商用(yong)廚具是指適用(yong)于賓館、飯店(dian)(dian)、餐館等就餐場所，以及建筑工地主要(yao)單位、學校(xiao)、食堂(tang)的(de)大(da)中型廚房設備(bei)(bei)；特點是產品種類多、規格(ge)(ge)型號多、功(gong)率大(da)、容量大(da)等。遠遠大(da)于家(jia)用(yong)廚房設備(bei)(bei)，而且價格(ge)(ge)相對更高。主要(yao)針對整(zheng)個廚房，涉及金屬(shu)材料的(de)零件都是由不銹鋼制成的(de)。大(da)致可分(fen)為五類：爐(lu)灶設備(bei)(bei)、排煙通風設備(bei)(bei)、空調設備(bei)(bei)、機械設備(bei)(bei)和(he)制冷(leng)保(bao)溫(wen)設備(bei)(bei)。今天讓我們一起了(le)解(jie)酒店(dian)(dian)設備(bei)(bei)的(de)安裝(zhuang)順序和(he)安裝(zhuang)要(yao)求。

一、北京商用廚房設備安裝順序

標(biao)準化(hua)裝置順序為(wei)：墻壁和地基(ji)處理(li)→ 設(she)(she)備(bei)產(chan)品檢驗→ 設(she)(she)備(bei)懸掛柜(ju)→ 設(she)(she)備(bei)底(di)部(bu)機柜(ju)→ 給排水管道的(de)連(lian)接和調試→ 設(she)(she)備(bei)配套設(she)(she)施用電器→ 測(ce)試和調整→ 打掃。

二、北京商用廚房設備安裝要求

1、廚具(ju)安(an)裝(zhuang)應在廚房(fang)裝(zhuang)修、衛生準備就緒后(hou)進行。

2、廚(chu)房(fang)用(yong)具(ju)的安裝(zhuang)需要(yao)專(zhuan)業技術人員(yuan)進(jin)行測量、設計并確保規(gui)格(ge)正(zheng)確。廚(chu)房(fang)用(yong)具(ju)和掛(gua)柜是水(shui)平的。燃氣(qi)器具(ju)與柜頂交接處采用(yong)硅橡膠進(jin)行防潮處理，防止(zhi)積水(shui)、漏水(shui)。

3、檢查(cha)廚房五(wu)金件（鉸(jiao)鏈、門(men)把手、導軌）安裝(zhuang)是否牢(lao)固，懸(xuan)掛式廚房安裝(zhuang)是否牢(lao)固。

4、廚(chu)(chu)房油(you)煙(yan)問題，油(you)煙(yan)機高(gao)度以用(yong)戶高(gao)度為準，抽(chou)油(you)加(jia)油(you)煙(yan)機與廚(chu)(chu)房爐灶(zao)的(de)距離不宜(yi)超過60厘米。先安(an)裝廚(chu)(chu)柜(ju)，再安(an)裝吸油(you)煙(yan)機，容易造成(cheng)故障，與廚(chu)(chu)柜(ju)同時安(an)裝。

5、廚房(fang)設(she)(she)備工程(cheng)驗收，無(wu)松動、前傾等明顯(xian)質量缺陷，廚房(fang)設(she)(she)備與基(ji)層單位(wei)的(de)連(lian)接要符合相關規范。廚具與基(ji)層墻體連(lian)接牢(lao)(lao)固(gu)。各種(zhong)管道(dao)和檢查(cha)口的(de)預留位(wei)置正確，間隙小于(yu)3毫米。廚具干凈沒有污染，櫥柜(ju)臺面(mian)和門框(kuang)符合設(she)(she)計要求(qiu)。備件應(ying)完整且安(an)裝牢(lao)(lao)固(gu)。

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