北京商用廚房設備多，設(she)備功率大(da)，用(yong)電(dian)量大(da)。因在設(she)計商用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)供電(dian)系統時(shi)，重(zhong)要的是(shi)確保廚(chu)(chu)房(fang)用(yong)電(dian)安全和廚(chu)(chu)房(fang)操作方便。商用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)在設(she)計供電(dian)系統時(shi)應注(zhu)意什(shen)么？

商(shang)業廚(chu)房設計供電系統的注意(yi)事(shi)項：

1.商(shang)用廚(chu)房供電(dian)系統(tong)的設(she)計(ji)不(bu)僅要(yao)(yao)遵(zun)循相關規范，還要(yao)(yao)考慮(lv)廚(chu)師操(cao)作的實(shi)際需要(yao)(yao)。與設(she)備的連續配合。與其他系統(tong)管(guan)道的空間關系，設(she)計(ji)，盡可能提高精度，設(she)計(ji)到(dao)每個點。例如，插(cha)座。開關盒的位置(zhi)(zhi)應避免容易(yi)濺水的位置(zhi)(zhi)，遠離熱源(yuan)，避免設(she)備結(jie)構，以(yi)確保安全、操(cao)作和維護方(fang)便。

2.商用(yong)廚房電(dian)氣設備種類繁多，用(yong)電(dian)量大。熟悉所選(xuan)電(dian)氣設備的相關(guan)技術參數和工(gong)作特點。商用(yong)廚房設計(ji)和電(dian)力系統(tong)應由(you)專(zhuan)業人員設計(ji)，為一次性設計(ji)奠(dian)定(ding)良好的基礎。施工(gong)到位，不留后(hou)患(huan)。

3.在用餐高(gao)峰期，廚(chu)房工作(zuo)人(ren)員(yuan)會非常緊(jin)張，設備的使用頻率(lv)也很(hen)高(gao)。在設計中，需深入了解廚(chu)房的操(cao)(cao)作(zuo)、操(cao)(cao)作(zuo)特點，實施人(ren)性化的設計，使設備開關(guan)和(he)維護的具體(ti)操(cao)(cao)作(zuo)簡單合(he)理。

4.廚房配電(dian)線(xian)路應力求(qiu)接線(xian)簡單，具有(you)一定(ding)的靈(ling)活性(xing)，并保留有(you)用負荷增加的余量(liang)。配電(dian)箱有(you)一定(ding)數量(liang)的備用回路，以(yi)增加和(he)更換(huan)設(she)備。

5.廚房(fang)(fang)供(gong)電(dian)(dian)系統配(pei)電(dian)(dian)線路(lu)直接(jie)(jie)與(yu)(yu)終端設備連(lian)接(jie)(jie)，電(dian)(dian)氣設備直接(jie)(jie)與(yu)(yu)人接(jie)(jie)觸，商業廚房(fang)(fang)供(gong)電(dian)(dian)應可(ke)靠，一(yi)方面(mian)保證使用(yong)的可(ke)靠性(xing)，確保人身(shen)安全(quan)的可(ke)靠性(xing)。供(gong)電(dian)(dian)的可(ke)靠性(xing)由供(gong)電(dian)(dian)電(dian)(dian)源(yuan)、供(gong)電(dian)(dian)方式和供(gong)電(dian)(dian)線路(lu)共同決定(ding)。商業廚房(fang)(fang)環境潮濕，廚房(fang)(fang)地板(ban)。墻壁清潔主要用(yong)水清洗，以防止(zhi)水擴散。濺入電(dian)(dian)路(lu)引起的短(duan)路(lu)應考慮電(dian)(dian)源(yuan)插(cha)座的密(mi)封性(xing)和防潮性(xing)。提高安裝高度與(yu)(yu)濺水設備有一(yi)定(ding)距離(li)。

廚房電力設計首先是(shi)以(yi)安(an)全為原則，人身安(an)全。社(she)會安(an)全是(shi)首要任務。此外還應(ying)考(kao)慮(lv)商業廚房用電的安(an)全性和便利(li)性。

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