商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。北京不銹鋼廚房設備是目前商用(yong)廚(chu)具常用(yong)的(de)材質，它不(bu)(bu)僅(jin)堅固(gu)耐用(yong)，而且(qie)健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚(chu)房(fang)的(de)視(shi)覺環境，不(bu)(bu)再陰暗潮濕。

一般酒店(dian)(dian)的(de)廚房(fang)由于所(suo)處的(de)環境油煙較(jiao)大，所(suo)以(yi)現(xian)在的(de)飯店(dian)(dian)酒店(dian)(dian)廚房(fang)用(yong)品很多都(dou)是全不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材質的(de)，除了不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)板材也會(hui)有區域(yu)用(yong)的(de)是不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)管(guan)，像是不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)櫥柜和置(zhi)物架等都(dou)是可以(yi)用(yong)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)圓管(guan)或方(fang)管(guan)制作而成的(de)。在廚房(fang)這(zhe)樣濕度較(jiao)大，油煙較(jiao)大的(de)區域(yu)，很容易(yi)滋(zi)生細菌，而用(yong)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)管(guan)其材質本身良好的(de)抗(kang)氧化耐(nai)腐蝕性(xing)，會(hui)更(geng)好的(de)避免不(bu)(bu)(bu)利因素(su)，清潔打掃更(geng)加方(fang)便。

使用了(le)不銹(xiu)鋼廚(chu)具如何清潔？

1.大多數北京不銹鋼廚房設備柜對其現(xian)有基礎進(jin)行防(fang)水(shui)處理，但仍然很難立即或長(chang)時(shi)間用(yong)(yong)水(shui)沖洗，以防(fang)止板材(cai)因潮(chao)濕和(he)寒冷(leng)而(er)受損。所以櫥柜表面有水(shui)痕，要(yao)(yao)先用(yong)(yong)干(gan)毛(mao)(mao)巾擦干(gan)凈(jing)。平(ping)時(shi)可(ke)以用(yong)(yong)微濕的(de)毛(mao)(mao)巾擦洗。如果很難擦洗，可(ke)以用(yong)(yong)中性洗滌劑和(he)植物布(bu)輕輕刷(shua)一下。按時(shi)保養，消毒殺菌可(ke)以用(yong)(yong)漂白劑和(he)水(shui)1:1的(de)密封溶液擦洗，盡量擦干(gan)凈(jing)水(shui)后(hou)再放(fang)入柜內，避免尖銳物體(ti)立即劃傷(shang)表層。不要(yao)(yao)用(yong)(yong)鋼刷(shua)清洗。電源開關門框不能太(tai)硬(ying)或超過開關門、門鉸(jiao)鏈等金屬(shu)材(cai)料的(de)視(shi)角(jiao)，防(fang)止水(shui)跡不斷堆(dui)積(ji)。

2.臺面的清潔保養是重要的，北京不銹鋼廚房設備通常用濕(shi)抹布清(qing)(qing)潔，如果(guo)有(you)黑斑(ban)，可以(yi)用胰水和中性(xing)洗滌(di)劑清(qing)(qing)洗。

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