you)效地降低(di)室內(nei)濕度，?改善空(kong)氣(qi)質量。?

3.限制火(huo)災蔓延的(de)范圍，?提供一定的(de)消防保護；?為(wei)烹(peng)飪(ren)提供干凈的(de)氣體環境，?提高烹(peng)飪(ren)效率(lv)和(he)口感質量(liang)。?

三、過濾器選擇

1.高效過濾器通透性較(jiao)差(cha)，?但過濾效果(guo)較(jiao)好，?建(jian)議更換(huan)周期為三個月。?

2.靜電空(kong)氣(qi)凈(jing)化(hua)器可去(qu)除(chu)(chu)幾乎所有(you)(you)空(kong)氣(qi)中的有(you)(you)害物質，?同時還可以消除(chu)(chu)臭(chou)味(wei)和煙味(wei)。?

綜上所述，?廚(chu)房新(xin)風(feng)系統的設計配置需要綜合考慮排風(feng)和(he)進風(feng)系統的設計要求、?材料選擇、?以(yi)(yi)及過濾器(qi)的恰(qia)當選用，?以(yi)(yi)確保廚(chu)房環境的舒適、?健(jian)康和(he)安(an)全。

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